Grøt er en vanlig rett i russisk mat.Det er mange forskjellige frokostblandinger, men det er risgrøt som er en av de mest elskede og etterspurte rettene. Denne grøten er spesielt god når den kombineres med melk. Mange forbinder rismelkgrøt med barndommen, og derfor ønsker de noen ganger å lage den på en slik måte at de nyter denne fantastiske smaken.
Funksjoner og hemmeligheter ved matlaging
Mange husmødre vet hvordan de skal lage risgrøt, og noen har sine egne triks for å tilberede den. Men det er vanskelig for en uerfaren kokk å forstå proporsjonene og alle finessene.
For å gjøre grøten øm og velsmakende er den bedretotalt, ta rund ris på grunn av egenskapene, når grøten er kokt, vil den ligne en kremaktig konsistens. Men avlang ris vil være for smuldret.
I gjennomsnitt kan tilberedningsprosessen ta fra25 til 40 minutter og stort sett avhenger helt av volumet av ris. Men for ikke å vente lenge, kan du bruke en dyp stekepanne som en beholder, siden varme på grunn av det større området vil kunne trenge raskere inn i produktet. Hvis en gryte brukes som kokekar, må den emaljeres.
For at retten skal bli riktigkonsistens, bør du ta en del av riskorn og fire deler melk. Grøten blir mye bedre når du tilsetter to deler melk og to deler 10% fløte.
Før du begynner å lage mat er ris helt nødvendiggå gjennom og fjern rusk, skyll deretter med rikelig med rennende vann - dette vil bidra til å bli kvitt støv og smuss. Deretter helles frokostblandingen med melk eller vann og lar den stå på middels varme til den koker. Etter at væsken har kokt, må brannen reduseres - dette gjør at buljongen kan trenge riktig inn i risens struktur. Det er verdt å huske at hvis du koker ris over høy varme, vil væsken fort fordampe og den blir underkokt.
Hovedhemmeligheten med riktig matlaging deiligrisgrøt er at den under omrøring må omrøres godt, ellers vil den svie lett. Når frokostblandingen er kokt, må du tilsette sukker og salt. Sukker er nødvendig hvis søtrisgrøt tilberedes. Det er viktig å huske at selv om det er søtt, er det rett og slett nødvendig å tilsette litt salt i det, så det blir enda bedre, men det viktigste her er ikke å overdrive det - en eller to klyper vil være ganske nok . Og også på slutten av tilberedningen, i tillegg til salt og sukker, kan du legge til forskjellige krydder og krydder, som vanillin, kanel eller muskat. Smør tilsettes sist.
Klassisk oppskrift
Tilberedning av risgrøt i melk i henhold til den klassiske oppskriften inkluderer følgende ingredienser (per porsjon):
- rund ris - 60 gram;
- melk 3,2% fett - 230-240 milliliter;
- salt - 2-3 klyper;
- sukker - 1 ss (hvis ønskelig kan mengden sukker reduseres eller økes etter eget ønske);
- smør - 10 gram.
Når alle produktene er klargjort, kan dustart prosessen med å lage risgrøt. Som nevnt tidligere, må kornblandingen skylles og alt overflødig rusk fjernes. Deretter kombineres ris og melk i beholdere, og pannen plasseres på komfyren. Etter koking er brannen redusert til et minimum. På dette tidspunktet dekker du pannen med et lokk slik at den dampes ordentlig. Når all melken er absorbert i risen, er grøten klar. Når du er ferdig, tilsett salt, sukker og smør. Retten serveres best varm.
Multicooker-oppskrift
Oppskrift på risgrøt med melk i en sakte komfyr spesieltskiller seg ikke fra å lage vanlig grøt på ovnen. Men mat tilberedt i en multikooker viser seg å være mer dampet og kokt - dette er hovedhemmeligheten til fantastisk og sunt kjøkkenutstyr. For å koke deilig melkegrøt i en sakte komfyr, må du bruke de samme ingrediensene som til den klassiske risgrøtoppskriften.
Alle produktene kombineres i en kokeskålog "Melkegrøt" -modus starter. Det automatiske multikookersystemet bestemmer uavhengig tid. Ved slutten av tilberedningen, bland alt grundig og la det stå i oppvarmingsmodus i ytterligere ti minutter. Når grøten tilføres, kan du servere den til bordet.
Grøt med gresskar
Gresskar er et veldig sunt produkt somdet anbefales å bruke i løpet av den kalde årstiden for å styrke immunforsvaret. I kombinasjon med melkegrøt blir gresskar til en deilig og sunn rett.
Oppskriften inneholder følgende ingredienser (per porsjon):
- gresskar - 50-70 gram;
- rund ris - 60 gram;
- vann - 120 milliliter;
- melk 3,2% fett - 120 ml;
- salt - 2-3 klyper;
- sukker - 1 ss (hvis ønskelig kan mengden sukker reduseres eller økes, basert på dine egne preferanser);
- smør - 10 gram.
Opprinnelig blir gresskaret renset for frø og skall ogblir grundig vasket ut. Deretter skal gresskaret kuttes i terninger av samme størrelse og kokes i 15 minutter. Parallelt er det nødvendig å koke ris i vann. Etter at vannet er fordampet, bland gresskar, ris, salt, sukker, melk og smør, bland grundig i en emaljeskål og la det surre til det er mørt.
Grøt med frukt og bær
Frukt og bær er et lager av vitaminer og sunnestoffer, og i tillegg til melkegrøt øker fordelene deres flere ganger. Imidlertid er det viktigste å tilberede sunn frukt-risgrøt. Du må prøve å ikke miste fordelene med frukt og bær under tilberedningen og varmebehandlingsprosessen.
Til å begynne med bør du koke rismelkgrøt etter den klassiske oppskriften, som presenteres litt høyere. Mens grøten koker, bør følgende frukt og bær tilberedes:
- kiwi;
- fersken;
- et eple;
- pære;
- bringebær;
- rips
- Jordbær.
Hvis ønskelig kan denne listen justeres tileget skjønn. Ikke tilsett grøten for mye frukt - da vil ikke smaken på selve grøten føles. All frukt vaskes grundig under rennende vann og renses for stilker og frø. Etter det må de kuttes i skiver eller terninger.
Etter at risgrøten har kokt er det nødvendigkombiner den med frukt og la den brygge under lukket lokk i ti minutter. Det er verdt å merke seg at denne oppskriften passer for små babyer. Takket være fargerikheten til en slik grøt, kan et barn rett og slett ikke komme forbi uten å prøve det.
Rettens kaloriinnhold
Dette er også viktig å vite.Generelt avhenger kaloriinnholdet i en slik rett direkte av mengden smør, sukker, melk og selve frokostblandingen. Men hvis du koker grøt i henhold til den klassiske oppskriften, vil kaloriinnholdet være 97 kcal per 100 gram.
Fordelene med grøt
I tillegg til hvordan du lager risgrøt i melk,du bør også være klar over fordelene det gir menneskekroppen. Sammensetningen av en slik tallerken inkluderer bare naturlige produkter, noe som gjør den diett og sunn. Ofte foreskrives grøt til personer som har gjennomgått sykdom eller kirurgi.
Risgrøt er en utmerket kilde til langsomkarbohydrater, på grunn av hvilke det er en langsiktig tilførsel av kroppen med energi og en metthetsfølelse. Det kan også inkluderes i et glutenfritt kosthold, da ris ikke inneholder gluten.
Det er veldig bra å gi en slik rett til barn.Deilig og sunn, det vil perfekt mette den utviklende organismen. Jam, nøtter eller kandisert frukt kan tilsettes babyrisgrøt. På denne måten kan du forbedre smaken og forbedre fordelene med produktet.
Skader og kontraindikasjoner
I noen tilfeller, som alle andre produkter,rismelkgrøt kan være skadelig for kroppen. Du kan ikke spise en slik rett for folk som lider av regelmessig forstoppelse og med svake tarm. Hvis du ikke tåler melkeproteiner, bør du også ekskludere denne retten fra kostholdet ditt.
Du kan ikke spise slik melkegrøt for folk somgjennomgikk bukoperasjon. Hvis du er i tvil om det er mulig å konsumere rismelkgrøt, er det best å konsultere en gastroenterolog eller terapeut som vil identifisere risikoen og vil helt sikkert svare på dette spørsmålet.
konklusjon
Overvurder de gunstige egenskapene til risgrøt medmelk er veldig vanskelig, fordi det ikke er for ingenting at denne retten er obligatorisk for inkludering i dietten til små barn i barnehager og skoler. Et billig, velsmakende og sunt produkt kan bli en tallerken som vil bli en hyggelig påminnelse om barndommen.
For å lære å lage deilig grøt,du trenger ikke å være kokk, det viktigste er å observere de nødvendige proporsjoner og de ovennevnte reglene og prøve å sette sjelen din i fatet, så vil det absolutt ordne seg.
