Zomer. Het is heet ... benauwd ...Een goed broodkwas zal je dorst lessen in de hitte. En wat voor soort voedsel kan bij dergelijk weer ruzie maken met okroshka? Maar van geen enkel kwas is het mogelijk om dit gerecht te koken - een snoepwinkel zal het niet doen. Je hebt een goed kwasrecept nodig voor okroshka, zodat de drank verzadigd, aromatisch, scherp en niet-zuur is.
Okroshka is een geweldig gerecht bij warm weer wanneerIk wil niets eten, maar ik heb een onverzadigbaar verlangen om weer te drinken en te drinken. Okroshka zal niet alleen de dorst lessen, maar ook de honger. Ingrediënten: groenten, komkommers, radijs, groene uien, aardappelen, goed gekookt vlees of worst, hardgekookte eieren, zure room voor dressing. Producten geven het lichaam alle noodzakelijke voedingsstoffen en sporenelementen. Desgewenst kunt u mosterd of mierikswortel, suiker toevoegen. Alle producten zijn fijn verkruimeld, vandaar de naam van het gerecht. Goed broodkwas voor okroshka is een must. Hoe kook je het?
Kvass-recept voor okroshka
Snel en gemakkelijk om kwas gebaseerd te makenhalffabrikaten die in winkels worden verkocht, maar zo'n kwas is zoeter en is alleen geschikt als drankje. Het recept voor zelfgemaakte kwas voor okroshka is niet moeilijk te vinden. Elk recept is enigszins anders, maar eigenlijk zijn ze dat
Broodkvas voor okroshka moet scherp zijn enzuur. Deze eigenschappen zullen hem worden gegeven door roggebroodkruimels. Het brood moet in kleine blokjes worden gesneden en op laag vuur in de oven worden gedroogd, zodat ze bedekt zijn met een donkere geurige korst. Crackers mogen niet worden verbrand, anders geven ze een bittere smaak aan kwas. Verder kan de drank op twee manieren worden bereid.
De eerste manier om kwas te maken
Giet de voorbereide crackers in een pot, gietkokend water. Sta erop totdat het water volledig is afgekoeld. Gestoomde crackers geven kvas een rijk broodaroma en een donkere kleur. Zeef de inhoud van de pot, voeg gist en suiker toe en zet 3-5 uur op een donkere plaats op kamertemperatuur. Giet in flessen, voeg 3-5 rozijnen toe aan elk, sluit goed af en zet in de koelkast. Rozijnen zullen het kwas scherper maken. Dit recept voor kwas voor okroshka is goed omdat je de drank niet elke keer dat je hem gebruikt hoeft te filteren.
Eerst moet u het zuurdeeg bereiden. Giet crackers gemaakt van 1/4 van het brood in een pot van drie liter, giet warm water, doe 150 g suiker, een theelepel gist en zet het op een donkere plaats voor fermentatie gedurende ongeveer 12 uur. Giet af, vul aan met warm gekookt of gezuiverd water, voeg crackers en een stuk vers brood toe en zet terug op een donkere plaats voor fermentatie. U hoeft geen gist toe te voegen. Dus herhaal opnieuw. Door dit te doen, zullen we ervoor zorgen dat de geur van puree verdwijnt. Verwijder tijdens het afgieten wat van de geweekte crackers en brood en voeg een stuk vers brood en een handvol crackers toe. Je kunt ook 8-10 rozijnen toevoegen voor scherpte. Zo'n recept voor kwas voor okroshka is goed omdat het bereide zuurdeeg lang meegaat.
