Hvorfor bruke svoveldioksid i vin?

Da jeg gikk gjennom vinmonopolet og ble kjent med komposisjonen til et par flasker, så jeg SÅ₂... Det sto på flasken at produktet ikke var detinneholder helsefarlige stoffer. Svoveldioksid i vin - er det normalt eller ikke? Jeg bestemte meg for å finne ut av det, og samtidig dele informasjon med deg. Først fant jeg informasjon om hva vineksperter tenker om det og hva begrepet "svoveldioksid" betyr for dem.

Vin har evnen til å gjære selv når den tappes på flaske. Derfor bruker produsenter SO₂for å eliminere muligheten for plutselig gjæringi flasken. Når det gjelder skade, hvis alle tillatte normer overholdes, er det ekskludert. Dessverre er det i dag ingen annen måte å erstatte svoveldioksid i vin. Det meste av dette stoffet finnes i søte viner, siden sukker øker mulig gjæring av druer i flasken (SO₂ - 400 ml / l).Vineksperter fraråder derfor ofte å konsumere sukkerholdige varianter. Men generelt er deres mening den samme: i dag kan det ikke være vin uten svoveldioksid, så du trenger bare å overvåke mengden ved å lese informasjonen på flasken du kjøper. Det har også vært mange studier som er viet til studiet av SOs innflytelse₂ per person. Konklusjonen bekreftet at svoveldioksid i vin er helt ufarlig hvis konsentrasjonen ikke overstiger 300 mg / l.

Det er selvfølgelig viner kaltbiodynamisk. I dag er de veldig populære, men når etterspørselen øker, øker prisen også. Produsenter hevder at svoveldioksid i deres vin er helt fraværende eller brukes i minimale mengder. Siden prosessene med gjæring og avklaring forekommer naturlig, blir det brukt mye mer tid og krefter på dette, og risikoen for at vinen kan bli sur øker mye. Selvfølgelig vil mange finne biodynamikkens prinsipp dumt og rart. Men hva er essensen? Vinprodusenter skaper en balanse mellom jordens og verdens energier, og opprettholder dermed druenes immunitet. De bryr seg om jordens kvalitet, og nekter fullstendig å bruke kjemisk gjødsel. Og i kokeprosessen bruker de ikke urenheter og tilleggsstoffer. Slike viner er produsert av Burgund, Bordeaux, Alsace og Rhônedalen.

Noen få fakta om svoveldioksid i vin:

- Mange er allergiske mot svovel, så vær forsiktig. De første tegnene er ondt i halsen, rødhet på huden.

- Det anbefales ikke å konsumere denne drikkenpersoner med nyresvikt, eller generelt, kontakt lege om å drikke vin hvis du har alvorlig medisinsk tilstand.

- Hvis vi sammenligner tilstedeværelsen av SO₂, så i rødvin er det mindre enn i hvitt, og også i semi-søtt mer enn tørt.

- Svoveldioksid erodert delvis, så hvis du vil, legg glasset til side en stund før du drikker vin.

- Prøv å drikke vin sjelden og ikke i store mengder.

Jeg håper jeg hjalp deg i det minste litt med å forstå dette problemet, og nå vil du være litt mer årvåken når du velger en flaske vin til middag, siden du har grunnleggende informasjon om SO₂.