Georgisk nasjonalmat kan tilskrivesen av attraksjonene i landet. Gjennom sin historie bevarer den nøye og fortsetter sine kulinariske tradisjoner og skikker. En karakteristisk egenskap ved georgisk mat er bruken av et stort antall krydder, krydder og varme sauser. Også blant hovedbestanddelene er nøtter: hasselnøtter, mandler og valnøtter. Friske grønnsaker serveres alltid til lunsj og middag, i tillegg til agurker, tomater, reddik og paprika. Et stort antall snacks er alltid til stede på det georgianske bordet. En av disse er eggplantruller med nøtter på georgisk.
Ingrediensene
- Tre til fire stykker middels aubergine.
- En stor eller to mellomstore løk.
- Ti stykker valnøtter.
- En eller to fedd hvitløk.
- Ti stykker granateplefrø.
- En gjeng koriander.
- En teskje sitronsaft.
- Krydre i erter.
- Salt.
- Solsikkeolje.
Georgisk aubergine ruller med nøtter: en trinnvis oppskrift
Сначала нужно хорошо промыть баклажаны, обрезать topper og skjær dem langs lengden på strimler, en tykkelse på ikke mer enn en halv centimeter. For å fjerne bitterhet fra aubergine, må du salte hver stripe hver for seg, la dem ligge i førti minutter, skyll deretter og fjerne vann fra auberginen.
Forbered deretter løkene.Det er nødvendig å skrelle den fra skallet, kuttet i små terninger. Stek løken over svak varme til det dannes en lys gylden skorpe. Løk vil også bli inkludert i fyllingen av aubergineruller med nøtter på georgisk, men foreløpig må den legges til side.
Den neste tingen å gjøre er å steke påstekepanne hakkede runder av aubergine. Den skal stekes over middels varme. Det skal være lite solsikkeolje slik at auberginen ikke blir veldig fettete. Steketid - cirka tre til fire minutter på hver side med lokket tett lukket. Legg auberginen stekt på begge sider på en stor tallerken og la dem avkjøle. Duftende og smakfulle aubergineruller med valnøtter på georgisk, så det blir lettere å rulle. Etter steking av auberginen, kan du begynne å tilberede fyllet.
Finhakket skrellede valnøtter innblender. Du kan også bruke andre nøtter til denne fyllingen. Tilsett dem på sin side en haug med grovhakket koriander, skrellet hvitløk, sautert løk, salt, pepper og sitronsaft. Om nødvendig kan du tilsette en liten mengde kokt vann. Alle ingrediensene til fyllingen må være godt malt til en homogen masse. Georgisk aubergine rulle saus med nøtter er klar.
Deretter kan du gå direkte tildannelsen av ruller. For å gjøre dette, ta en stripe med stekt aubergine og legg to teskjeer av fyllet på kanten. Vi vri rullen fra kanten som fyllingen legges på, helt til enden. Stekt aubergine og kokt fyll utfyller hverandres smak.
Når alle rullene er dannet, legg du utdem på en vakker tallerken og dryss over granateplefrø, som også kompletterer smaken til denne forrett. Matlaging, i henhold til denne oppskriften, vil georgiske aubergineruller med nøtter ikke være vanskelig. Dette er en deilig, aromatisk, moderat krydret og tilfredsstillende snack.
Georgisk aubergine ruller med ost, hvitløk og nøtter
ingredienser:
- Aubergine - tre stykker.
- Valnøtter - hundre gram.
- Ost - to hundre gram.
- Persille - en gjeng.
- Hvitløk - to fedd.
- Majones - tre spiseskjeer.
- Salt.
- Vegetabilsk olje til steking.
Hvordan lage rundstykker?
Aubergine vasket godt med vann.Trim toppen. Skjær i tynne strimler med en bredde på omtrent tre til fire millimeter. Sørg for å strø hver strimmel salt for å bli kvitt den bitre smaken. La aubergine være i minst tretti minutter. Skyll dem grundig under rennende vann og tørk dem med tørkepapir.
Обжариваем баклажаны с каждой стороны около fire til fem minutter med tilsetning av en liten mengde vegetabilsk olje. Legg de stekte auberginene til den ene siden og begynn å forberede fyllet til rullene.
Gni osten på et rivjern.Neste, slip valnøtter i en blender og tilsett dem til osten. Finhakk persille og hvitløk og hell dem i osten og nøttene. Salt etter smak. Hell majonesen og bland alt grundig til en homogen konsistens er oppnådd. Nå gjenstår det bare å lage ruller. For å gjøre dette, legg en liten mengde fylling på den ene kanten av auberginen. Vi snur dem fra kanten med fylling til slutt. Georgiske aubergineruller med nøtter og ost er klare.
Legg rundstykker på en tallerken med salatog server til bordet. Eventuell fylling er egnet for auberginer, men når de kombineres med ost, får de en utsøkt smak, takket være en pålitelig oppskrift. Georgiske auberginesruller med nøtter med bilder presenteres i denne artikkelen.
Aubergine ruller med sopp og nøtter
Du kan diversifisere den klassiske georgiske oppskriften med et produkt som sopp. For matlaging trenger du:
- To middels aubergine.
- Tre hundre gram sopp.
- En bue.
- Liten paprika.
- Hundre gram valnøtter.
- To fedd hvitløk.
- Vegetabilsk olje.
- Salt, greener.
forberedelse
Aubergine må vaskes og kuttes i tynnlange skiver. Da må du steke dem på begge sider. For å bli kvitt overflødig olje, bør skiver legges ut på et papirhåndkle, og deretter tilsett salt etter smak.
For å klargjøre fyllingen, må du hakke soppen ogstek dem i en panne. Hell deretter den hakkede løken og pepper i pannen. Salt og stek innholdet i pannen. Mal nøtter, hvitløk og urter. Bland med olje og salt, og bland deretter grundig. Hell den resulterende blandingen i fyllingen av sopp.
Legg ut en spiseskje av fyllet på en skive aubergine, rull til en rull. Gjenta med de resterende “riene”. Retten er klar.
