Hjemmelaget kirsebærpai fylt med lett søte ferske kirsebær, vanilje og mandelekstrakt er en god te-godbit.
I tillegg er oppskriften på denne desserten så enkel at alt du trenger å gjøre er å røre ingrediensene og bake en kake. Du trenger følgende produkter for det:
- 1 pakke med kakerdeig;
- 4-5 kopper ferske kirsebær
- 1/4 kopp (30 gram) maisstivelse
- 2/3 til ¾ kopp (134 til 150 gram) sukker, mengden avhenger av kirsebærets sødme;
- vaniljeekstrakt 1 ts;
- 1/4 ts mandelekstrakt;
- 1 ss sitronsaft;
- 1/8 ts ts salt
- 1 ss kaldt smør, kuttet i små firkanter;
- 1 eggeplomme;
- 1 ss tung fløte.
Hvor skal jeg begynne?
Den vanskeligste delen er å skrelle kirsebærene.For å unngå dette, kan du kjøpe en ferdig kirsebærfylling for baking. Det anbefales likevel å bruke friske naturlige bær. Skyll den godt og skrell den.
I en stor bolle, rør inn sukker, maisstivelse, vanilje og mandelekstrakt, sitronsaft og salt. Rør forsiktig for å kombinere fyllet du skal legge til paien.
Kirsebærpai - oppskrift for å lage en base
Forvarm ovnen til 200 grader.Fjern halvparten av røren fra kjøleskapet og la stå ved romtemperatur i 5 minutter. Rull deigen ut på en litt melet overflate i en stor sirkel som ikke er mer enn 5 mm tykk. Sjekk innimellom for å se om den fester seg til overflaten - tilsett i så fall en liten mengde mel.
Form den rullede deigen i en tallerken,løfter kantene med ca 2 cm rundt hele omkretsen. Gjør støtfangerne tette. Fyll deigen med fyllet helt opp til de laget kantene. Du må plassere den slik at væsken fra kirsebæret samler seg i bunnen og ikke lekker. Legg smørskivene på toppen.
Kjevle ut andre halvdel av deigen, dadekk toppen av kaken med den. Bruk en skarp kniv eller saks til å trimme overflødige kanter. Brett kantene på topplaget under kantene på det nederste. Du må forsegle kirsebærpai slik at det blir en merkbar grense mellom de to halvdelene av deigen. Fest deretter begge kanter med fingrene rundt hele omkretsen.
Hvordan bake en kake
Visp eggpisken rett før steking.eggeplomme og fløte i en liten bolle. Bruk en pensel for å påføre blandingen på overflaten av kaken. Dryss den deretter med en skje spiseskje sukker. Skjær 3 til 4 hull på toppen av desserten.
Stek kirsebærpai i 20 minutter, deretter må du senke koketemperaturen til 177 grader og deretter bake i ytterligere 30-40 minutter.
Hva er nyttig å huske på?
Det anbefales å bake kaken på et bakeplate dekket med aluminiumsfolie.
Etter baking skal kaken avkjøles i det minstei 2 timer (eller bedre enn tre) før skjæring, slik at fyllet tykner. Du kan bruke hermetiske eller frosne kirsebær i stedet for friske bær.
Så enkelt kan du lage denne kaken. Kirsebærspai kan lages fra bunnen av hvis ønskelig og tilgjengelig. Det tilberedes veldig enkelt.
Hvordan lage paideig
ingredienser:
- 2,5 kopper (315 g) mel
- 1 ts salt;
- 6 ss (90 g) kjølt smør;
- 3/4 kopp margarin (148 g);
- 0,5 kopper (120 ml) isvann.
Kirsebærpai - oppskrift
Kast melet og saltet i en stor bolle.Tilsett smør og margarin. Bruk en cookie cutter eller to gafler, skjær begge matvarene og bland dem med det saltede melet til de er grove (erter skal dannes).
Mål opp 0,5 kopper (ca. 120 ml)vann, tilsett is. Så snart isen begynner å smelte, begynn å tilsette vann til deigen med en skje. Ikke legg til mer enn du trenger. Slutt å tilsette vann når deigen begynner å danne store klumper. Vanligvis er det tilstrekkelig med 1/3 (75 ml) til 0,5 kopp (120 ml) vann.
Overfør paideigen til det meletarbeidsflate. Den skal holde seg lett og ikke være for klissete. Gni den i hendene til melet er helt dunket med smør og margarin. Dann en ball, skjær deigen i to. Lag en ball ut av hver del, pakk hver og en tett i plastfolie. Kjøl i minst 2 timer (kan oppbevares i kjøleskap i opptil 5 dager).
Alternativt kan du fryse deigen i opptil 3 måneder. Hvis ønskelig, kan den tines over natten i kjøleskapet før du bruker den i en paieoppskrift.
Hvilke funksjoner trenger du å vite?
Bruk avkjølt mat.Kaldt fett er nøkkelen til å lage shortbreaddeig. På en varm dag kan du til og med slappe av melet ditt før du begynner å lage mat. Når du tar deigen ut av kjøleskapet for å rulle ut og fylle den, skal fyllingen være ferdig.
Det er nødvendig å forvarme ovnen slik at den kalde deigen umiddelbart utsettes for høy temperatur.
Forsikre deg om at du bruker tilstrekkeligmengden vann når du tilbereder deigen. For lite vil gjøre det smuldret og ikke klebrig. Dannelsen av en hardbakt skorpe på kaken kan oppstå som et resultat av ikke nok olje i deigen, samt på grunn av for lang elting. Følg derfor oppskriften ovenfor så mye som mulig for å unngå problemer.
Du kan legge det andre laget av fylldeigen iformen på rutenettet. Det er veldig enkelt å gjøre dette hvis ønskelig. Kirsebærpai, hvis bilde kan sees i denne artikkelen, viser seg å være spesielt attraktiv når fyllingen forblir delvis åpen.
Hvordan lage en vakker topp
Rull den andre halvdelen av deigen ut på samme tykkelse som den første halvdelen på en lett melet overflate. Husk at det er lettere å jobbe med deigen når den er kjølt.
Skjær den i jevne strimler, 1 til 2 cm brede, avhengig av hvor tykk du vil ha kakeskorpen. Du kan bruke en skarp kniv eller pizza eller kakeskjærer.
Fyll paien med fyllet.Spre 4 til 7 parallelle deigstrimler på toppen av fyllet, avhengig av hvor tykke stripene dine er. Avstanden mellom dem skal være ca. 1-2 cm. Legg en lang stripe deig vinkelrett på parallellen. Legg resten av bitene ut på en lignende måte slik at du får et gitter på tvers. Kirsebærpai laget av kakdeig skal fylles med halvåpent fyll.
Varianter av fylling
Du kan lage en delikatesse med fyll,tilberedt på en litt annen måte. For å gjøre dette må du ta de pitted kirsebærene og koke dem i 10-15 minutter med stivelse, litt smør og sukker og krydder. Kanel og nellik fungerer best med denne bæren, men du kan legge til hva du vil - kardemomme, mynte og så videre. I dette tilfellet vil kirsebærpai være mer aromatisk og også tettere. I dette tilfellet trenger du ikke å bekymre deg for at fyllingen sprer seg.
Det er ønskelig å servere denne desserten på bordet sammen medvanilje iskrem. Den er ideell både som te-delikatesse og som et piknikprodukt. Og å lage det, som du allerede har sett, er ikke vanskelig i det hele tatt. Litt flid - og deilige bakverk er klare!
