Fettuccine - klassisk italiensk pasta,laget i form av lange nudler 5-7 mm brede. Det passer bra med mange matvarer og sauser, men det passer best med sopp, kylling, bacon, reker og en delikat kremet saus. Som regel drysser italienerne den ferdige retten med revet hard ost for å gjøre den mer rik og tilfredsstillende. Fettuccine med sopp er et av de mest populære alternativene, da det tilberedes raskt, består av vanlige produkter og alltid viser seg deilig.
Fettuccine med sopp
Fettuccine med sopp er en grunnleggende oppskrift, den raskeste og enkleste, vil helt sikkert hjelpe deg når du haster med å lage en deilig middag.
Skru på ovnen.Ha 40 g smør i en kald stekepanne med tykk bunn, varme og legg hakket 1 fedd hakket hvitløk, 150 g sopp, kuttet i tynne skiver. Reduser varmen til middels og sauté sopp til den er gyldenbrun. Krydre med salt etter smak. Kok 200 g pasta i rikelig med vann til al dente er kokt, og tøm deretter. Legg fettuccinen i pannen sammen med resten av maten, rør og varme sammen i 3 minutter. Godbiten er klar! Server det med en gang.
Vær oppmerksom på at du bare bør legge smør i en kald stekepanne og bare deretter varme det opp. Ellers begynner oljen å brenne.
Pasta med champignons og fløte
Fettuccine med sopp i en kremet saus er en mer interessant oppskrift som inkluderer flere tilleggsprodukter og manipulasjoner.
Varm opp blandingen av smør og i en skilletvegetabilsk olje, tatt i like store mengder, ca 20 g hver. Tilsett 1 stor fedd hvitløk, skjær i 2-3 biter og stek i 3 minutter, hvorpå feddet kan tas ut og kastes. Skjær 150 g champignons i skiver og legg i pannen. Når soppen er saftet, fortsetter du å lage mat på middels varme under omrøring av og til til væsken har fordampet helt. Skjær halvparten av løken i små terninger og tilsett i soppen. Fortsett å steke sammen til de er gyldenbrune. Krydre retten med salt og pepper. Hell i 150 ml fløte og rør. La soppen småkoke i 10-12 minutter på svak varme for å tykne sausen litt.
Mens den kremete sausen pågårkok, kok 200 g pasta i henhold til instruksjonene på pakken. Tøm væsken, legg nudlene på en tallerken, topp med kremet soppsaus, pynt med urter og revet hard ost på et middels rivjern. Fettuccine med sopp i en kremet saus er klar! Men det er andre alternativer for å tilberede denne retten.
Nudler med sopp og kylling
Fettuccine med kylling og sopp er en deilig variant av italiensk pasta med sopp.
Skjær 150 g kyllingfilet i små biterfri form, gni med salt, pepper og karri, la det marinere i 15 minutter. Hell 20 ml vegetabilsk olje i en stekepanne, legg kylling og stek på begge sider til den er halvkokt. Tilsett 125 g sopp, kutt i skiver, kok sammen til de er møre. Det tar 10-12 minutter.
Vær oppmerksom på at fettuccine med kylling og sopp kan tilberedes ikke bare med sopp. I denne oppskriften kommer østerssopp og porcini sopp godt overens.
Hakk 2 fedd hvitløk veldig fint med kniv oglegg til sopp. Varm opp 200 ml fløte (25%) i en separat gryte og tilsett i pannen sammen med resten av maten. Rør, vent til blandingen begynner å koke, og fjern den straks fra varmen. Kok 120 g pasta i saltvann, fordel på tallerkener, topp med saus, dryss over finhakket persille, hard ost og server umiddelbart.
Fettuccine med skinke og sopp
Pastaen til denne oppskriften tilberedes på samme måte som medkylling, men i stedet for naturlig kyllingfilet brukes skinke her. Det gir retten en subtil, røykfylt smak som er både skarp og øm. Fettuccine med sopp og skinke er et flott alternativ når du ikke har tid til å rote med rått kjøtt.
Kok 120 g nudler, tøm og la stå for nåi ro. Varm opp 20 g vegetabilsk olje i en stekepanne. Skjær 125 g ferske champignoner i skiver eller kvart, legg i en panne og stek til de er gyldenbrune. Skjær 100 g skinke i terninger og tilsett i soppen. Rør og fortsett å steke sammen i ytterligere 5 minutter. Varm opp 150 ml krem (10%) separat og hell i en skillet sammen med resten av maten. Kombiner nudlene med sausen, rør og legg på tallerkener.
Vær oppmerksom på at kremen må forvarmes, ellers kan den krøle seg og sausen fungerer ikke.
Ovnsbakte nudler med sopp og reker
Denne sopp fettuccine oppskriften vil elskefans av sjømat. Kok 350 g nudler som angitt på pakken, tilsett 5 ml vegetabilsk olje, 200 g fersk skrelt reker, rør og sett til side for nå.
Tilbered sausen.For å gjøre dette, kombiner 300 ml krem med 20-25% fett og 40 g smør i en liten emaljekasserolle, kok opp og fjern den umiddelbart fra varmen. Tilsett en halv ts salt, sort pepper etter smak og 2 ts sitronsaft, bland godt. Kombiner den resulterende sausen med pastaen og rør om igjen.
Dekk bakebollen med matolje,tilsett pasta og stek i 15 minutter på 180 grader. Riv 50 g hard ost og 150 g mozzarellaost, dryss på gryten, kom tilbake i ovnen og fortsett å bake i ytterligere 5 minutter til mozzarellaen smelter. Fjern godbiten fra ovnen, avkjøl i 10 minutter og server, pyntet med hakket persille.
Pasta med bacon og sopp i hvitvin
For forberedelse trenger du:
- pasta - 150 g;
- champignons - 150 g;
- bacon - 80 g;
- hvitvin - 75 ml;
- krem 10% - 165 ml.
- hard ost - 80 g.
Hakk baconet veldig fint, ha i pannenog la koke på svak varme til fettet smelter. Tilsett sopp, kutt i skiver, øk varmen til middels og grill sopp til de er møre. Hell i hvitvin og la småkoke i 10-12 minutter for å redusere væsken med halvparten. Hell deretter i fløten, legg revet ost i sausen, rør og kok sammen i 2-3 minutter. Ha den kokte fettuccinen i en skillet, varm opp og server.
Fettuccine med sopp er en deilig rett med italiensk karakter. For en mer interessant smak, eksperimenter med krydder og prøv å tilsette oregano, timian, rosmarin eller basilikum.
