Soms wil je wat gebak eten. En hoe succesvoller het is, hoe groter het gevoel van voldoening. Ieder van ons heeft een favoriete delicatesse op basis van zandkoekdeeg. Een bekwame gastvrouw kan het klassieke recept aanvullen met haar favoriete ingrediënten, waarmee u een individueel culinair meesterwerk kunt creëren.
Zandkoekdeeg
Dit is een halffabrikaat waar ook voor gebruikt wordtde bereiding van meelproducten zowel op industriële schaal als thuis. Het blijkt bij het mengen van verschillende ingrediënten en is de basis van veel recepten, daarom hangt er grotendeels van af hoe lekker het gerecht zal zijn. In dit geval moet u weten wat voor soort deeg wordt bereid voor welk doel en hoe u het correct kneedt.
Het deeg kan worden bereid met behulp van twee verschillende technologieën:
- gist;
- gistvrij.
Wanneer vervaardigd volgens de eerste technologie alsbakpoeder gebruikt gist. Er zijn hier twee mogelijke methoden: spons (eerst wordt het zuurdesem gekneed, en dan het deeg zelf) en ongepaard (het deeg wordt onmiddellijk na het kneden gebruikt).
Gistvrij deeg wordt verdeeld in koek, zandkoek en bladerdeeg. Elk van hen is bereid volgens zijn eigen technologie en is aanzienlijk verschillend van smaak.
Zanddeeg, waarvan het klassieke recept is gebaseerd op een verhouding van 3: 2: 1 (bloem / boter / suiker), wordt gebruikt voor het bakken van koekjes en taarten, en komt ook voor in sommige recepten voor gebak en cakes.
Klassiek zandkoekdeeg
Het juiste zandkoekdeeg is erg lekker en mals. Het klassieke recept suggereert verschillende opties:
- bloem, boter, suiker, water, eigeel;
- bloem, boter, suiker, water;
- bloem, boter, suiker, eieren, frisdrank, vanilline;
- bloem, boter, zure room, suiker, frisdrank, bakpoeder.
Zo'n deeg is gemakkelijk en snel te bereiden, het blijkt erg mals en kruimelig te zijn.
Zandkoekdeeg, waarvan het klassieke receptbevat noodzakelijkerwijs olie, gemengd op verschillende manieren. Het hangt af van de consistentie van de olie. Bevroren wordt op een rasp gewreven, harde boter uit de koelkast wordt met een mes in blokjes gesneden, verzacht wordt in bloem gedaan en gemengd met een mixer, gesmolten boter wordt uitgegoten en ook gemengd. Als je mager zandkoekdeeg nodig hebt, wordt boter vervangen door plantaardige olie.
Koekjesdeeg
Vers gemaakte zelfgemaakte zandkoekjesheeft een unieke smaak en een delicaat aroma. Dit is het geval wanneer de eenvoudigste de beste is. Koekjes zoals deze, bedoeld voor de lunch op zondag, zullen waarschijnlijk meer tijd nodig hebben om te koken dan te pronken op de eettafel.
Het klassieke recept voor zandkoekjesbevat geen franje, onnodige ingrediënten. Dergelijke koekjes zijn goed omdat ze warm worden geserveerd, soms nog heet, zoals ze zeggen, in de hitte van de hitte. Dit is precies zijn schoonheid. Dergelijke koekjes zijn vooral aantrekkelijk vanwege hun vorm: je kunt er dieren, bloemen en sterren uitsnijden.
Laten we dus de nodige producten nemen:
- 200 g boter;
- 100 g kristalsuiker;
- 2 eieren;
- 2 kopjes bloem;
- 0,5 theelepel soda.
Laten we beginnen met koken:
- Maak de boter zacht, rij de eieren erdoor, voeg suiker, bloem en frisdrank toe.
- Kneed het deeg zodat het plastic is en niet aan je handen kleeft.
- We verwarmen de oven voor en op dit moment snijden we het deeg: rol het in een bal, verdeel het dan door vier, nogmaals door vier, het blijken 16 ballen te zijn.
- We maken elke bal plat om een kleine cake te maken, die zeker zal barsten tijdens het bakken, wat de smaak wat smaak zal geven.
- Bak tot ze bruin zijn.
Indien gewenst kunnen rozijnen, cacaopoeder, noten voor het bakken aan de massa worden toegevoegd.
Taartdeeg
Het klassieke recept voor kruimeldeegstelt je in staat om het vocht dat tijdens het bakken uit het fruit vrijkomt goed vast te houden. Tegelijkertijd blijft de cake aan de buitenkant knapperig en moet je een beetje zetmeel in de vulling doen, zodat hij niet vloeit.
De minimale versie van zo'n test ziet er zo uit. Neem als ingrediënten:
- 235 g bloem;
- 115 g boter;
- 115 ml water.
voorbereiding:
- We zetten alle producten en apparatuur tien minuten in de koelkast.
- Snijd de boter met een mes in kleine blokjes en hak deze fijn met bloem.
- Voeg ijswater toe aan fijne oliekruimels en vang het deeg op tot een klontje.
- Nadat we het in een film hebben gewikkeld, sturen we het deeg een half uur naar de koelkast.
- We spreiden het op de tafel, rollen het uit, voegen de vulling toe en sturen het naar de oven.
Als alles met deze technologie wordt gedaan, wordt het deeg knapperig en vormt het geen luchtbellen tijdens het bakken.
De cake kan open en gesloten worden gemaakt, opsmerig en in vorm. Als vulling voor zo'n taart kun je aardbeien, kersen, wilde bessen, appels nemen. U kunt de vulling eenvoudig met suiker besprenkelen, of u kunt de bessen of vruchten met gelatine opgelost in yoghurt gieten. Deze lekkernij zal door iedereen gewaardeerd worden.
Heerlijk dessert
Het klassieke zandkoekdeeg vormt tijdens het bakken een mooie goudbruine korst. Een recept met een foto van het eindproduct is hier een levendig voorbeeld van.
Het deeg gemaakt volgens het vorige recept is ergzeer geschikt voor een taart met bessen. Het enige dat aan de ingrediënten kan worden toegevoegd, is kristalsuiker. Naast zoetheid vormt het ook een aangename aromatische korst, waardoor het eindproduct een mooie uitstraling krijgt.
Zo'n taart zal een heerlijk dessert zijn, het gaat heel goed met melk, sap, compote. De enthousiaste lof van dierbaren zal de beloning zijn voor de inspanningen om de taart te maken.
Diverse kruimeldeegproducten
Onlangs zijn kruimeldeegproducten erg populair geworden, omdat ze eenvoudig worden bereid en ze een huisgemaakte smaak hebben.
Deeg, correct gemaakt, heeft een kruimeligstructuur en zoetige smaak. Het kan worden gebruikt om gesloten en open taarten, gebakjes, cakes, bagels, taartjes te maken. Ze versieren de feesttafel en zijn ook geschikt voor een bescheiden theekransje in de avond.
Heerlijk kruimeldeeg, klassiek receptdie wordt aangevuld met kefir, gaat op bagels met jam. Kefir maakt het deeg erg elastisch, waardoor het mogelijk is om een bagel gevuld met een geurige vulling te rollen.
Zandkoekdeeg, waarvan het klassieke receptlaat je het heel dun uitrollen, het is een uitstekende basis voor een cheesecake met cottage cheese. Kinderen zijn dol op dit gebak, omdat het een zeer delicate romige smaak heeft.
