Jordoppskrifter kan være mestannerledes - den kan frityrstekes eller i en panne, stekes på grill eller dampes. Kan stues i buljong eller stappes og sendes til ovnen. Avhengig av størrelse blir fisken kokt hel eller kuttet i store biter. Panert i brødsmuler, krydret med forskjellige sauser, servert som en sideskål eller med din egen sideskål i form av stuede grønnsaker. Disse rettene kan ikke annet enn å glede deg.
Krydder for slike retter skal ikke være detskarp, for ikke å drukne ut den fantastiske delikate smaken av fisk. I stedet for varm ketchup eller hvitløkssaus, er det bedre å ta aromatiske urter - merian eller basilikum, samt en rekke krydder - pepper og salt, fersk dill og persille, sitronsaft. Pine nøtter og muskatnøtt vil perfekt sette av smaken på denne typen fisk. I tillegg konvergerer alle oppskriftene for tilberedning av sålen på et punkt til: produktet for dem skal være av høyeste kvalitet, friskt eller i det minste avkjølt. "Kjøttet" skal være fast, lukten skal være frisk og subtil nok, ikke veldig fiskig.
Når det gjelder varmebehandling, det marinetungen elsker bare raske og milde versjoner av den, siden ved for høye temperaturer bryter fisken opp i biter og mister halvparten av sin smak og nyttige egenskaper.
Vet du hvordan du koker sålenrask og velsmakende måte? For dette er det en oppskrift på mat i ostebatteri, som du trenger å ta fisk (500-600 gr.), Et egg (1 stk.), Parmesan (15 gr.), Tørr hvitvin (100 ml.) Og urter med krydder etter smak ... Først av alt må du tine av fisken, men ikke helt, slik at den ikke blir myk, og det vil være praktisk å skjære den i biter. Samtidig skal røren tilberedes - alle ingrediensene til det (ost, egg, vin og urter) må blandes grundig, og det er best å bruke en mikser til dette. Det er veldig viktig at blandingen er tykk, ettersom sålen er en "vannaktig" fisk som forfaller lett. Om nødvendig kan du tilsette mel til røren for å tykne det til ønsket konsistens. Etter det kan du putte revet parmesanost i den ferdige massen og blande alt grundig - du kan senke fiskbitene i den ferdige røren og sende dem i pannen. Som mange andre sjømatretter, bør denne retten ikke stekes i en langpanne for lenge, bare før den er dekket med en sprø gyllen skorpe på alle sider.
Raffinert og delikat - såle i rødten vin som uten tvil vil glede alle. For å tilberede denne retten må du ta fisk (600 gr.), Mel (30 gr.), Rød bordvin (350 ml.), Urter og krydder, litt olje. Hakk greener (persille, løk og dill), legg dem på bunnen av en kjele, dryss over krydder etter smak, tilsett laurbærblader og deretter fiskestykker, kuttet i små biter. Hell alt med vin, samt buljong eller vann (350 ml), og sett kasserollen under et lukket lokk i brann - i 15-20 minutter. Etter denne tiden kan buljongen helles i en annen kjele og stekes til volumet er halvert og blir til en fantastisk delikat saus. Sammen med den serveres fiskestykker til bordet.
Jordoppskrifter inkludererseg selv og slike originale som fylte ruller. For dem trenger du filetbiter (850 gr.), Egg (2 stk.), Sjalottløk (1 stk.), Krabbekjøtt (100 gr.). I tillegg må du tilberede tørr hvitvin (150 ml.), Litt olivenolje, urter, krydder og krydder etter smak. Til å begynne med, koke eggene, avkjøl dem, skrell dem, bland med hakket krabbekjøtt, løk og urter. Sålene bør slås lett av - veldig forsiktig for ikke å skade eller rive i stykker. Videre, på denne fileten, kan du spre den ovennevnte blandingen, trille den forsiktig til ruller og sikre med spyd eller tannstikker. Slike emner blir deretter sendt til en bakeplate smurt med olivenolje, hellet over med vin og overført til ovnen. Som andre oppskrifter for tilberedning av sålen, innebærer denne å koke fisken ikke mer enn et kvarter.
