Er is geen persoon in de hele wereld die dat niet zou doenhield van chocoladedesserts. Brownies zijn traditionele traktaties op basis van chocolade. Dit zijn bruine cakes of taartschijfjes die in vierkanten zijn gesneden. Afhankelijk van de consistentie van het deeg kunnen dit cakes, muffins of brownies zijn. Hoe je thuis een chocoladedessert maakt, vertellen we je in ons artikel.
De geschiedenis van chocoladedessert
In 1893 had niemand dat kunnen bedenkeneen chocoladedessert bereid door een banketbakker in het Palmer Hotel in Chicago wordt wereldberoemd. Volgens het originele recept is brownie een kleine chocoladebrownie met noten en abrikozenglazuur. Ze worden trouwens nog steeds gekookt in het Palmer Hotel in Chicago.
Het eerste brownierecept werd in 1896 gepubliceerd.De samenstelling van dit dessert bevat essentiële ingrediënten zoals bloem, suiker, eieren, boter, cacaopoeder en chocolade. De meeste moderne huisvrouwen houden zich aan hetzelfde recept.
Brownie met kersen: een huisgemaakt recept
Voor chocoladeliefhebbers is er geen beter dessert danbrownie. Deze delicate taart is ook op traditionele wijze heerlijk. Maar in combinatie met kersen, roomkaas, kwark, ander fruit of noten, wordt het gewoon geweldig. Cherry Brownie Pie is een van de beste opties om een traditioneel chocoladedessert te maken.
De cake wordt in de volgende volgorde bereid:
- De oven wordt verwarmd tot een temperatuur van 180 graden.
- Kersen zonder pit (2 kopjes) worden in een kleine vorm (bakplaat) gelegd, bedekt met suiker (2 eetlepels) en gedurende 10 minuten naar de oven gestuurd.
- Verwijder na de aangegeven tijd de bakplaat met kersen en verlaag de temperatuur in de oven tot 175 graden.
- Bekleed een bakplaat van 20 x 20 cm met folie en bestrooi met plantaardige olie.
- In een waterbad of in de magnetron worden stukjes chocolade (200 g) en boter (135 g) gesmolten. Vervolgens wordt cacaopoeder toegevoegd (3 eetlepels), de massa wordt gekneed tot een homogene consistentie.
- Klop drie eieren met suiker (200 g), vanillesuiker (2 theelepels) en zout schuimig. Meel wordt geleidelijk toegevoegd (1 kopje).
- Het deeg wordt gecombineerd met kersen en in een voorbereide vorm gelegd.
- De kersenbrownie wordt 35 minuten gebakken of tot een tandenstoker droog is.
- Nadat de cake is afgekoeld, kun je hem uit de vorm halen.
Brownie met kersen, waarvan het recept hierboven wordt gepresenteerd, kan niet alleen worden bereid met verse, maar ook met bevroren bessen. Het zal de cake niet slechter laten smaken.
Fudgy brownies
Voor veel brownieliefhebbers onder alle soorten hiervanchocolade traktaties zoals Fudgy brownies. Hij wordt vaak de "levende brownie" genoemd. Dit is een toetje met een vloeibare vulling die letterlijk uit de cake vloeit als je hem fijnmaalt met een lepel. Het wordt vaak bereid in de vorm van kleine muffins, en soms wordt het direct in bakvormpjes geserveerd. Om brownies te bereiden volgens dit recept heb je 8 vormpjes nodig met een diameter van 6 cm.
Verwarm allereerst de oven voor op 165 gradenen vet de bakvormen in met olie. Smelt chocolade en boter (elk 100 g) in een stoombad. Klop de eieren (2 stuks) en suiker (75 g) met een mixer en voeg bloem (dezelfde hoeveelheid) toe. Combineer de bereide massa met chocolade en meng. Doe het deeg in vormen en vul ¾ van het volume. Brownies worden 12 minuten gebakken.
Brownie met roomkaas
Introductie van het recept voor brownie met roomkaasvulling. Een chocoladedessert met een delicate toevoeging zal alle liefhebbers van nat bakken in de smaak vallen.
Dit is hoe brownie wordt gedaan (stap voor stap):
- De oven wordt verwarmd tot een temperatuur van 180 graden.
- Een ovenschaal van 20 x 20 cm is bekleed met folie en geolied.
- Roomkaas (200 g), poedersuiker (60 g), vanille-extract (½ theelepel) wordt tot room geklopt. Aan het einde van het koken wordt een ei in de romige massa gebracht.
- Chocolade (60 g) en boter (5 eetlepels) worden gesmolten in een waterbad.
- Zeef de bloem (1 kopje) met cacaopoeder (½ eetlepel), bakpoeder (1 theelepel) en een snufje zout.
- Klop suiker (1 kopje) met ½ kopje natuurlijke yoghurt. Voeg eiwit (2 stuks) en vanille-extract (op de punt van een mes) toe. Combineer de bereide massa met gesmolten chocolade.
- Voeg geleidelijk het bloemmengsel toe.Giet een deel van het deeg in een aparte kom en verdeel het meeste over de ovenschaal. Top met roomkaas. Giet de rest van het deeg op de romige laag en vorm met een houten stokje een patroon.
- Bak de brownies in 45 minuten, laat ze afkoelen en snijd ze in vierkanten van 5 x 5 cm.
Banana curd brownie
Een andere optie om brownies te maken, maar alleenniet met roomkaas, maar met cottage cheese. Het toetje is ook erg lekker, zeker als je geen droge, maar natte cottage cheese neemt en deze een beetje klopt met een blender.
Pure chocolade en boter (elk 100 g)smelten op een bekende manier. Klop het ei met suiker (4 eetlepels) schuimig. Voeg dan bloem (2 eetlepels) en een snufje zout toe. Om grondig te roeren. Daarna kunt u de vulling klaarmaken. Banaan, cottage cheese (250 g), suiker (50 g) en 1 ei, klop met een blender tot een gladde massa.
Leg de helft van het deeg in een schaaltje voorbakken. Verdeel de vulling erover en giet de rest van het deeg. Brownie met cottage cheese wordt 35 minuten gebakken op 180 graden. Het dessert wordt pas in porties gesneden nadat het volledig is afgekoeld.
Brownie-chocoladetaart: recept
Door het aantal ingrediënten in het recept te verhogenbrownie, je kunt een grote en heerlijke cake krijgen. Bij het serveren kunt u het overgieten met chocoladesuikerglazuur of het in verschillende cakes verdelen en elk met heerlijke room invetten.
Het cakedeeg wordt in een waterbad in de volgende volgorde bereid:
- De oven warmt op tot 175 graden.
- Chocolade (200 g) en boter (150 g) worden gesmolten in een waterbad.
- Als de massa glad is, worden suiker (½ eetl.) En cacaopoeder (1 eetl. Lepel) toegevoegd.
- Drie eieren, een onvolledig glas bloem, een bakpoeder (1½ theelepel) en een handvol walnoten, vermalen tot bloem, worden een voor een toegevoegd.
- Het deeg wordt neergelegd in een ronde ovenschaal bekleed met perkament.
- De cake wordt slechts een half uur gebakken. Bereidheid om te testen met een tandenstoker, die licht vochtig moet blijven, maar niet plakkerig.
- Maak het glazuur terwijl de cake afkoelt.Smelt hiervoor 100 g pure chocolade en een paar eetlepels boter. Bedek de afgewerkte cake met gekookt glazuur en laat een nacht volledig afkoelen.
Brownie-tips
Chocoladedessert heeft zijn eigen kenmerken van bereiding, en in dit geval kun je niet zonder aanbevelingen.
- Voor brownies kun je donkere of halfzoete chocolade gebruiken. Maar melk is niet geschikt voor deze cake. Als laatste redmiddel kan het worden gebruikt in een verhouding van 1: 1 met zwart.
- Om brownies met kersen te bereiden, hoeft u alleen rijpe bessen te nemen, zonder gebreken. Dan is het resultaat zelfs voor echte fijnproevers indrukwekkend.
- Bak geen brownies bij temperaturen boven de 180 graden. Anders droogt het gewoon uit, maar bakt het niet.
- Snijd de brownie pas na afkoeling. Anders blijft het dessert aan het mes plakken en barst de bovenste korst.
- Serveer brownies met koffie, thee of een bolletje vanille-ijs.
