Tidlig på våren, så snart snøen smelter,viltvoksende vill hvitløk dukker opp. Denne planten er en kilde til vitaminer, et legemiddel og et matprodukt, og ikke bare mennesker bruker dens egenskaper, men også ville dyr, som spiser det, fyller på styrken. Blant folket kalles vill hvitløk også en bjørneløk. "Hva er fordelene og skadene med vill hvitløk?" - et spørsmål som bekymrer mange.
Ramson er en flerårig plante, hører hjemmetil liljefamilien. Høyden er ca 50 cm. Pæren har en avlang form, blomstene er små, grønnhvite. Anlegget foretrekker skyggelagte områder.
Du må samle vill hvitløk i april-mai, nøyaktig idenne perioden er planten mest nyttig. Selvfølgelig, ikke bare om våren, men hele året, vil jeg ha et så verdifullt produkt som vill hvitløk for hånden. Oppskrifter på emner fra denne planten for vinteren er gitt i denne artikkelen.
Ved matlaging brukes plantens blader og stilker, som samles om våren, før de første blomstene dukker opp.
struktur
Fordelene og skadene med vill hvitløk er forbundet med sammensetningen.Planten inneholder en enorm mengde vitamin C. Hundre gram vill hvitløk inneholder 100 mg. I tillegg inneholder planten vitaminer i gruppe A og B, phytoncides, essensielle oljer, karbohydrater, fiber, organiske syrer, aske, karoten, protein, samt lysozym, som er et naturlig antibiotikum, noe som er veldig viktig for normal funksjon av menneskekroppen. Den essensielle oljen i vill hvitløk gir den en skarp smak som minner om hvitløk.
Nyttige egenskaper
Fordelene og skadene med vill hvitløk har vært kjent fra uminnelige tiderganger. Planten ble verdsatt som det sterkeste bakteriedrepende og soppdrepende middel. Ramson ble brukt til å forebygge sykdommer som skjørbuk, pest, tyfus, kolera. I tillegg er denne planten effektiv mot helminthiske invasjoner, feber, har antibakterielle, antisklerotiske egenskaper.
Bruk av vill hvitløk har en positiv effekt påarbeidet i fordøyelseskanalen og fordøyelsessystemet som helhet. Planten normaliserer metabolske prosesser, fjerner "dårlig" kolesterol, hjelper til med å senke blodtrykket, forbedre funksjonen til det kardiovaskulære systemet.
Bruk av vill hvitløk er nyttig for vitaminmangel ogredusert immunitet, brukes det som profylakse og behandling av sykdommer som aterosklerose, hypertensjon, forkjølelse, samt for å opprettholde mannlig styrke.
Kontra
Retter fra denne planten skal ikke inntas nårsykdommer som gastritt med høy surhet, magesår, kolecystitt, pankreatitt. Fordelene og skadene med vill hvitløk avhenger av mengden av bruken. Til tross for innholdet av en stor mengde næringsstoffer i planten, kan overdreven bruk føre til gastrointestinale lidelser, hodepine, søvnløshet og utseende av ødem.
Ramson i folkemedisin
For å øke immuniteten konsumeres vill hvitløk fersk. Salater fra de unge bladene med vegetabilsk olje er nyttige.
For å fremme helse, en tinktur avvill hvitløk, som tas tre ganger om dagen. For å forberede det, må du ta pærene til planten (1 ts) og hell dem med et glass kokende vann. Verktøyet insisteres i 1 time. Den resulterende infusjonen inneholder en rekordmengde vitaminer.
Men ikke la deg rive med for slik forebygging, vi må huske at fordelene og skadene med vill hvitløk avhenger av dosen den konsumeres i. Den daglige normen for en voksen er opptil 20 blader av en plante.
På basis av vill hvitløk tilberedes også tinkturer, salver som brukes både eksternt og internt i behandlingen av forskjellige sykdommer.
En komprimering med velling fra bladene på en plante med en liten mengde vegetabilsk olje, som påføres de berørte leddene, hjelper mot revmatisme.
For forkjølelse og rennende nese er velling bra.fra ville hvitløkspærer, som må pakkes inn i osteklut, og den resulterende tampongen legges i den ene, deretter i den andre neseboret. Tampongen blir liggende i neseboret i noen minutter. Fremgangsmåten kan gjentas i løpet av dagen.
For å forbedre tilstanden til en person som liderhjerte- og karsykdommer, er det nyttig å rense blodårene med vill hvitløk. For å tilberede medisinen helles ferske knuste blader av planten med vodka (1: 2) og holdes i tre uker på et lyst sted. Etter det, filtrer infusjonen og ta 10-15 dråper fortynnet med vann til forbedring oppstår.
Rå, syltet, saltet villløk er nyttig forsykdommer i skjoldbruskkjertelen. Phytoncides, som er inneholdt i vill hvitløk, bidrar til utvikling og restaurering av humant vev. Disse egenskapene til vill hvitløk brukes til behandling av sykdommer som purulent otitis media, tarminfeksjoner, purulente sår, trofiske sår, liggesår.
Mange husmødre er interessert i hvordan man høster en så nyttig plante som vill hvitløk om vinteren. Oppskriftene er listet opp nedenfor.
Hvordan sylte vill hvitløk til vinteren
Først må du forberede saltlake.For å gjøre dette må du ta 50 g salt per liter vann. Vanligvis høstes hvitløksblader på denne måten, noen ganger saltes stilkene etter vask og tørking. Tilberedningen vil være mer duftende hvis du tilsetter litt dill, pepperrot, laurbærblad, svart pepperkorn eller koriander.
Blader av vill hvitløk blir spredt sterilisertkrukker med baller - en ball med urter, en krydderkule, du kan legge til hvitløk. Deretter helles greenene med tilberedt saltlake og lukkes løst med lokk. Bankene må stå i flere dager. Skummet som dannes på overflaten, må fjernes. Etter omtrent halvannen uke etter slutten av gjæringen fylles glassene med fersk saltlake og rulles opp med lokk.
Ramson med eddik til vinteren
Det er en enklere oppskrift.Det er nødvendig å tilberede en eddiklake fra 200 g eddik, 1 ss. l. salt, 2 ss. l. sukker og et glass vann, svart pepper tilsettes om ønskelig. Du kan legge til noen nellik eller kanel.
Pre-soaked greener legges ut i sterile krukker, helles med varm saltlake og rulles opp. Krukkene skal stå opp ned i 1-2 dager, så blir de igjen for lagring.
Hermetisert vill hvitløk
Bladene på planten vaskes og tørkes.Deretter må du koke vann med en hastighet på to liter vann per kilo greener, tilsett salt (3 ss per 1 liter) og eddiksyre i samme proporsjoner. Blader av vill hvitløk blir plassert i kokende saltlake og kokt i ti minutter, deretter overført til krukker og hellet med marinade der vill hvitløk ble kokt. Bankene rulles sammen og blir dekket med et teppe i en dag.
Syltet villløk
Blader av vill hvitløk blir kuttet.Laurbærblader legges i tilberedte krukker, deretter vill hvitløk med hvitløk, helles med saltlake. For å tilberede saltlake tas det 60 gram salt, 70 gram sukker, 100 milliliter eddik per liter vann. Bankene steriliseres i en halv time og rulles opp med lokk.
Ramsons, hermetisert med salt
Blader og stilker av vill hvitløk (1 kg) vaskes og skåldes med kokende vann, legges i glass i lag med salt. For 1 kg vill hvitløk trenger du 600-700 gram salt. Denne metoden lar deg bevare de fordelaktige egenskapene til vill hvitløk.
Ramsons i tomatsaus
Vasket og skoldet villløk (2 kg)legges i krukker og helles med saltlake. For saltlake, kok vann (800 gram), tilsett 200 gram tomatpuré, pepperkorn, laurbærblader (2 stk.), Salt (4 ss), granulert sukker (2 ss). Bankene må steriliseres i 20 minutter.
På så enkle måter høstes hvitløk om vinteren. Oppskrifter, som du kan se, er tilgjengelige selv for uerfarne husmødre.
