Jellied kjøtt er en favoritt rett for mange. Det brygges til festlig bord og på vanlige dager. Det deiligste er svinekjøtt gelé knokene. Oppskrift vi foreslår å vurdere i detalj i denne artikkelen. Her er noen populære metoder.
Svinekjøtt aspisk. Oppskrift
For en spesiell smak og ekstra rikdom, sammen med svinekjøtt, kan du ta et stykke biff (også en skaft).
Ingrediensene:
- svineknoke i mengden 1 stk. (valgfritt 1 storfekjøtt);
- 1 løk og 1 gulrot;
- flere hvitløkhoder (ca. 4-5);
- salt, svarte peppercorns, laurbærblad.
Hvordan koke gelékjøtt fra en skaft
1. trinn
Vask kjøttet grundig, legg det deretter i et storten kasserolle. Hell kaldt vann og kok i 5 timer (varmen skal være under middels). Smak til med litt salt. Fjern skummet før du koker. Forsikre deg om at buljongen ikke fordamper mye til enhver tid. Bestem beredskapen til kjøttet med hvor lett det skiller seg fra beinene. Tilbered hvitløken, skrell den på forhånd. Kast gulrøtter, løk og lavrushka etter 4 timers tilberedning i buljongen. Det er ikke nødvendig å skrelle grønnsakene, bare skyll med vann. Tilsett pepperkorn 10 minutter før du er ferdig.
2. trinn
Etter 5 timer fra kokingsøyeblikket, fjern kjøttet,legg den på en tallerken og la den avkjøles. Sil av buljongen, ha hakket hvitløk i den, salt etter smak. La avkjøle og skjær kjøttet.
3. trinn
Demonter skankene i biter.Skill frøene fra massen. Plasser kjøttet i containere eller spesialplater og dekk til med avkjølt buljong. Fra gulrøtter og egg som er tilberedt på forhånd (du kan gjøre uten dem), lag en dekorasjon til det jellerte kjøttet.
4. trinn
Kjølebeholdere over natten.Dagen etter skal en deilig gelé med svinekjøtt være klar. Oppskriften er enkel og garanterer utmerkede resultater. Server med sennep eller pepperrot. Nyt måltidet!
Svinekjøtt asp. Vin og soyasaus oppskrift
For å tilberede gelé kjøtt i henhold til den andre oppskriften, trenger du følgende ingredienser:
- svineknoke (middels størrelse) - 1 stk .;
- svinekjøtt hud som veier 500 g;
- 2 løkhoder;
- rødvin (helst tørr) - noen få skjeer (dessert);
- kjøttbuljong (eller vanlig vann) med et volum på 400 ml;
- hvitløk - 1 hode;
- soyasaus - 6 ss l., salt, malt pepper.
Teknologi for forberedelse
Hvordan lage svinekjøtt gelé kjøtt?Oppskriften er på en liten porsjon. Skyll kjøttet på forhånd. Tilsett buljong eller vanlig vann. La skaftet steke i 3 timer. 30 minutter før du slår av varmen, hell i vinen, tilsett salt og pepper. Plasser parabolen i kjøleskapet for å stivne. Tilbered en krydder med knust hvitløk og soyasaus til servering. Skjær gelékjøttet i porsjoner, hell over sausen. God appetitt!
Anbefalinger for matlaging
For at gelékjøttet skal koke raskere, kan dubruk en trykkoker. En vakker form på den ferdige parabolen vil vise seg hvis du tar spesielle beholdere for størkning (for eksempel i form av en rose). Du kan dekorere gelékjøttet med kokte grønnsaker, egg og friske urter.
