Aronia er en spektakulær busk med svarte frukter ogblanke blader. Denne innfødte i Nord-Amerika slo rot i landet vårt og ble her kalt chokeberry. Når man skal velge en utenlandsk bær, hva er pleien og hva er næringsverdien til chokeberry, lærte de i Russland takket være innsatsen til Michurin. Før hans forskning ble busken dyrket for dekorative formål, og den ble ikke distribuert mye. Nå vokser chokeberry i mange regioner i landet og verdsettes ikke bare for fruktens dekorative og terte smak, men også for de medisinske egenskapene.
Høyt utbytte, tidlig modenhet og mangel på syklisitet i frukting er verdifulle egenskaper som skiller chokeberry. Når skal du plukke terte, snerpende bær, og hva er nyttig i dem?
Chokeberry fruktsammensetning
Vakker skinnende frukt med en snerpende søt smakinneholder karoten, vitamin E, C, P og PP, gruppe B, samt jern, bor, mangan, jodforbindelser, molybden og kobber. I tillegg inneholder de pektiner, tanniner, folsyre. Chokeberry frukt er overlegen i vitamin P innhold til alle andre bær og grønnsaker. Mengden av denne nyttige komponenten er 5 ganger høyere enn i solbær, og 10 ganger mer enn i kål. Etter å ha spist bare 1 gram friske bær, vil en person tilfredsstille det daglige behovet for vitamin R.
Pektiner som inneholder store mengderfrukten av svart chokeberry, er i stand til å fjerne giftstoffer og salter av tungmetaller fra kroppen. De fremmer strømmen av galle og stabiliserer tarmene. Det er også et høyt innhold av antocyaniner - plantepigmenter som kan gi en stabil farge til lys juice. Den vellykkede kombinasjonen av askorbinsyre med vitamin P gjør bærene til et utmerket profylaktisk og terapeutisk middel for søvnproblemer, hjerte- og karsykdommer, hodepine og nedsatt immunitet. I følge akkumuleringen av jod i frukt (2-4 ganger mer enn andre avlinger), er lederen også chokeberry. Når skal du plukke tertebær for å få maksimalt med vitaminer?
Blomstring og frukting
En flerårig løvfisk chokeberry bush kan aktivtbære frukt i mer enn 20 år, og gir årlig opptil 10 kg sunne smakfulle bær. Blomstringen begynner sent, i midten av juni, som helt utelukker frysing av eggstokkene. Fruktene begynner å modnes raskt, i slutten av august er de klare til konsum. Men på dette tidspunktet blir bær vanligvis ikke plukket. Dette skyldes det høye innholdet av katekiner, som gir frukten overdreven strenghet. Innholdet deres avtar over tid, noe som bidrar til en forbedring av smak.
Når skal du plukke chokeberry
Modne chokeberry bær holder godt på grener ogde kan henge der i 1-2 måneder hvis de ikke blir haket av fugler. Høstingen begynner vanligvis i september-oktober. Skjoldene kuttes med saks, deretter skilles bærene fra stilkene og helles i grunne bokser.
Aronia er transportabel og lagres godt ved en temperatur på +5omtrentC. Hvis kutteskjoldene henges på et mørkt, kaldt sted uten å fjerne bærene, vil det være fersk chokeberry for hånden hele vinteren.
Når skal du plukke bær for tørking?For at smaken av fruktene skal bli bedre og de får all den helbredende kraften, må samlingen utføres etter den første frosten. Tørkede bær beholder medisinske egenskaper hvis du i løpet av prosessen gir god ventilasjon og ikke hever temperaturen over +50omtrentS.
Dessuten er bæren frossen, sirup og kompott blir kokt av den. Når du lager viner av chokeberry, ødelegges helbredende stoffer under påvirkning av gjæringsprosessen.
