Jeg har alltid foretrukket hjemmelaget mat, og selv omJeg må spise utenfor hjemmet, så velger jeg kafeer eller restauranter som serverer retter kjent fra barndommen. Slik mat kan ikke bli lei og fremkaller alltid hyggelige assosiasjoner assosiert med hjemmekomfort. Jeg elsker, spesielt i den kalde årstiden, å komme hjem fra gaten og puste inn med fullt bryst den forførende aromaen av varm stek med kjøtt, for å varme opp med rik suppe eller borscht.
Hva er det som gjør det spesielt for eksempel en stekehøne? Det er en ganske vanlig rett, produktene den er tilberedt fra er enkle og rimelige, men for meg er det ikke noe deiligere. Kanskje skyldes dette at moren min ofte kokte den i barndommen. Og nå, hvis jeg klarer å smake på den igjen, føler jeg meg direkte nostalgisk. Imidlertid bestemte jeg meg for å få mammas oppskrift slik at jeg oftere kunne koke stekt kylling. Jeg fant oppskriften i den gamle, loslitte notisboken hennes. Og i dag vil jeg fortelle deg om det også.
For å koke stekt kylling, må du kjøpehjemmelaget kylling, ikke veldig fet. Slik kylling kan kjøpes på basaren, med den vil parabolen være spesielt aromatisk og velsmakende. Men hvis det ikke er tid til å gå til basaren så kjøper du selvfølgelig i butikken, men tar friskt, frossent. Hva gjør du hvis du ikke har funnet en hel kylling - ikke bli motløs, ta filèt eller kyllingben.
En hel kylling må vaskes, sløyd,skjær den i biter, ikke veldig stor. Du kan fjerne eller la huden være som du vil. Kombiner en teskje salt på tuppen av en kniv med svart pepper og den samme mengden paprika. Riv kyllingbiter med denne blandingen. Ta ut pannen, hell i vegetabilsk olje og stek kyllingen under lokket. Fjern lokket fra tid til annen, hell saften over kjøttet. Hvis saften er lav, tilsett vann. Den samme prosedyren kan gjøres i ovnen.
Mens kjøttet er stekt, er det ikke tid til å kaste bort -lag en sideskål. For å gjøre dette, må du ta tre mellomstore auberginer. Vask dem, klipp av endene og skjær i 1,5 centimeter tykke sirkler. Spre dem ut på brettet og salt. Og legg den under pressen i 15 minutter. I løpet av denne tiden skal en del av saften forlate, dette vil fjerne bitterheten fra det blå.
Skrell nå tre store poteter.Skjær dem i sirkler også. Du trenger også tre paprikaer, helst en annen farge. De må rengjøres godt av skillevegger og frø og kuttes i brede strimler. Skrell og skjær to middels løk i halve ringer. Forbered en passende form, en hane eller stewpan er fint. Smør bunnen med olje. Nå legger du løk, auberginer, poteter på tur. Hvis du ønsker det, kan du legge gulrøtter her, en gulrot kuttet i sirkler er nok. Legg den oppå potetene. Hvert lag skal saltes og lett drysses med paprika. Dekk stewpan eller dekk med folie, sett i ovnen. Når grønnsakene er klare, bør de legges ut på et bredt fat med stekt kylling på toppen. Dekorer som du ønsker.
Jeg liker moren min oppskriften.Og da jeg giftet meg, bestemte min kone, å vite hvor mye jeg elsker stekt kylling, å glede meg. Men hun tilberedte denne retten annerledes og bakte den i gryter. Det viste seg veldig velsmakende. Jeg vil også fortelle deg om hvordan du koker stekt kylling i gryter.
Grønnsaker og kylling kokes sammen, noe som betyrproporsjonene vil være forskjellige. Skrell 3 poteter og 1 løk og skjær i store terninger, 1 gulrot i sirkler, 300 gram kyllingfilet i små biter. Ha alle ingrediensene i en stor bolle, pepper, salt, tilsett laurbærblad og rør godt. Forbered to gryter, på bunnen legg 1 ss fett rømme eller fløte, 2 ss vann, selvfølgelig, bland det. Og bare deretter legg grønnsakene med kjøtt, legg på toppen av et smørstykke, ca 50 gram. Dekk til og sett i en ovn som er forvarmet til 200 grader. Etter en time, slå av ovnen, dryss steket med revet ost på toppen og la grytene ligge i ovnen i ytterligere 5 minutter. En slik rett, er jeg sikker på, at det ikke vil være likegyldig med noen av dine familiemedlemmer.
