Fylte profiteroles er produkterfra chouxdeig, som er veldig lik eclairs, men er mye mindre i størrelse. De kan serveres til bordet både som en deilig dessert (kaker) og som solide snacks. I sistnevnte tilfelle skal vaniljesausen fylles med usøtet fylling av fisk, krabbestikker og andre ingredienser. I dag vil det bli presentert mange alternativer for hvordan du lager en slik rett til festbordet, slik at ingen av de inviterte gjestene blir skuffet.
Deilige profiteroles med fylling: en oppskrift med et bilde av den ferdige retten
Før du tilbereder snacks og desserter, må du lage en vaniljesaus og bake hule produkter. For å gjøre dette trenger du:
- landsbyens fettmelk - 130 ml;
- store kyllingegg - 3 stk .;
- ferskt smør - 70 g;
- siktet hvetemel - 110 g;
- granulert sukker - ½ dessertskje;
- havsalt - en liten mengde (et par klyper).
Deig elting og bakeprosess
Fylte Profiteroles oppskrift kreverbruker bare vaniljesausen. Tross alt vil ikke produkter fra en annen deig bli hule, og det kokte kjøttdeigen kan ikke plasseres inne. Dermed må du først og fremst bake profiteroles. For å gjøre dette, tilsett havsalt i fersk landsbymelk og kok den på svak varme. Tilsett deretter smør til ingrediensene, og etter å ha ventet på at det er helt oppløst, tilsett litt granulert sukker og siktet hvetemel.
Umiddelbart etter handlingene som ble tatt, allekomponentene må blandes godt slik at til slutt ikke en eneste klump blir igjen i den resulterende massen. I denne sammensetningen anbefales det å koke produktene på veldig lav varme til basen tykner og blir blank.
Også profiteroles med fylling girbruk og kyllingegg. Visp dem sterkt, og hell deretter forsiktig i bulk, som skal fjernes fra varmen på forhånd og avkjøles litt. Som et resultat av disse handlingene får du en tykk og elastisk deig. Det er nødvendig å legge det på et smurt bakeplate i mengden av 1 dessertskje. Det tilrådes å bake profiteroles i ovnen ved en temperatur på 200 grader til de blir litt røde.
Nødvendige ingredienser til fyllingen
Profiteroles med velsmakende fylling kan tilberedes med forskjellige ingredienser. Vi vil presentere deg flere populære og etterspurte oppskrifter. For en slik matbit trenger du:
- hvilken som helst hard ost - 100 g;
- fersk hvitløk - 2 små fedd;
- syltet agurk - 1 middels stykke;
- fet majones - tilsett etter smak.
Kokeprosess
For matlaging så aromatisk og deiligsnacks bør være revet ost på et lite rivjern sammen med hvitløk, og deretter blandes med finhakket syltet agurk og fet majones. Den resulterende fyllingen må plasseres i profiteroles, som må kuttes i to på forhånd.
Uvanlig forrett med rød fisk
Profiteroles er spesielt velsmakende medfylt med lettsaltet laks. Basen for en slik matbit skal tilberedes på nøyaktig samme måte som i forrige oppskrift. I denne forbindelse vil bare en detaljert beskrivelse av hvordan du lager en duftende fiskfylling bli presentert for din oppmerksomhet. For å gjøre dette trenger du:
- lettsaltet laks - 300 g;
- myk kremost - 300 g;
- fersk hvitløk - 1 fedd;
- fersk dill - en liten haug;
- malt svart pepper og havsalt - tilsett etter ønske og smak.
Kokeprosess
Som du la merke til, er profiteroles med fylling forberedtganske raskt og enkelt. For å lage en slik forrett med rød fisk, bør du ta en litt saltet laks, fjerne den av skinn og bein, og deretter finhakke den sammen med urter og hvitløk. Tilsett deretter myk kremost og krydder i komponentene. Etter det må ingrediensene blandes og legges i vaniljeskurver.
Kaviar forrett
Et festlig alternativ for en slik matbit kan væreprofiteroles med rød eller svart kaviar. De forberedes raskt og enkelt. For å gjøre dette må du bake vaniljesauseprodukter i henhold til oppskriften ovenfor, dele dem i to, og deretter smøre midtdelen med mykt smør og fylle med svart eller rød kaviar.
Sopp snack
Profiteroles med sopp kan tjene som en annen veldig velsmakende og tilfredsstillende matbit. For å gjøre dette må du kjøpe:
- ferske champignons - 400 g;
- kokte egg - 2 mellomstore biter;
- fersk agurk - 1 stk.
- majones - tilsett etter smak.
Kokeprosess
Sopp bør vaskes, kuttes i småbiter og la det surre til det er mørt. Etter det må de blandes sammen med egg og agurk, raspes på et grovt rivjern og krydres med fet majones. Neste, for vaniljesaus produkter, må du kutte av toppene og fylle dem til toppen med soppfyll.
Søte vaniljesauskaker
Som nevnt ovenfor kan slike produkter lages med forskjellige fyllstoffer. Søt fylling for profiteroles inneholder følgende ingredienser:
- krem 40% - 200 ml;
- kokt kondensert melk - ½ boks.
Kokeprosess
For å gjøre det så enkelt, men likevel deiligkaker, pisk tung fløte i høy hastighet, og tilsett deretter kondensert melk til dem og gjenta blandingsprosedyren. Etter det må den søte fyllingen plasseres i en kulinarisk sprøyte, og uten å kutte profiteroles, klem innholdet direkte i midten av vaniljesausen, og gjør en liten punktering i bunnen av bunken.
Søt fylling for profiteroles (mango)
For slike produkter må du kjøpe:
- moden mangomasse - fra 1 frukt;
- myk ost (søt) - 2 store skjeer;
- sitronskall - dessertskje;
- tykk blomsterhonning - en stor skje.
Kokeprosess
For å lage slike kaker, må du male alle ingrediensene til en velling, blande dem grundig, og deretter kutte toppen av vaniljesausen og fylle dem med en søt fylling.
Hvordan tjene ordentlig?
Søte og salte profiteroles med variertfyll skal serveres som forrett eller dessert. Det anbefales å plassere dem på en flat tallerken, som det anbefales å dekorere på forhånd med henholdsvis frukt, bær eller friske urter.
