Hva kan være enklere enn å koke hardkokte egg?Denne konvensjonelle visdommen er feil. Faktum er at det er tre måter å koke ferske kyllingegg på, og hver av dem krever en veldig subtil tilnærming. Først da vil du få et godt resultat. Først av alt, la oss bestemme hvilke testikler du trenger. Hardkokt, bløtkokt eller i pose? Etter at valget er gjort, kan du begynne å lage mat. Det er bedre å koke egg i en liten gryte slik at de ikke ruller i kokende vann og ikke støter mot hverandre, så forblir de hele.
Den første regelen å følge eruavhengig av tilberedningsmetoden. Egg skal aldri være kalde. De må tas ut av kjøleskapet på forhånd og ta på en serviett i førti minutter, eller bedre i en time. Du skal ikke skynde deg, husk at kyllingegg er tilbakeholdne med å avgi både kulde og varme. Testiklene skal legge seg i minst førti minutter. For å koke hardkokte egg, må de hakkes. Dette er en forutsetning slik at skallet ikke sprekker i kokende vann og egget forblir helt intakt ved slutten av tilberedningen. Det skal punkteres forsiktig, nålen skal komme inn i 2-3 millimeter, ikke mer.
Ta et egg og stikk hull fra den stumme enden.Gjør det samme med resten av eggene. Punkterte testikler kan plasseres i kokende vann, de forblir intakte. Hvorfor må testiklene plasseres i kokende vann? Saken er at hver av de tre tilberedningsmetodene krever en viss tid, med en nøyaktighet på 10 - 12 sekunder. Hvis du legger eggene i kaldt vann og venter på at det skal koke, vil du savne øyeblikket de er klare. Vann koker noen ganger raskt og noen ganger veldig sakte. Men i varmt vann begynner proteinet allerede å stivne, og prosessen forstyrres allerede uopprettelig. Derfor bare i kokende vann og bare et hakket egg.
La oss først analysere metoden for å koke hardkokte kyllingegg.Vannet har kokt, testiklene er stikket, vi legger dem en etter en i en kjele med en stor skje. Dette må gjøres raskt slik at alle eggene er i kokende vann nesten samtidig. Du kan ikke dekke til pannen, det skal være nok vann for hele koketiden, uten risiko for at den kan koke bort. Fra det øyeblikket testiklene legges i kokende vann, har nedtellingen startet. Nøyaktig 8 minutter hvis du er hardkokte egg. Kok mindre, få eggene i en pose, kok mer - eggeplommen blir grønn.
Nå om hvordan du koker myktkokte kyllingegg.Denne metoden skiller seg fra metoden når du koker hardkokte egg bare i løpet av kokingen. For et mellomstort kyllingegg er den mykkokte tiden 3 minutter og 30 sekunder. Det hvite blir "fanget", men ikke helt, og eggeplommen forblir flytende. Server bløtkokte kyllingegg varme. Derfor er det tradisjonelt å duse kokte egg med kaldt vann for bedre henging av skallet under rengjøring, det tar ikke lang tid, 2-3 sekunder.
Det gjenstår å vurdere en annen metode for matlagingkyllingegg, dette koker "i en pose". Et kokt egg "i en pose" er det beste om det skrelles og saltes riktig. Kok kyllingegg "i en pose" i nøyaktig 4 minutter, etter å ha lagt de prikkede eggene i kokende vann. Men før du koker påskeegg, er det ikke nødvendig med en tatovering. Vi dypper eggene i kaldt vann, og når vannet koker, begynner vi nedtellingen. Det er bedre å lage påskeegg i minst 10 minutter. Det er ikke nok å koke et hardkokt egg hvis det er et påskeegg. Først må de være sterke, noe som betyr at de må være godt tilberedt. For det andre må påskeegg ligge lenge etter maling og innvielse i kirken. I denne artikkelen svarte vi på spørsmålet om hvor mange egg vi skal lage i tide og hvordan det er best å gjøre det.
