Арахис (земляной орех) – это не только лакомство for barn og voksne, men også verdifull medisin, som bekrefter vitenskapen. Vi pleide å spise den etter varmebehandling. Faktisk blir stekte peanøtter meget velsmakende, men du bør også være oppmerksom på rå valnøtter. I Sør-Amerika, for eksempel, hvor dyrking av jordnøtter går tilbake århundrer, blir det kokt, og blir til en eliksir av helse og skjønnhet.
Muttsammensetning
Арахис на треть состоит из белков, а углеводов в det er ikke mer enn 10%. Denne mutter er verdsatt for innholdet av vitamin B, C, PP, mange sporstoffer, samt antioksidanter (polyfenoler) som kan fjerne frie radikaler fra kroppen. Ristede peanøtter inneholder 25% mer polyfenoler enn rå. Og det er mye magnesium i det, som er nødvendig for personer med hjertesykdom.
Hvem har godt av å spise peanøtter?
Peanøtter kan spises av alle.Det gir nødvendig energi og vitaminer, men ved noen sykdommer er det spesielt behov for peanøtter. Så det anbefales å bruke nøtter for diabetes. For det første fordi frie radikaler fjernes fra kroppen, og for det andre styrkes blodårene, som er alvorlig skadet på grunn av høyt blodsukker. Fordelene med peanøtter ved diabetes mellitus har blitt bekreftet. Det er vitenskapelig bevist at omtrent 60 gram av dette produktet senker kolesterolet i blodet og forbedrer pasientens tilstand betydelig. Det er viktig at en person ikke blir bedre av så mange rå nøtter, derfor brukes peanøtter også i kosthold.
Det er tilrådelig å spise peanøtter for folk som lider avhjerteproblemer (koronarsykdom, aterosklerose). På grunn av dens antioksidantegenskaper brukes peanøtter til behandling av svulster og for tidlig aldring.
Stoffene som finnes i peanøtter øker blodets koagulerende egenskaper, derfor anbefales det å spise det for personer med hemofili og hemorragisk diatese.
Peanøttskalltinktur med vodka styrker immunforsvaret og stimulerer kroppen.
Peanøttmel, fortynnet med kokt vann til melketilstand, er nyttig for mage- og tarmsår (men ikke i det akutte stadiet).
Hvem har ikke lov til å spise peanøtter?
Selvfølgelig er det noen helseproblemer der det er bedre å ikke spise peanøtter.
Ristede peanøtter bør ikke konsumeres av de som er overvektige, siden kaloriinnholdet i nøtter overstiger 550 kalorier per 100 g produkt.
Peanøtten i seg selv er et allergen, og dettekanskje huden, så peanøtter er skadelige for personer som er utsatt for bronkial astma og matallergier, så vel som for små barn. Det er mulig å inkludere peanøtter i kostholdet først etter 5-6 år.
En stor mengde fiber i sammensetningen av nøtten kan irritere slimhinnen i magen og tarmene, så ristede peanøtter bør ikke spises av sår.
Hvordan spise peanøtter?
Risting av peanøtter øker innholdet av antioksidanter (polyfenoler), men vitaminer ødelegges. For eksempel, ved diabetes mellitus, anbefales det å bruke dem rå.
I matlaging brukes nøtten oftere stekt; med varmebehandling forbedres smaken. Det legges til bakevarer, iskrem, drikke. Peanøttsmør er også et verdifullt produkt.
Det er søte og salte peanøtter i poser i butikkhyllene.
Hvordan velge og lagre peanøtter?
Det er bedre å kjøpe en uskrellet nøtt, fargen skal være jevn og fri for flekker. Du kan ikke kjøpe peanøtter med muggen lukt.
Peanøttene i skallet må ristes, korn av høy kvalitet ringer inni og har tilstrekkelig vekt.
Disse nøttene krever riktige lagringsforhold,de liker ikke fuktighet. I et fuktig miljø blir peanøtter infisert med mugg. I tillegg dannes aftoloksiner (stoffer som svekker leverfunksjonen) på overflaten.
Det er best å oppbevare peanøtter (ristede og rå) i kjøleskapet. Under kjølige forhold kan den beholde egenskapene sine i seks måneder.
