Paprika anses som en god kildeverdifulle vitaminer og mineraler. Derfor er han spesielt etterspurt blant husmødre. Det legges til supper, salater og andre retter. Den eneste ulempen med denne grønnsaken er dens sesongvariasjon. Dette problemet kan imidlertid enkelt løses ved å begynne å lage hjemmelagde preparater. Og da vil syltet paprika vises på bordet ditt hele året, oppskriften som vi vil vurdere i detalj i dagens artikkel.
Klassisk alternativ
For å tilberede denne snacksen kan dubruk ikke bare hakket, men hele paprika. Det viktigste er at de valgte grønnsakene ikke er for store. Ellers er det bare noen få belger som får plass i glasset. Det er også viktig at denne oppskriften innebærer tilstedeværelsen av et minimumssett med krydder. Derfor vil bulgarsk pepper (marinert med hvitløk for vinteren) beholde sin naturlige smak og aroma. Før du starter prosessen, sørg for at du har på kjøkkenet:
- 1,5 kilo søt pepper.
- Hvitløkshode.
- En halv belg med varm pepper.
- 200 gram sukker.
- En spiseskje salt.
- 150 milliliter av hvilken som helst vegetabilsk olje.
- ½ spiseskje eddik.
- 0,8 liter filtrert vann.
Det skal bemerkes at fra den ovennevnte mengden av ingredienser, vil tre halvliters bokser med ferdige snacks bli oppnådd.
Steg for steg teknologi
I det innledende stadiet må du lage pepper.Den vaskes i kaldt vann, innvendige skillevegger og frø fjernes og kuttes deretter i flere identiske stykker. Produktet tilberedt på denne måten legges i en dyp gryte og vann helles i det slik at det dekker grønnsakene helt. Deretter sendes beholderen til komfyren og kokes til den koker. Så snart de første boblene vises på overflaten av vannet, må du umiddelbart slå av varmen.
På bunnen av rene glasskrukker er plasserthakket hvitløk og hakket chili. Så sendes varm søt paprika dit. Samtidig er det viktig å sørge for at det kokende vannet som grønnsaken ble kokt i ikke kommer inn i glassene.
Den gjenværende væsken helles i en separatgryte og tilsett vegetabilsk olje, bordsalt og sukker til den. Den fremtidige marinaden sendes til komfyren og kokes opp. Sist av alt helles eddik i den og brannen slås umiddelbart av. Krukker med pepper fylles med den resulterende marinaden, rulles sammen, snus og pakkes inn i et varmt teppe. Etter noen dager vil beholderne avkjøles, de sendes til etterfølgende lagring. Som regel legges syltet paprika med hvitløk i et kjølig mørkt pantry for vinteren.
Alternativ med urter
Denne oppskriften vil være en ekte gave for demsom dyrker store mengder pepper. Det lar deg løse problemet med å lagre denne grønnsaken. Hvordan tilberede slike syltede paprika med hvitløk til vinteren? For å gjøre dette trenger du:
- 3 ss 9% eddik.
- En liter drikkevann.
- En spiseskje salt.
- 50 milliliter av hvilken som helst vegetabilsk olje.
- 2 ss sukker.
- En kilo søt paprika.
- En haug med persille, basilikum og koriander.
- 5 hvitløkshoder.
- Et par bunter dill.
- Chili.
Fra det angitte settet med ingredienser,fire og en halv liter av en velsmakende matbit. Når det gjelder pepper, er det tilrådelig å bruke kjøttfulle grønnsaker med lys rød farge med tykk hud for disse formålene. De kan brukes som en frittstående snacks eller legges til gryteretter.
Sekvens av handlinger
Først av alt bør du takle marinaden.For tilberedning kokes filtrert vann i et stort kar og tilsettes vegetabilsk olje, sukker, salt og sorte pepperkorn. Etter at væsken koker, dyppes forvaskede, skrellede og halverte grønnsaker i den og kokes i omtrent tre minutter.
Deretter legges den ut i steriliserte krukker,på bunnen av hvilken hvitløk passerte gjennom en spesiell presse, er hakkede greener og hakket chili ferdigpakket. Innholdet i glassbeholderen tampes grundig og helles med marinade. De fylte glassene dekkes med sterile lokk, snus og pakkes inn i et teppe. Etter tre dager blir syltet paprika, oppskriften som mest sannsynlig vil vises på sidene i din personlige kokebok, sendt til videre oppbevaring i pantryet.
Alternativ med forvarmebehandling
Med denne oppskriften kan du ganske raskttilbered en krydret aromatisk snack som er like god både varm og kald. Dette alternativet er interessant ved at det innebærer å forsteke paprikaene til en lys gylden fargetone vises. Denne forretten kan serveres som en frittstående rett, men brukes noen ganger som et hyggelig tillegg til supper eller grønnsaksgryter. For å lage deilig stekt paprika marinert med hvitløk til vinteren, bør du fylle på med alle nødvendige ingredienser på forhånd. Kjøkkenet ditt må ha:
- 100 milliliter eddik.
- Et kilo pepper.
- 10 fedd hvitløk.
- 3 ss av hvilken som helst solsikkeolje.
- 30 gram salt.
I tillegg trenger du vegetabilsk olje for å steke paprikaene. Fra det angitte antallet produkter oppnås en litersboks med en ferdig snack.
Handlingsalgoritme
For å forberede syltet paprika med hvitløk forvinteren vaskes den grundig med kaldt vann og tørkes med tørkepapir. Etter det sendes hele belger, ikke skrellet fra frø og haler, til en oppvarmet stekepanne, hvis bunn er smurt med vegetabilsk olje og stekt til de blir flate. For å unngå at paprikaene sprekker under varmebehandlingen, er de forhåndshullet flere steder med nål eller tannpirker.
Jevnt bakte grønnsaker overføres tilen tallerken og vekselvis dyppet i en blanding av bit og salt. Etter det blir grønnsakene som er behandlet på denne måten, tømt i steriliserte glassbeholdere, drysset med hvitløk. Hell vegetabilsk olje på toppen og rull opp lokkene. Deretter blir glassene, der pepper med hvitløksfedd, marinert for vinteren, pakket inn i et varmt teppe og avkjølt helt.
Alternativ med persille
Ved å bruke teknologien som er beskrevet nedenfor, kan du relativt settforbered raskt en smaksatt matbit. Paprika laget på denne måten er ikke for myk, med en lett behagelig knase. For at forretten skal få et festlig utseende, er det tilrådelig å bruke lyse flerfargede grønnsaker til tilberedning. Slike syltede paprika (for vinteren) med hvitløk vil være et utmerket tillegg til stekt kjøtt eller kokte poteter. For å skjemme bort dine kjære med denne originale snacksen, sjekk på forhånd om du har alt du trenger for hånden. I dette tilfellet trenger du:
- 5 kilo fargerike paprika.
- 500 milliliter filtrert vann.
- 5-7 paprikabelger.
- 200 gram vegetabilsk olje og 9% eddik.
- 3 hvitløkshoder.
- 200 gram sukker.
- En haug persille.
- 3 ss bordsalt.
Prosessbeskrivelse
Kombiner i en kjele, egnet for volumetvann, salt, granulert sukker, eddik og vegetabilsk olje, sendes til bålet og kokes opp. Etter det blir vasket, skrellet og hakket paprika dyppet der og kokt i syv minutter. Etter det legges grønnsakene i sterile krukker, drysset med hakket persille og hakket hvitløk. Glassbeholdere rulles sammen med metalllokk og pakkes inn i et varmt teppe. Etter tre dager, avkjølt syltet paprika med hvitløk (for vinteren - selve tingen!) fjernes for videre lagring.
