Elskere av syltet sopp, sikkert, skjønten gang drømte om å lage dem hjemme. Imidlertid, som praksis viser, er det ikke nok å ha bare en drøm og soppene i seg selv - du må fortsatt forberede marinaden. Og for å lage en marinade for sopp, må du vite oppskriften. Det er med ham vi nå vil gjøre leserne kjent med oss.
Marinade for sopp
Marinaden tilberedt i henhold til oppskriften nedenfor er veldig velsmakende, og den er ikke bare rask, men også enkel å tilberede. I tillegg spiser sopp det hele uken - raskt, ikke sant?
Den grunnleggende regelen for en vellykket marinade erdet faktum at du må ta en strengt spesifisert mengde ingredienser for tilberedningen - ikke et gram mer, ikke et gram mindre. Og så vil du kunne behage husstanden din med et deilig preparat kalt "syltet sopp".
For matlaging trenger du:
- ferske sopp - 0,5 kg;
- salt - 2 ts;
- granulert sukker - 2 ss (helst med topp);
- bordeddik - 50 g;
- laurbærblad - 2 stk .;
- sort pepper (erter, allspice);
- sennepsfrø;
- nellik.
Matlaging av syltede sopp i henhold til denne oppskriften begynner med den primære behandlingen av hovedingrediensen - sopp. Den består i å rengjøre og vaske dem. Vask helst under rennende vann.
Etter det må soppen fylles med vann og leggeskok på komfyren til vannet koker. Merk at mengden vann som trengs er tilstrekkelig til å skjule soppene i gryten og til og med dekke dem litt. Etter koking kan vannet tømmes. Dette er imidlertid ikke alt - du trenger en matlaging til, som soppen må helles på nytt med rent vann og kokes, og tilsetter salt og sukker. Etter omrøring, tilsett eddik og la det surre i ytterligere 7 minutter.
Etter de tildelte syv minuttene, må dulegg til alle krydder som er oppført i ingredienslisten til den nesten ferdige marinaden. I denne sammensetningen må du koke marinaden i ytterligere 15 minutter, og deretter fjerne fra flisen.
Klargjør glass på forhånd - steriliser dem. Nå må du legge soppen med marinaden i de tilberedte glassene og rulle opp.
Etter omtrent en uke kan du nyte deilige sopp i en hjemmelaget marinade.
Uansett hva de sier om hva marinaden er tilalle typer sopp tilberedes på nesten samme måte - ingenting sånt. Som allerede nevnt litt tidligere, hvis du gjør en liten feil i den nødvendige mengden ingredienser, vil smaken ikke lenger vise seg å være så rik - dette betyr at marinaden for sopp ikke vil smake godt, og soppene som har blitt mettet med det, henholdsvis, vil ikke. Derfor vil jeg gjøre leserne kjent med oppskriften på en marinade designet spesielt for smør.
Marinade for smør
Før du fortsetter med beskrivelsen av selve oppskriften,Jeg vil minne vertinnene om at boletus er slike sopp som du absolutt trenger å skrelle av - selvfølgelig er dette den kjedeligste prosedyren du kan forestille deg, men resultatet er verdt det! Men hvis du vil unngå denne kjedelige prosessen, er det bare å prøve å finne ung sopp - de er ikke nødvendige for dem. Soppmarinaden tilberedt i henhold til denne oppskriften vil være krydret, men samtidig veldig velsmakende.
For matlaging trenger du:
- boletus sopp;
- vann - 1 liter;
- salt - 2 ss;
- granulert sukker - 3 ss;
- svart allspice (erter) - 10 erter;
- laurbærblader;
- tørre dillkorn;
- hvitløk - 1 fedd;
- nellik;
- bordeddik (9%) - 1 ss. l.
Matlagingssopp begynner med å vaske dem.For denne prosedyren må du velge de mest voluminøse rettene, uavhengig av mengden sopp. Dette skyldes at sommerfugler er i stand til å samle forskjellige støv og smuss på seg selv, siden hetten er fet. Ved å bruke en dyp beholder kan du sikre maksimal renhet av de vasket soppene - den eksisterende sanden blir værende på den, og den lettere flyter til overflaten.
Hvis soppene dine er store nok, er det best å kutte dem i biter.
Tilberedte sopp må kokes i vann,som du først skal salt og tilsett litt eddik. Steketiden er ca 10 minutter, hvorpå vannet blir drenert, soppen helles frisk og kokt igjen på samme måte, men bare i 15 minutter. I mellomtiden forbereder du glassene - de må steriliseres.
Tilbered marinaden med de resterende ingrediensene,gitt i listen ovenfor. Den må kokes i fem minutter og fylles med sopp plassert i steriliserte krukker. Etter det gjenstår det bare å rulle opp boksene og la dem ligge på et mørkt, kjølig sted.
På denne enkle måten kan du tilberede en marinade for sopp. Hvis ønskelig, kan den brukes ikke bare til smør, men også til andre typer.
Til slutt vil jeg minne igjenlesere at smaken av preparatet vil direkte avhenge av hva soppmarinaden er, fordi det er med den soppen blir matet. Så prøv å ta mest mulig hensyn til forberedelsen, så blir husstanden din lykkelig!
