Hvordan lage ertesuppe med røkt ribbe. Oppskrift og tilberedning

Du kunne ikke motstå fristelsen og ervervetdeilig luktende røkt ribbe sjelden? Du gjorde den rette tingen. Dette er en ekstremt velsmakende ting. Med kjøtt, som nødvendigvis er på dem, kan du drikke øl foran TV-en, men du skal heller ikke kaste bort beinene. Nei, du trenger ikke gi dem til hunden, fordi du kan koke ertesuppe med røkt ribbe. Oppskriften på denne retten er så enkel at både den mest uerfarne unge husmoren og den uvante ungkarmen som viker unna matlaging kan lage mat den. Og hvis du har viljestyrken, og du legger igjen litt kjøtt og ofrer ølsnacks, vil denne suppen bli enda mer smakfull.

Ribs Erteoppskrift

Det du trenger "for hånden":

• tallerken;
• panne;
• panne;
• ribbe (500 gr.);
• et par poteter;
• løk (2 stykker);
• gulrøtter (store);
• greener;
• fett;
• krydder (svarte peppercorns, salt, laurbærblad).

Det anbefales å suge ertene i minst et par timer.Ja, nå i supermarkeder kan du finne raskt kokte varianter, men poenget her handler overhode ikke om å få fart på tilberedningen av retten. Erter, som de fleste belgfrukter, kan provosere et angrep av flatulens. Du kalte selv sannsynligvis i barndommen ertesuppen med røkt ribbe, oppskriften du ikke visste enda, "musikalsk". Bløtlegging og deretter spyling reduserer kroppens tendens til å produsere overflødig gass.

Hvis du har lagt igjen litt kjøtt på beinene ellerbestemte meg for å donere det helt til suppe, fjern nå omtrent halvparten. Skyll beinene, dekk med kaldt vann i en kjele og sett på svak varme. Vask og skrell gulrøttene, skill halvparten og send dem til pannen med ribbeina. Hvis du ikke er villig til å spise denne kokte rotgrønnsaken, så kutt den i flere biter. Vel, hvis bare en omtale av kokte gulrøtter får deg til å kneble refleks, så ikke prøv å overmanne deg selv. Du legger den i gryten bare for å forbedre smaken av buljongen. Og ved slutten av tilberedningen, fisk den bare ut av gryten og legg den i søppelbøtta. Gjør det samme med en løk. Videre kan det ikke engang rengjøres. Bare kutt av bunnen, skyll under springen og kast den med frimodighet i pannen. Løkskinn vil på den ene siden forhindre at hele grønnsaken faller fra hverandre, og på den andre siden vil det gi buljongen en veldig vakker farge.

Mens kjøttkraften vår gradvis modner, kan duhakk den resterende løken og den halve gulroten. Vi lager steking av disse produktene. Du kan klare deg uten det, men det blir ikke den samme ertesuppen med røkt ribbe, oppskriften vi posisjonerte som ekstremt velsmakende for.

Vi setter en stekepanne på ovnen, heller fett på den,vent til det blir varmt, og bare tilsett deretter løken først, og når den blir gjennomsiktig, og gulrøttene. I mellomtiden skal vår buljong allerede koke. Hvis dette er sant, så send gjerne halvparten av ertene til ham. Hvorfor skilles? I dette tilfellet vil halvparten av ertene koke ned, og suppen blir tykk, litt som potetmos. Hvis du er tilhenger av gjennomsiktige supper, så del ikke ertene i deler - kast dem alle på slutten. Og legg kjøttbiter fjernet fra beinene i en stekepanne. La dem brune litt også.

Nå må du fylle stekingen med en liten mengdevann og la det surre. Det er på tide å begynne å skrelle poteter. Egentlig inkluderer den klassiske ertesuppen med røkt ribbe, oppskriften som er gitt i kokebøker, ikke poteter i sammensetningen, men ingenting er umulig i verden. Og du kan trygt kutte et par poteter i en kokende buljong. Fjern ribbeina fra den, tilsett salt, pepper, resten av ertene og stek. Sett lokket på gryten og gå i gang med virksomheten din. I mellomtiden vil beinene avkjøles, du vil pakke kjøttet fra dem og legge det i suppen før matlagingen er ferdig. Suppens beredskap bestemmes av ertenes mykhet. Hvis det er funnet tilfredsstillende, dypp urter og lavrushka i suppen, kok opp og slå av ovnen. Pinen din har kommet til en slutt, og du har laget suppen. Nå kan du forresten lage en suppe med røkt ribbe etter samme oppskrift. Oppskriften på suppe med ris eller nudler er ikke mye annerledes. Med mindre vermicelli trenger å bli gjennomvåt.