Kummin - fordelene og skadene ved krydder

Ingen vet hvor de først begynte å voksespisskummen, hvor fordelene og skadene har blitt studert i årtusener. Man får inntrykk av at han alltid har vært. Den ble funnet i gravene til de egyptiske faraoene og til og med på utgravninger av bygninger fra steinalderen. Derfor er det klart eldste krydderet spisskummen.

Fordel og skade er felles for alle på samme tidmatvarer. Imidlertid gjelder denne uttalelsen i liten grad dette krydderet, siden det bare kan skade visse små kategorier av befolkningen. La oss definere den negative innvirkningen på menneskekroppen som spisskummen kan ha. Fordelene og skadene med dette krydderet er makeløst for mennesker som har en individuell intoleranse, med andre ord en allergi mot dette krydderet. Dessverre reagerer noen organismer ikke tilstrekkelig på spisskummen, og uansett hvilke lovsang som blir sunget for dens funksjoner, for dem er dette krydderet tabu.

I tillegg bør det behandles med forsiktighet.personer med sykdommer som gastritt med høy surhet og gallesteinssykdom. For pasienter med slike diagnoser kan spisskummen, hvis fordeler og skadevirkninger i dette tilfellet er lite sammenlignbare, medføre uventede komplikasjoner, så det er bedre å nekte det helt.

Et annet trekk ved dette krydderet er å styrkeimmunitet - kan også vise seg å være svært tvilsomme fordeler for noen mennesker. Vi snakker om pasienter som har gjennomgått organtransplantasjon. Hos dem kan spisskummen bidra til avvisning av fremmede celler.

I utgangspunktet er dette krydderet bare eksepsjoneltnyttig for menneskekroppen. Dette skyldes sammensetningen. Kummin inneholder over hundre nyttige komponenter. Blant dem: lipase (en katalysator for naturlig biosyntese av celler), flavonoider, alkaloider og tokoferoler, tanniner og enzymer. Den rikeste i stoffer som er nyttige for menneskekroppen, er svart spisskummen. Fordelene og skadene (i tilfellene beskrevet ovenfor) er mange ganger sterkere enn andre varianter av dette krydderet. Den inneholder blant annet omtrent 35% fet olje, melantin, bitterhet, eterisk olje (0,5%).

Enhver mengde spisskummen inneholder også vitaminergruppe B, kobber og kalsium, jern, sink og fosfor. Alt i alt er det bare veldig sunt. Våre gamle forfedre visste om det. Derfor har spisskummen fått den bredeste søknaden - fra matlaging til medisin.

Hvordan spisskummen krydder brukes i mange landverden. Nesten ingen rett i de baltiske landene, Skandinavia og Tyskland er komplett uten den. Brød med karvefrø i disse regionene er en forutsetning for sunn mat. De legger det til søte bakverk, samt alkohol, desserter, fisk eller kjøttretter.

Kummin fremmer fordøyelsen, kjemper motøkt gassproduksjon, styrker immunforsvaret. Generelt har dette krydderet den beste effekten på hele menneskets fordøyelseskanal, og det er derfor det er så viktig å spise det regelmessig.

For mange mennesker hjelper spisskummen mer enn bare å vedlikeholdehelse, men også å returnere den. Det har en hederlig plass blant tradisjonelle medisiner. På basis av det blir avkok laget som bidrar til en økning i morsmelk hos ammende mødre, stopper hodepine, stabiliserer tarmene, bekjemper lungebetennelse og bronkitt.