Vanlig løvetann er kanskje mesten vanlig og utbredt villblomst i Russland. Den vokser nesten overalt, bortsett fra kanskje i de nordligste breddegrader, og takket være sin enkelhet og vitalitet føles den like bra både i en skogblank og i et blomsterbed. Og hvor mye tid og krefter sommerboerne bruker på kampen mot denne "ondsinnede" inntrenger av bed og blomsterbed, men bare uten særlig suksess. Men det vi lenge har vært vant til å betrakte som et "ugress" er faktisk et uuttømmelig lagerhus med naturlige vitaminer, mineraler (for eksempel kalsium), sporstoffer, flavonoider og essensielle oljer. Ved matlaging og i homeopati brukes hele planten - fra røtter til blomster. Friske greener brukes til å tilberede fantastiske salater, kålsuppe, okroshka. Løvetannrot har lenge vært brukt i medisin som en kur mot mange, mange plager.
Frisk løvetannbladssalat utvilsomtveldig nyttig, men den virkelige delikatessen denne solfylte blomsten kan behandle oss med er løvetann honning. Forbered den fra blomstrende gule hoder, vanligvis i mai, når løvetann blomstrer mest aktivt. I utseende og smak ligner den virkelig ekte bi-honning - den samme langsomt formbare, søte, gyldne fargen, med en lys blomsteraroma. Men løvetannsyltetøy er berømt ikke bare for sine kulinariske kvaliteter. Fordelene med dette deilige produktet har lenge blitt verdsatt av ernæringsfysiologer og homeopater. Det brukes som et ekstra terapeutisk og profylaktisk middel for mange sykdommer i mage-tarmkanalen - gallesteinsykdom, kolecystitt, hepatitt; så vel som med nyrestein og urolithiasis; å normalisere skjoldbruskkjertelen. Løvetann honning for forkjølelse er uerstattelig - fordi det er veldig nær naturlig honning av dens egenskaper.
Løvetannssyltetøy er også ektekjærlighetsdrikk! Det er sant, ifølge legenden, ikke de første blomstene som kommer over på veien, er egnet for ham, men spesielt samlet den siste torsdagen i mai, i multipler på tretten (et jævla dusin). Det er nok å behandle din "kjæreste" med honning, kokt av dem, for å "tørke" kjærligheten hennes for alltid.
Og å lage "kjærlighetssyltetøy" er ikke så vanskelig ogselv vertinner som er uerfarne i kulinariske forhold, kan gjøre det. Men først må du finne et stille og rent sted å samle løvetann så langt som mulig fra byen, veiene og jernbanene. Dette er en veldig viktig tilstand - slik at de innsamlede råvarene er så rene som mulig, siden det er ekstremt uønsket å vaske blomsterhodene før matlaging, for da vil det meste av nyttig pollen og nektar rett og slett vaskes av. Det er best å høste om morgenen, på en solskinnsdag, fordi i overskyet og regnvær løper løvetann ikke blomstene sine helt.
Det anbefales å koke løvetannssyltetøy med en gangetter oppsamling, slik at hodene ikke får tid til å visne og miste noen av de gunstige egenskapene. De samlete blomstene må sorteres nøye ut, renses for flekker og insekter, kutte den grønne beholderen og stammen.
Den raskeste og enkleste syltetøyoppskriften
400-450 monterte løvetannhoder, hell400-450 ml vann og sett på brann. Når syltetøyet har kokt, reduser du varmen, og kok det i omtrent fem minutter under omrøring. Fjern deretter kjelen fra varmen og sil den resulterende buljongen grundig. Hell fire glass sukker i "løvetannjuicen" tilberedt på denne måten og kok opp igjen. Kok, rør hele tiden med en trespatel i ti minutter. Det er det, kjære er klart! Det gjenstår å avkjøle det og helle det i krukker. Oppbevar ferdig løvetannssyltetøy, gjerne i kjøleskapet.
Klassisk oppskrift
Monterte blomsterhoder (400-450 stykker)plassert i en gryte, helles med en liter vann, tilsett juice av en sitron (eller en teskje sitronsyre), hvis ønskelig, kan du legge til noen kirsebærblader for smak. Kok opp og kok i tjue minutter til. Etter at den er fjernet fra varmen og lar den trekke i en dag. Etter denne tiden filtreres kjøttkraften fra kronbladene, 800 g sukker tilsettes den og kokes igjen under omrøring, fra en halv time til en time - avhengig av hvilken tetthet av honning det er ønskelig å oppnå. Den resulterende syltetøyet helles i krukker.
Syltetøy med kronblad
En veldig velsmakende oppskrift, men for hansmatlaging må tukle, men som et resultat vil syltetøyet få en rikere smak og aroma. For å forberede den, må du samle 400-450 stykker. blomster. Først og fremst må alle løvetannhodene være "sløyd", det vil si rengjøres av pedikler, og etterlater bare kronblad. Ha de sorterte blomstene i en emaljekasserolle, hell en liter kaldt vann, sett på fyr og kok på svak varme i omtrent en halv time. Etter denne tiden, fjern syltetøyet fra ovnen, lukk lokket og la stå i ytterligere seks til åtte timer. Hell deretter ett kilo sukker i en kjele og sett på ilden under omrøring til sanden er helt oppløst. For å gi desserten en mykere smak, kan du tilsette sitronsaft eller en teskje sitronsyre, og deretter koke syltetøyet i en halv time til.
Løvetannssyltetøy kan konsumeres og hvordanen uavhengig dessert, det vil også være et fantastisk tillegg til pannekaker, pannekaker, cottage cheese eller fylling og impregnering av kaker når du baker noe konfekt.
