Hva kan være smakligere enn sjokolade påkake eller bakverk? Sannsynligvis bare selve fyllet. Mange søte tenner foretrekker hjemmelaget godsaker fremfor kjøpte kaker og rundstykker. Og så mange er interessert i hvordan du lager sjokoladeprinsing hjemme. Fordi det er prikken over i’en som gir bakene et komplett og elegant utseende, og smaken etterlater heller ingen likegyldige.
В качестве основы можно взять какао или молочный sjokolade. Det ferdige belegget for konfekt skal ikke helles veldig varmt på kaken, og slik at massen blir jevnt fordelt gjennom fatet (kake, kake), er det nødvendig å helte melis i midten, og deretter med en kniv eller slikkepott for å strekke den langs kantene.
Hvordan lage sjokoladepris fra kakao?For dette alternativet trenger vi: 2 ss. kakao, sukker - et ufullstendig glass, varm melk - ca 4 ss, smør (mykt) smør - 70 gr. Kombiner kakao og sukker, tilsett melk gradvis. I dette tilfellet er det nødvendig å kontinuerlig blande hele massen slik at det ikke er klumper. Sett deretter den resulterende blandingen i brann og kok til den får en flytende kremaktig konsistens. Fjern kasserollen fra varmen og tilsett olje forsiktig. Bland alt ordentlig, la det avkjøle litt, så kan du vanne produktet.
Hvordan lage sjokoladeglasurdirekte fra sjokoladen i seg selv? For denne oppskriften tar vi litt forskjellige ingredienser: ca 100 gram sjokolade, smør - 50 g, melis - et glass, melk - 5 ss, kakao - 3 ss. skjeer, litt stivelse og vaniljesukker. Hell melk i en kjele (eller annen beholder) og tilsett melis. Sett på fyr og varm opp til sukker smelter. Tilsett gradvis biter av sjokolade og smør. Deretter venter vi til sjokoladen smelter. Rør inn, tilsett kakao og stivelse. Massen må blandes konstant, ellers vil det dannes klumper, noe som vil påvirke kvaliteten på glasuren negativt.
Du kan anbefale deilig hvit frostingsjokolade. I dette tilfellet tar du følgende ingredienser: hvit sjokolade - 200 gram, melis - 170 gram, melk - 2 ss. Smelt sjokoladen i et vannbad, tilsett deretter en skje melk og deretter melis. Tilsett den resterende skjeen melk gradvis, vis massen med en visp. Det er den hele enkle måten å lage glasur av hvit sjokolade på.
Det er en annen måte å tilberede denne desserten på. For å gjøre dette, ta:
- for sjokoladesaus: finhakket mørk sjokolade - ca 150 gram; vann - 250 gram; rømme eller tung krem - ca 125 gram; sukker - ca 70 gram;
- for selve glasuren: krem - 80 gram, mørk sjokolade - ca 100 gram, usaltet smør - 4 ts, sjokoladesaus - 110 gram.
Hvordan lage sjokoladeglasur?For å gjøre dette, bland ingrediensene til sjokoladesausen i en kjele, sett på ild og kok opp under konstant omrøring. Reduser varmen (gjør den minimal), rør med en treskje til den er tykkere. Omrøringstid er ca 10 minutter. Så begynner vi å glasere. Hell krem i en kasserolle og kok opp, tilsett sjokolade gradvis. Fjern fra varmen og rør hele tiden. Tilsett smør og sjokoladesaus. Bland godt igjen og glasuren er klar.
Vi fant ut hvordan vi skulle lage sjokoladekakao, hvit, mørk og bitter sjokoladeglasur. Den ferdige retten skal stå i kjøleskapet en stund. Glasur kan brukes til å lage forskjellige dekorasjoner til bakverk, kaker og annet bakverk. For å gjøre dette kan du slippe noen dråper alkohol i glasuren, og deretter røre raskt. Det beste fortykkingsalternativet er når glasuren drypper sakte fra skjeen. Den frosne glasuren indikerer en liten mengde alkohol, du må legge til mer. Hvordan lage sjokoladeglasur til hjerter, garn og annen pynt? Alt er nøyaktig det samme som beskrevet ovenfor. For å lage et mønster kan du ta tykt papir, helle glasuren i en konditorpose (du kan helle den direkte fra en skje, men i dette tilfellet kan du ikke skildre komplekse mønstre) og lage mønstre når du klemmer.
