Een gerecht genaamd "cheburek" kwam naar ons toerijke keuken van het Mongoolse volk en heeft lang de tijd gehad om verliefd te worden op onze landgenoten. Momenteel zijn chebureks te koop bij elke stap: op straat, in restaurants, in een café. Eerder waren er erg populaire speciale cafés voor het koken van tsjeboereki, zogenaamde chebureki. Maar thuis gekookte tsjeboereklieren zijn natuurlijk veel nuttiger, lekkerder en veiliger.
Op dit moment is er een enorme hoeveelheidmanieren om deze heerlijke en overheerlijke schotel te maken. Er zijn verschillende opties om het deeg te bereiden, het kan bijvoorbeeld mager of klassiek vers, gepoft of gist zijn. Er zijn ook veel opties voor gehakt vlees. Het kan vlees, dat wil zeggen rundvlees, varkensvlees, kip, of, volgens een traditioneel recept, lam, daarnaast kan worden gebruikt als het invullen van alle groenten, zoals kool, uien, squash, courgette en champignons, in het bijzonder wit of champignons, een ei met groene uien en zelfs een verscheidenheid aan kaas: zout en zoet. Het is voldoende om elk ingrediënt toe te voegen of te vervangen, en het gerecht krijgt een geheel andere, speciale en unieke smaak. Maar voor al deze opties is de basis chebureks klassieke recept met vlees, die ik onder uw aandacht brengen. Natuurlijk kunt u een andere recepten te gebruiken, maar dit is de makkelijkste en meest voorkomende.
Een klassiek recept voor chebureks met vlees
Reeds anticiperen op de smaak van toekomstige tsjeboerekoeien?Laten we dan beginnen met koken. Dit recept voor chebureks met vlees is helemaal niet gecompliceerd, koken kost relatief weinig tijd, en het belangrijkste is dat het resultaat een zeer smakelijk en overheerlijk gerecht is.
Om het deeg voor tsjeboeroen te kneden, heb je driekwart van een glas water, twee eieren, vier of vijf glazen gezeefde tarwemeel nodig.
Voor de vulling veertig gram van vlees van schapen, honderd gram schapenvet, vijftig gram rijst moet nemen, een grote ui, drie eetlepels water en peper en zout naar smaak.
Daarnaast moet je voor het koken 200 gram gesmolten lamsvet of zonnebloemolie of gecombineerd vet koken.
Het gehakt voor chebureks wordt als volgt voorbereid:pulp van schapenvlees, reuzel en uien moeten in kleine stukjes worden gehakt of door een vleesmolen worden gescrolld. Voeg vervolgens zout en peper naar smaak toe en fijngehakte peterselie in dit mengsel, waarna drie eetlepels water erin worden gegoten. De rijst wordt gekookt, gekoeld en toegevoegd aan gehakt vlees.
Het deeg wordt als volgt bereid:bloem, water, zout en ei worden grondig gemengd en vervolgens wordt een steile, ongezuurd deeg gemengd (zoals voor knoedels). Daarna wordt het enige tijd stil gehouden om onder een linnen servet te worden geschud en daarna wordt het opnieuw gepureerd.
Je kunt ook een mager deeg maken voor tsjakozen zonder eieren. Hiervoor worden dezelfde ingrediënten ingenomen, maar alleen het ei wordt niet toegevoegd.
Na het maken van gehakt en deeg, kun je het basisproces van het maken van chebureks beginnen. Rol hiervoor het deeg uit met een dunne laag en snijd er cirkels in met de grootte van een schoteltje.
De helft van de gekookte mok is aangelegdgekookt gehakt vlees, dan is de ene helft bedekt met een andere en worden de randen tegen elkaar gedrukt en gescheurd. Nadat de cheburek vastzit, kan deze worden gesmeerd met een vooraf geklopt ei. Om de tsjeboeroes smakelijker te maken en ze er rossig en watertandig uit te laten zien, bak ze in grote hoeveelheden olie in een diepe koekenpan of steelpan.
Chebureks zijn zeer calorierijk en stevigeen gerecht dat zowel onafhankelijk als naast de hoofdgerechten van het menu kan worden geserveerd, bijvoorbeeld een borsch of een augurk. Voor dit gerecht kunt u verschillende sauzen of eenvoudigweg zure room serveren, evenals adjika en tkemali.
Zoals u kunt zien, is dit recept voor tsjeboeroes met vlees niet erg ingewikkeld. Eet smakelijk!
