Alle vet fordelene med sjømat, det er mangeprotein, nyttige mikro- og makroelementer, et minimum av fett, og hvis det er tilstede, er det bare nyttig for mennesker. Et av de gode eksemplene på at sjømat praktisk talt ikke mister sine fordelaktige egenskaper under hermetisering er tunfisk. Mange liker denne fisken, den kan brukes både som en selvstendig rett og som ingrediens i salater og bakevarer. I dag bringer vi til deg en tunfiskpai, variantene av tilberedning som det er et stort antall av, oppskriftene er delt inn avhengig av typen deig og fyll.
Uansett hvilken av de eksisterende oppskriftene som velges,det er deilig på sin egen måte. Vi har valgt ut to av de mest populære og enkle å tilberede alternativene - en pai med hermetisk tunfisk laget av butterdeig og en pai laget av gelédeig med poteter tilsatt fyllet.
Den første er en butterdeigsoppskrift.
Ingredienser for butterdeig
Denne typen deig er en av de mest favoritt ogvanlig, men ikke alle husmødre vet hvordan de skal gjøre det. De fleste foretrekker å kjøpe ferdig deig fra matlaging eller butikker. En hermetisk tunfiskpai laget av ferdig butterdeig smaker godt også, men fortsatt litt dårligere enn en som er helt hjemmelaget.
Og hvis leseren av denne artikkelen bestemte seg for å gjøre alt med egne hender, så her er en oppskrift for deg.
Du må fylle opp:
- smør (50 gram);
- vegetabilsk olje (oliven eller solsikke - 50 gram);
- øl (hundre milliliter);
- mel (helst siktet - 300 gram);
- salt (litt - omtrent fem gram).
Elte deigen
For at butterdeigen skal glede seg med en spesiell sprø tekstur, må du legge til to typer oljer under tilberedningen.
Vi tar romslige retter med høye sider, en bolle er perfekt. Hell vegetabilsk olje i den, og ha også smør, litt myknet.
Hell kaldt øl i blandingen av oljer, tilsett salt.
Rør og tilsett mel gradvis i porsjoner. Bland alt grundig, og når det dannes en tett klump, legg den på bordet, som først må drysses med mel.
Vi begynner å elte deigen med hendene etter behovtilsett litt mel. Denne deigen kan kreve mindre eller mer mel enn oppskriften sier. Du bør ikke henge deg opp i tall, hovedkriteriet for den ferdige testen er dens lydighet og litt etterslep bak håndflatene.
Sett deigen i kjøleskapet i omtrent tjue minutter. Og i løpet av denne tiden forbereder vi rolig fyllet til den hermetiske tunfiskpaien.
Ingredienser til fyllet
Og den vil ikke bare bestå av fisk, fordien slik tunfiskpai vil smake kjedelig. Spe den med egg, løk, paprika og tomatsaus, som passer godt sammen og utfyller hverandres smak.
Til fyllet må du ha:
- hermetisk tunfisk (det er bedre å ta det i din egen juice, og ikke i vegetabilsk olje - 300 gram);
- løk (et halvt kilo);
- egg (2 stk., hardkokte);
- bulgarsk pepper (en, middels størrelse);
- tomatsaus (100 milliliter);
- vegetabilsk olje;
- salt.
Cooking stuffing
Skrell og finhakk løken, og stek den i vegetabilsk olje til den er gyldenbrun.
Finhakk pepperen, det er to alternativer forvalg - pepper kan være fersk eller hermetisert. Tilsett fersk paprika i pannen samtidig som løken, og hermetisk paprika når løken blir myk.
Åpne deretter glasset med tunfisk og tøm av overflødig væske - dette er lettere å gjøre ved å kaste innholdet i glasset i et dørslag.
Legg tunfisk til løk og paprika i en panne, deretter skrellet finhakkede egg.
Stek alt dette i et par minutter, og tilsett så litt tomatsaus. Vi småkoker alt dette i tre eller fire minutter og lar det avkjøles.
Å lage en tunfiskpai
Først må du slå på ovnen med en innstilt temperatur på ca 175 grader.
Smør en stekeplate med olje eller smør, et godt alternativ er bakepapir for å dekke overflaten av bakebollen.
Vi tar ut den avkjølte deigen fra kjøleskapet ogvi deler den i to like deler. Du får én stor kake, du kan selvfølgelig lage flere små, men det vil ta mer tid og krefter å tilberede dem.
Vi ruller ut den ene delen på bordet for å få en bakebolle (sirkel eller rektangel, avhengig av hvilket bakepapir du har).
Vi overfører deigen til et bakepapir, hvis området til den rullede deigen er større enn området, må du kutte av overskuddet med en kniv.
For å lykkes med å lage en tunfiskpai, trenger duFordel fyllet jevnt over hele overflaten av deigen, samtidig som det er litt mellomrom fra kantene. Dette gjøres for å hindre at innhold lekker ut.
Neste trinn i matlagingen er rullende ogoverføring av det andre laget med deig til fyllet. Vær oppmerksom på at den første og andre deigbiten skal ha omtrent samme størrelse og ikke stikke ut over kanten av bakebollen. Ellers kan restene fjernes med en kniv.
Etter det må du forsiktig klype kaken medtunfisk rundt hele omkretsen, det er bedre å gjøre det med hendene, det vil være mer pålitelig på denne måten. Kanten skal være godt forbundet og stige litt oppover. Dette for å hindre at saften renner ut av paien.
De ekstra deigbitene som er kuttet av er flotte for å dekorere kaken. Å male overflaten med eggeplomme kan også gjøre denne retten mer attraktiv.
Det gjenstår bare å bake paien. Sett bakeplaten i en forvarmet ovn i omtrent førti minutter.
Når det vil ses at det øverste laget av kaken har blittrødrød, og en behagelig aroma vil gå gjennom kjøkkenet, så kan du sjekke den for beredskap med en tannpirker eller en fyrstikk. Hvis det ikke er noen deig igjen på dem ved piercing, er bakevarene klare.
Hermetisert butterdeig tunfiskpai, oppskriften som du kan se i denne artikkelen, er klar. Det er bedre å bruke det i en litt avkjølt form.
Hermetisert tunfisk og potetpai
Den andre kaketypen skiller seg fra den forrige i sammensetningen av fyllet og typen deig. I denne oppskriften er det aspic, og fyllet vil også inneholde poteter.
For å tilberede deigen trenger du:
- egg (tre stykker, helst ferske);
- kefir (ett glass fett);
- mel (ett glass, det er bedre å sikte det);
- brus (en halv teskje);
- salt (etter smak).
Ingredienser til fyllet
Fyllet til denne paien vil vise seg å være mer tilfredsstillende på grunn av potetene som er en del av den.
For å forberede det trenger du:
- poteter (middels størrelse - fire stykker);
- hermetisk tunfisk (tre hundre gram, det er tilrådelig å velge høy kvalitet og i din egen juice);
- løk (en middels størrelse);
- salt, pepper (smak til).
Tilberedningsmetode for pai
Forvarm ovnen til 180 grader. La oss tilberede en bakebolle, det er bedre at den har høye sider, smør den med smør eller vegetabilsk olje.
Skrell løken og potetene, skjær løken i tynne skiver og potetene i skiver. Pepper og salt alt dette.
Legg poteter og løk i bunnen av formen, tilsett fisk jevnt.
Deretter forbereder vi deigen, for dette må du blande altingredienser med en blender. Dette sikrer at det ikke er noen klumper i deigen som er helt uønsket. Hell den tilberedte deigen i en form og fordel jevnt over den.
Vi plasserer kakeformen i ovnen i tjue minutter, etter at den angitte tiden har gått, sjekker vi kaken for beredskap med en fyrstikk eller en tannpirker. Hvis deigen ikke fester seg til dem, er retten klar.
Vi tar den ut av ovnen og lar den avkjøles til romtemperaturtemperatur. Som tillegg til paien kan det være rømme med finhakkede urter (dill, persille) eller majones, og noen elskere spiser også denne retten med tartarsaus.
Det er mange alternativer for hvordan du lager en hermetisk tunfiskpai - med kefir, majones og rømme, med tilsetning av stekte grønnsaker eller friske grønnsaker.
Alle velger en oppskrift basert på deres smakspreferanser.
