Chebureki is een favoriet gerecht van velen. Niet elke huisvrouw besluit om ze alleen te koken, aangezien dit veel moeite en tijd kost. De sleutel tot het krijgen van een heerlijk gerecht is een heerlijk deeg voor pasteitjes. We willen het in ons artikel hebben over hoe je het kunt koken.
Schotel geschiedenis
Momenteel kunnen chebureks worden geproefdelke stad in het land. Maar niet iedereen weet dat het gerecht Krim-Tataarse wortels heeft. Een soortgelijk gerecht is aanwezig in de nationale keukens van andere landen. Nu is het al moeilijk te zeggen wat de eerste recepten voor chebureks waren. Maar nu, tot grote vreugde van de gastvrouwen, zijn er veel opties om een heerlijk deeg voor pasteitjes te maken. Tussen alle variëteiten kunt u een geschikt recept voor uzelf vinden.
Welk deeg kan zijn?
De smaak van het afgewerkte gerecht hangt grotendeels af vanwat voor soort deeg werd er gemaakt voor chebureks. Daarom is het zo belangrijk om een goed recept te vinden. Chebureks kunnen in de oven worden gebakken of in een pan worden gebakken. Op basis van waar u het gerecht gaat bereiden, wordt de juiste versie van de test geselecteerd:
- Voor gefrituurde pasteitjes kunt u custard, rauw ongezuurd en bladerdeeg bereiden.
- Voor gebakken - schilferig, ongezuurd en met toevoeging van kaas.
Er zijn veel recepten om een heerlijk deeg voor te makenCheebureks. Voor de bereiding worden eieren, kefir, melk en water als basis gebruikt. De belangrijkste overeenkomst tussen alle recepten is dat alle recepten vrij zijn van gist.
Soezendeeg
Soezendeeg voor pasteitjes is een van de meest voorkomendepopulair onder moderne huisvrouwen. Om het voor te bereiden, heeft u geen speciale producten nodig. Het grote voordeel van het recept is dat het deeg op basis daarvan ook na afkoeling zacht blijft. Soms wordt het ook wel "kokend water" genoemd. Soezendeeg voor chebureks is gemakkelijk te bereiden.
ingrediënten:
- bloem (630 g),
- ei,
- water (165 g),
- plantaardige olie (35 g),
- h. l. zout.
Het water moet worden gekookt terwijl het opwarmtvoeg zout en olie toe. Giet bloem (1/2 kopje) in kokend water en meng het tot een gladde massa. Voeg het ei toe aan het resulterende deeg en meng het. Giet een schijfje bloem op de tafel en leg de custardmassa in het midden, kneed het tot een elastisch en glad deeg is verkregen. We laten het 30 minuten op tafel liggen en kneden het dan opnieuw. Nu kunt u pasteitjes gaan koken.
Een deeg maken met melk
Dit recept voor een heerlijk gebak voor pasteitjes geefthet is mogelijk om snel en gemakkelijk een geweldig gerecht te bereiden. Het gebruik van melk geeft het deeg plasticiteit. En de afgewerkte pasteitjes hebben een zachte en schilferige textuur.
ingrediënten:
- melk (240 g),
- zout,
- wodka (70 g),
- bloem (440 g).
Verwarm de melk een beetje en voeg zout toe.Giet de bloem met een glijbaan en vorm er een kuiltje in. Giet er gezouten melk in. Meng de massa en voeg wodka toe. Kneed het deeg tot een strakke structuur is verkregen. Als de massa vloeibaar is, voeg dan bloem toe, als het daarentegen te strak is, kun je het met natte handen pureren. Wikkel het deeg in een zak en zet het dertig minuten in de koelkast.
Wodkadeeg
Heel vaak bereiden huisvrouwen deeg voor pasteitjes meewodka. De alcoholische component komt in veel recepten vrij vaak voor. Het is wodka waarmee je tijdens het frituren aantrekkelijke bubbels op het deeg krijgt.
ingrediënten:
- wodka (35 g),
- bloem (620 g),
- water (320 g),
- ei,
- h. l. zout,
- plantaardige olie (35 g).
Het recept voor een heerlijk deeg voor pasteitjes buitengewoongemakkelijk. Meng plantaardige olie en water in een pan en zet het vervolgens in brand. We zeven minder dan een glas bloem en introduceren geleidelijk de capaciteit ervan. We proberen het deeg voorzichtig te mengen, zodat er geen klontjes zijn. Je kunt de pan van het vuur halen nadat de bloem volledig is gedispergeerd. Voeg de resterende bloem toe aan de massa en kneed het deeg. Voeg tijdens het koken een ei toe en giet de wodka in verschillende porties. Tegen de tijd dat de wodka op is. Je zou een stevig deeg moeten hebben. We wikkelen het in een zak en laten het een uur op kamertemperatuur staan. Daarna moet de massa opnieuw worden gekneed en een uur of beter - een nacht in de koelkast worden bewaard.
Kefir-deeg
Het deeg voor zelfgemaakte pasteitjes kan worden bereid met kefir. Hierdoor krijgen we een lekker en zacht gerecht.
ingrediënten:
- bloem (490 g),
- ei,
- kefir (240 g),
- zout.
Meng het ei met kefir, voeg zout toe enklop de massa met een garde. Voeg geleidelijk bloem toe, zonder op te houden met kloppen. Nadat het deeg is ingedikt, legt u het op het werkblad en blijft u kneden. De massa moet matig steil zijn. Dan laten we het twintig minuten staan, en dan beginnen we met beeldhouwen.
Bierdeeg
Met water, kefir of mineraalwater maak je krokant deeg voor pasteitjes. Maar we raden je aan om het recept met bier te proberen. Dankzij hem kun je een heel lekker gerecht bereiden.
ingrediënten:
- licht bier (190 g),
- ei,
- zout,
- bloem (de hoeveelheid hangt af van veel factoren),
- peper.
Voordat je krokant gaat kokendeeg voor pasteitjes, bloem moet worden gezeefd. De exacte hoeveelheid is moeilijk aan te geven, aangezien deze parameter afhangt van de grootte van het ei en de kenmerken van het meel zelf. Klop het ei los met peper en zout, voeg bier toe en voeg wat bloem toe. Meng de massa en laat het 30 minuten in de keuken staan. Gedurende deze tijd zullen er bellen op het oppervlak verschijnen door het gebruik van bier. Kneed na een half uur het deeg en begin met beeldhouwen.
Knapperig deeg in een broodbakmachine
Krijg heerlijk knapperig gebak voor pasteitjeskan op verschillende manieren worden gedaan. Maar moderne huisvrouwen hebben niet veel vrije tijd om aan de keuken te besteden. Daarom proberen ze het kookproces zo veel mogelijk te vereenvoudigen. In de winkel kunt u natuurlijk halffabrikaten kopen die alleen thuis gebakken hoeven te worden. Maar zoals de praktijk laat zien, is de smaak van het afgewerkte gerecht niet te vergelijken met de zelfgemaakte versie. Sommige huisvrouwen gebruiken kant-en-klaar deeg uit de supermarkt om het kookproces te vereenvoudigen. Het enige wat ze hoeven te doen is de zelfgemaakte vulling klaarmaken.
Voor het maken van heerlijk krokant deeg voorCheebureks, je kunt zo'n keukenassistent als broodbakmachine gebruiken. Als je het beschikbaar hebt, kun je met zijn hulp het kookproces vergemakkelijken.
ingrediënten:
- water (190 g),
- ei,
- zout,
- bloem (440 g),
- wodka (twee eetlepels. l.).
Om deeg voor pasteitjes in te bereidenbroodbakmachine, het is noodzakelijk om de verhoudingen nauwkeurig te observeren. We plaatsen alle ingrediënten in de kom van het apparaat en selecteren de "deeg" -modus. De machine doet dan het werk voor u. Ondertussen kun je beginnen met het voorbereiden van de vulling. Volgens de beoordelingen van de gastvrouwen kan worden gesteld dat pasteitjes gemaakt van deeg gekookt in een broodbakmachine erg lekker zijn en niet verschillen van gewone. De keukenassistent maakt het kookproces veel gemakkelijker.
Mineraalwaterdeeg
Als je bubbeldeeg voor pasteitjes wilt maken, kun je ook een recept op basis van mineraalwater gebruiken.
ingrediënten:
- mineraalwater (490 g),
- zout (twee theelepels),
- suiker (4 tl),
- twee eieren,
- bloem (7-8 stapels).
Giet mineraalwater in een bak, meng het ermeesuiker, zout en eieren. Meng de massa van de gardes. Zeef de bloem in een kom en giet de voorbereide vloeistof erin. We kneden het deeg, brengen het vervolgens over naar het werkoppervlak en brengen het met onze handen tot de gewenste consistentie. Wikkel vervolgens de afgewerkte massa in een zak of huishoudfolie en leg deze in de koelkast. Een uur later kun je pasteitjes gaan koken. Zoals u kunt zien, is het recept voor knapperig gebak voor pasteitjes vrij eenvoudig.
IJswater voor deeg
Het deeg voor pasteitjes met bubbels zou moeten zijnzeker krokant. Het is deze kwaliteit die in hem wordt gewaardeerd. Het kan worden bereid op basis van verschillende componenten, waaronder ijswater. In eerste instantie lijkt het misschien dat er geen verschil is tussen een simpele vloeistof en een gekoelde vloeistof. Maar volgens de gastvrouwen is het deeg in ijswater erg goed en voldoet het aan alle eisen om te koken. Voor de bereiding worden de eenvoudigste producten gebruikt. De belangrijkste voorwaarde voor het verkrijgen van een uitstekend resultaat is het gebruik van ijswater.
ingrediënten:
- bloem (490 g),
- ijswater (290 g),
- boter (70 g),
- zout.
Zeef voordat u met het kookproces begintbloem in een kom en meng goed met zout. Giet ijswater in een bakje en kneed het deeg. De massa moet homogeen en vrij van klonten zijn. Voeg ghee toe aan het plakkerige deeg. Kneed het totdat de massa niet meer aan je handen kleeft. Vervolgens rollen we het deeg tot een bal, doen het in een bak, die we bedekken met een handdoek erop. Na 60 minuten kan het al worden gebruikt.
Soezendeeg zonder wodka
Er zijn veel recepten om knapperig deeg voor te makenCheebureks. Elk van hen is op zijn eigen manier goed en heeft zijn eigen aanhangers. Het is moeilijk om ze allemaal als de beste aan te bevelen. Om een keuze te maken, moet u er in ieder geval een paar proberen om een idee te hebben van de nuances van koken.
Veel recepten gebruiken wodka als bakpoeder. Het is deze component die het mogelijk maakt om krokant en bladerdeeg te bereiden. Maar het blijkt dat het zonder wodka kan worden gemaakt.
ingrediënten:
- ei,
- plantaardige olie (20 g),
- water (145 g),
- bloem (460 g),
- zout.
Het deeg van soezende bellen zonder wodka wordt bereiderg makkelijk. Giet plantaardige olie in de container en voeg zout toe. Verhit daarna de massa en breng aan de kook. Giet geleidelijk, in kleine porties, de bloem, zonder te stoppen om te roeren. We zetten het gas pas uit nadat het deeg in een klomp is veranderd. Vervolgens laten we het een tijdje staan, zodat het afkoelt. Voeg dan het ei toe en kneed de massa goed door. Het moet ongelooflijk zacht zijn. Zeef de bloem in een brede kom en doe het soezendeeg erin. Kneed het en voeg geleidelijk bloem toe. Laat vervolgens het deeg brouwen en kneed het opnieuw. Op deze manier kunnen verschillende benaderingen worden gedaan. Als gevolg hiervan moet de voltooide massa dicht en volgzaam zijn. De consistentie doet enigszins denken aan zure roomdeeg.
Gemakkelijkste recept
Als je dezelfde kauwgom wilt makendeeg, zoals in cheburek, kunt u het eenvoudigste recept gebruiken. Met deze optie kun je misschien niet het lekkerste deeg krijgen, maar het is bereid uit slechts drie componenten en bovendien ongelooflijk snel. Het recept wordt gewaardeerd door gastvrouwen die hun tijd waarderen.
ingrediënten:
- water (390 g),
- zout,
- bloem (690 g).
Meng de ingrediënten in een grote kom,voeg water toe en meng krachtig. Het deeg moet strak zijn. Het moet worden gekneed totdat het niet meer aan het oppervlak van uw handen blijft plakken. Rol vervolgens de massa tot een bal en wikkel deze in huishoudfolie en stuur deze naar de koelkast. Na een tijdje kun je pasteitjes gaan boetseren.
Simpele richtlijnen
De smaakkwaliteiten van kant-en-klare pasteitjes in veel opzichtenafhankelijk van het deeg en de vulling. Tijdens het kookproces wordt aanbevolen om veel plantaardige olie te gebruiken, de werkstukken moeten er letterlijk in drijven. Het is de olie die pasteitjes blozend en bruisend maakt. Daarom moet u geen medelijden met hem hebben. Het bakken van het gerecht gaat het gemakkelijkst in een hoge pan of ketel. In dit geval worden de schalen niet afgedekt met een deksel erop. Elke cheburek wordt aan elke kant een paar minuten gekookt. Nadat het goud is geworden, kun je het eruit halen.
