Konservering av mat forenkler sterktdaglig kokeprosess for hver husmor. Dette er ingen hemmelighet for noen. Høstede grønnsaker og frukt lar deg alltid ha den rette komponenten for hånden for å lage denne eller den retten. Ingen grunn til å løpe rundt i butikkene og kaste bort tid på å bearbeide og klargjøre de originale produktene. Det er mye lettere å få riktig krukke fra sokkelen og løse problemet uten ekstra anstrengelser.
Det er vanskelig å forestille seg første eller andre kurs,som ikke bruker tomater i en eller annen form. Denne unike grønnsaken brukes ikke bare til tilsetning og dekorasjon. Det er en del av forskjellige sauser og steker, uten hvilke mange retter mister ikke bare utseendet, men også sin unike smak og aroma. Det ideelle alternativet for høsting av tomater, uten tvil, er hermetisering av naturlig fyll. For å gjøre dette, må du vite hvordan du lager tomater i din egen juice. Det er ikke noe komplisert. Du trenger bare å utføre de nødvendige trinnene i trinn. Og resultatet blir garantert.
Som du vet, hvor mange mennesker - så mange meninger.Derfor har hver husmor sin egen oppskrift på hvordan man lager tomater i sin egen juice. Men alle er forent av en klar sekvens som må observeres i matlagingsprosessen. Selve prosessen tar svært kort tid. Det vil ikke ta mer enn to timer før glass med appetittvekkende tomater flyter i en velduftende fylling på bordet.
Så hvordan lager du tomater i din egen juice?Først må du forberede de nødvendige startproduktene. For hermetisering er det bedre å ta små grønnsaker. De er lettere å legge i krukker. Og for å tilberede et flytende medium, kan du bruke flere store tomater.
Av produktene du kanskje trenger: for 2 kilo små 3 kilo store tomater, 2 vanlige spiseskjeer sukker og salt.
Selve prosessen består av flere hovedstadier:
- Skyll grønnsakene grundig.
- Legg små tomater pent i glass til toppen. Tidligere må skallet i dem gjennombores med en nål flere steder.
- Hakk store tomater tilfeldig, legg i en kjele og kok sakte opp, tildekket.
- Gni deretter blandingen gjennom en sil. Resultatet er naturlig tomatjuice.
- Tilsett den nødvendige mengden salt og sukker for hver 1,5 liter varm masse, bland grundig.
- Hell blandingen i glass, dekk dem med lokk og pasteuriser i en bred beholder med kokende vann i 8-10 minutter.
- Kork glassene og snu opp ned. La stå i denne posisjonen til den er helt avkjølt. Du kan lagre dem hvor som helst.
Dette er den enkleste, men ikke den eneste måten å lage tomater i din egen juice hjemme. Det er andre.
I matlaging, koking av tomater i din egenJuice lages vanligvis på to måter. Alt avhenger av typen hovedkildeprodukt. Uskrellede eller skrellede tomater kan brukes til konservering. Her er matlagingsteknologien litt annerledes. Prosessen vil se slik ut:
- Skyll små tomater.
- Flere steder skjærer du skallet av hver tomat.
- Ha grønnsakene i en kjele med kokende vann, dekk godt til og la stå i denne tilstanden i 15-20 minutter.
- Etter at tiden har gått, fjern tomatene fra vannet, skrell dem og legg dem forsiktig i forhåndssteriliserte glass.
- Mal resten av tomatene i en kjøttkvern, kok den resulterende blandingen over lav varme i 15 minutter.
- Tilsett deretter sukker og salt.
- Hell innholdet i glassene med den resulterende varme blandingen og lukk tett med metalllokk. I dette tilfellet trenger du ikke sterilisere.
Slike tomater kan ikke bare spises som en uavhengig rett. De er perfekte for å lage ulike aromatiske sauser.
Deilige tomater i sin egen juice kan tilberedes uten å bruke noen tilsetningsstoffer. Dette gjøres ekstremt enkelt:
- Fjern stilkene fra godt vaskede grønnsaker.
- Hakk tomatene tilfeldig. Brikkene må være store nok.
- Legg maten i en kjele og sett den på lav varme. Etter koking, kok massen i 20 minutter.
- Legg den ferdige blandingen i forberedte krukker og rull sammen.
