Alle vet at hjemmelaget urtekvass er braslukker tørst i varmt vær. Imidlertid kan en slik drink, tilberedt med egen hånd, ikke bare brukes som en tørstslukker, men også som en tilleggsingrediens til den berømte russiske retten - okroshka.
Hvordan lage kvass fra kvassurt hjemme?
Ingredienser som kreves:
- rugbrød (det anbefales å ta bare tørkede skorper) - 3-4 skiver;
- tørr granulert gjær (for engangsbruk) - en halv dessertskje;
- syrnet urte, kjøpt i butikken - 2 fulle store skjeer;
- granulert sukker - minst 170 gram.
Funksjoner ved valg av kvassurt
For å lage kvass av urte, detmå kjøpes separat fra en dagligvarebutikk eller bakeri. Det er verdt å merke seg at et slikt produkt noen ganger selges under navnet maltekstrakt.
Utseende bør urten være mørk (nesten svart) i fargen, og også veldig tykk. I tilfelle selgeren tilbyr deg en for flytende versjon av dette produktet, bør du ikke ta den.
Som regel bare det som lager kvass fra urteen kategori av mennesker som liker den mørke fargen på væsken, så vel som den spesielle duften. Så, for å lage en hjemmelaget drink, hell to og en halv liter kjølt kokende vann i en tre-liters ren krukke, der du må oppløse 170 gram granulert sukker. Deretter må to store skjeer kvassurt, samt tørkede rugbrødskorpe, tilsettes glassvarene.
For at kvassen fra urten skal gjære og bli deilig, anbefales det også å legge til en halv dessertskje med granulert frittflytende gjær til den.
Den siste fasen i forberedelsene
Etter at alle ingrediensene er lagt ut i en tre-liters krukke, må de blandes med en stor skje og deretter lukkes løst med et glasslokk eller bare dekkes med flerlags gasbind.
Dermed bør kvassen fra urten holdes innevarmt sted (mulig i solen) i omtrent to dager. Samtidig anbefales det å prøve denne sommeren hjemmelaget drikke med jevne mellomrom. Og hvis du likte nøyaktig smaken som væsken har for øyeblikket, kan kvassen fjernes selv før den anbefalte aldringsperioden på 48 timer.
Helling av hjemmelaget kvass
Nåværende kvass bør filtreres gjennomlagdelt osteklut eller fin sil, og hell den deretter i plastflasker. Det anbefales også å tilsette noen rosiner i oppvasken med drikken, noe som vil gi den søte væsken en spesiell smak. Deretter må den tilberedte og anstrengte kvassen være godt lukket med et lokk og plasseres i kjøleskapet i fem til seks timer. I løpet av denne tiden blir drikken avkjølt og gasset.
Andre syretid
Etter at den første mengden kvass er avsluttet,du kan trygt legge en ny drink fra surdeigen som er igjen i en 3-liters krukke. For å gjøre dette, tilsett urte, granulert sukker, rugbrødskorpe og kjølt kokende vann. Deretter må drikken plasseres på et varmt sted i en dag, og deretter behandles på nøyaktig samme måte som for første gang.
