Pecan nøtt, de gunstige egenskapene som vil værebeskrevet i denne artikkelen er eksotisk, siden den ikke vokser bare i Russland, men til og med på hele kontinentet vårt. Vel, i Nord-Amerika er det en integrert del av kostholdet til enhver familie. Både på vanlige dager og på helligdager vil amerikanere garantert lage retter med tilsetning av denne nøtten. Når dukket han opp?
historien
Selv før oppdagelsen av Amerika av Columbus, pecan, fotosom er tilgjengelige i artikkelen, ble ansett som nesten hovedtypen mat. Han hjalp indianerne til å overleve i mangel på mat. Jakten ender tross alt ikke alltid godt. Ja, og det var ganske vanskelig å lagre det samme kjøttet. Pecannøtter kan lagres for fremtidig bruk. Det sterke skallet er en forseglet pakke som beskytter innholdet mot negative påvirkninger og skadedyr.
Da indianerne erobret nye territorierkontinentet, skapte landsbyer, leirer og leirer, plantet de alltid valnøtttrær i nærheten. Etter 7-8 år begynte de å bære frukt. De beste nøttene hadde en stor kjerne og det tynneste skallet. Det var de som først ble samlet inn av indianerne.
For første gang ble detaljert informasjon om pekannøtter gitt avSpanjolen Cabej de Vacom på 1500-tallet, som la merke til denne kulturen blant indianerne i Nord-Amerika. Informasjonen vekket europeiske forskeres interesse for denne nøtten. De kom personlig til Amerika for å se prosessen med å høste pekannøtter om høsten for vinteren. De eldste plantingene av denne planten (200 år gamle) er registrert i Mexico.
jordbruksproduksjon
Første plass i utviklingen av pecankultureid av nybyggere fra New York. Nå har området til denne mutteren utvidet seg kraftig. Den dyrkes i Oregon, California, New Mexico, Florida, Georgia og Virginia. Til tross for sine utmerkede egenskaper, av en eller annen grunn, slo ikke pekannøtter virkelig rot på andre kontinenter. Men fortsatt, utenfor Mexico og Amerika, dyrkes den i Sør-Afrika, Peru, Israel, Kina, Brasil og Australia. I USA er pecan overlegen i verdi enn valnøtten. Produksjonen er etablert i 14 stater. Dette er et helt område av nasjonaløkonomien som har gått gjennom mange stadier av utvikling. I følge statistikk ble det produsert rundt 1000 tonn pekannøtter på 1920-tallet, og det siste tiåret har dette tallet økt til 120.000 tonn.
Innsamling av nøtter fra naturlige plantasjer utføreshovedsakelig i delstatene Oklahoma, Arizona, New Mexico, Texas og Georgia. Svingninger i årsproduksjonen avhenger av skiftende værforhold. På grunn av værproblemer i 2008 ble det således høstet 86 tusen tonn valnøtter, selv om et år tidligere var dette tallet 175 tusen tonn. Nesten 90 % av alle pekannøtter høstes i USA. For det meste eksporterer amerikanere det til Hong Kong, Canada og Mexico. For eksempel solgte de i 2008 52 tusen tonn valnøtter for en kvart million dollar. Samtidig ble det laget 40.000 tonn import, hvorav det meste kom fra Mexico. Hun og USA eier 100 % av verdensmarkedet.
Utseende og smak
I utseende, en pekannøtter, nyttige egenskapersom du vil lære nedenfor, ligner oliven. Se på bildet og se likheten. Og i sin rensede form ligner den veldig på en valnøtt. En pecan uten skall ligner også den menneskelige hjernen. Smaken er nesten den samme som valnøtter, bare mer mør og mykere, og fruktene er ikke bitre i det hele tatt. Pecannøtter har en funksjon til - det er ingen skillevegger inne i skallet, noe som gjør det enkelt å fjerne kjernen. La oss nå se på sammensetningen.
struktur
Pecannøtt, hvis pris i Russland er omtrent 900rubler per pund, har en rik ernæringsmessig sammensetning. Det inkluderer mange mikro- og makroelementer (kobber, jern, selen, kalsium, natrium, fosfor, magnesium, kalium, etc.), samt aske, fiber og vitaminer (K, E, C, A, B). Blant B-vitaminene er tilstedeværelsen av folsyre spesielt verdifull.
Nyttige egenskaper
På grunn av tilstedeværelsen av vitamin E har nøttenanti-kreft egenskaper. Pecan er også nyttig for beriberi, for anemi. Hvis du regelmessig bruker denne nøtten, vil innholdet av en slik komponent som gamma-tokoferol øke i kroppen. Dette stoffet beskytter DNA, proteiner, fett og kolesterol mot oksidasjon, som har en gunstig effekt på hjertet, forhindrer åreforkalkning, koronarsykdom og åreknuter.
Pecannøtter, hvis fordelaktige egenskaper er kjent for alle ernæringsfysiologer, stimulerer appetitten, hjelper til med å lindre tretthet, optimerer aktiviteten til hormonelle og reproduktive systemer.
Med rimelig bruk og erstatning av høykaloriprodukter kan redusere din egen vekt. Men hvis du spiser pekannøtter i store mengder, og selv med tilsetning av annen fet mat, vil resultatet bli det motsatte. På slutten av artikkelen er den optimale enkeltserveringen angitt.
olje
Ikke bare pecan i seg selv er nyttig, smaken av detble beskrevet ovenfor, men også oljen hentet fra fruktene. For å oppnå en ekte høykvalitetsolje som beholder alle de gunstige egenskapene, er det nødvendig å bruke kaldpressingsmetoden. Sluttproduktet skal ha en nøtteaktig smak og en gylden gul farge. Pecan olje smaker veldig lik olivenolje. Når det gjelder sammensetningen, inneholder den mye fettsyrer, fytosteroler, vitaminer og mineraler.
Denne oljen er egnet for både utvendig ogintern søknad. Ved ekstern bruk brukes den som et kosmetisk produkt. Pecan olje hjelper å bli kvitt insektbitt, solbrenthet, soppinfeksjoner, hudirriterende stoffer, og reduserer også blåmerker. Det anbefales å ta det oralt med redusert appetitt, tretthet og hodepine. I tillegg kjenner mange mennesker denne oljen som et utmerket forebyggende medikament mot forkjølelse.
Hvordan velge
Pecannøtt, hvis pris ble angitt ovenfor,det er bedre å kjøpe i et supermarked eller en spesialbutikk. I dette tilfellet kan du finne ut utløpsdatoen til produktet som er angitt på pakken. Et kvalitetsprodukt har et rent, uskadet skall. Hvis du hører en banking av kjernen på skallet når du rister mutteren, har den tørket opp og mistet sine nyttige egenskaper. Når du kjøper skrelt frukt, sørg for at de er hele, kjøttfulle og skinnende.
Kokeprogram
Pecannøtten, hvis fordeler er ubestridelige, harbetydelig fordel - universell applikasjon. Den kan spises stekt og tørket. Den passer godt til tørket frukt, andre nøtter og brukes til å lage konfekt og grønnsakssalater. Paier, kjeks, brød bakes av denne nøtten. Og selvfølgelig er det laget olje av det, som vi skrev om ovenfor.
Lagringsmetoder
Pecannøtt, bildet av som er i mangeplanteleksikon lagres ikke for lenge. Det høye fettinnholdet ved romtemperatur vil gjøre den harsk, og den fantastiske nøttesmaken vil bli erstattet av en ubehagelig lukt. For å øke holdbarheten er det best å oppbevare pekannøtter i kjøleskapet. I dette tilfellet vil den ikke miste sine nyttige egenskaper i 4 måneder. I fryseren øker denne perioden til seks måneder. Skrellede frukter skal legges i forseglet emballasje og oppbevares i ikke mer enn 2 måneder.
Kontra
Pecannøtt, de fordelaktige egenskapene du lærtefra denne artikkelen, kan i visse tilfeller være skadelig. For eksempel ved overdreven bruk. Dette kan forårsake fordøyelsesbesvær. Den optimale ufarlige enkeltporsjonen er 100 gram. Denne mutteren bør også brukes veldig forsiktig for de som har leverproblemer, er allergiske eller har individuell intoleranse mot dette produktet.
