Wat voor soort eten kan even lekker zijnelk seizoen - zowel in de winter als in de zomer. Ontbijt op een warme dag of diner op een koude winteravond - dit geweldige gerecht zal altijd naar jouw smaak zijn. Dit is een cheburek - een unieke smakelijke taart, lekker en geurig, knapperig en sappig met een heerlijke vulling, die vaak wordt beschouwd als het gerecht van de Aziatische keuken.
Maar weinig mensen weten dat de echte juist zijnpasteitjes - ze kunnen alleen koken in hun historische thuisland, op de Krim. Krim-Tataren waren de eersten die met dit gerecht op de proppen kwamen, het maakten en hielpen verspreiden door de landen van Centraal-Azië en vervolgens naar de regio's van Centraal-Rusland. Verrassend genoeg vertegenwoordigt deze heerlijke, sappige delicatesse nog steeds waardig de Krim-culinaire tradities tussen de vele gerechten uit de internationale culinaire wetenschap.
Maar dat lijkt het pas op het eerste gezichtiedereen weet hoe chebureks correct te maken. Veel beginnende koks zijn van mening dat er geen problemen kunnen zijn bij het eenvoudige proces van het bereiden van vers deeg of vleesvulling, dat later een gebakken taart zal maken. Recepten van dergelijk voedsel worden al eeuwen en vele generaties koks getest - maar dit betekent helemaal niet dat we alle subtiliteiten van het volledig maken van een cheburek hebben bestudeerd. Nee, deze delicatesse heeft veel geheimen die het mogelijk maken om het als een echt wonder te beschouwen, waarbij hij het vaardigheidsniveau van de kok, zijn geduld en ijver ervaart.
Natuurlijk is er meer dan één recept ter wereldchebureks - en het verschil in hun bereiding ligt in enkele speciale geheimen die dit gerecht uniek maken, in tegenstelling tot al het andere. De bereiding van de vulling en de producten ervoor, de ingrediënten voor het deeg en de methoden voor het kneden ervan, evenals de verschillende vorm van het deeg en de methoden om het te bakken, kunnen verschillen. Sommige punten blijven echter ongewijzigd: de noodzaak om een grote hoeveelheid plantaardige olie te gebruiken om te frituren, het gebruik van een elektrische frituurpan als gerecht om te koken, waarmee u pasteitjes op de optimale temperatuur kunt koken en ze gelijkmatig en voor een korte tijd kunt bakken.
Als u uw familie of vrienden een plezier wilt doendit ongewone gerecht, onthoud: je moet het recept strikt volgen. Een cheburek-recept van soezendeeg suggereert bijvoorbeeld het nemen van: gehakt - het beste bereid, zorgvuldig gemengd met fijngehakte uien, zout en kruiden (500 gr.), Meel (800 gr.), Zout (15 gr.). Om te beginnen moet u het deeg bereiden - roer in heet water (350 ml.). Iets minder dan een halve portie bloem, bestrooi met zout en wacht tot het water begint af te koelen. Daarna kunt u de resterende bloem aan het mengsel toevoegen en het deeg goed kneden. Verdeel de massa vervolgens in verschillende stukken en rol grondig uit tot je dunne brede cakes krijgt. Hierna omvat het recept voor chebureks het bereiden van de vulling, waarvoor het gehakt, goed gezouten, gemengd met uien en kruiden, water (100 ml.) Giet en grondig mengt.
De volgende kookstap is de laatstemontage van het product. Op een deel van een dunne cake kun je een beetje vulling doen (elk 30-40 g) en het voorzichtig gladstrijken, dan een stuk deeg dubbelvouwen, de randen samenknijpen, ze voorsmeren met koud water of eiwit, en het overtollige deeg met een speciaal mes afsnijden. Als u dit recept voor pasteitjes gebruikt, bedenk dan dat de basis voor hen erg dun is, dus hun voorbereiding kost niet te veel tijd. Zulk voedsel moet enkele minuten in goed verwarmde plantaardige olie worden gedompeld - net genoeg zodat de cheburek aan beide kanten bruin wordt en bedekt met een delicate gouden korst, knapperig en heerlijk. Vervolgens kunnen geurige taarten op een papieren servet worden gelegd om ze te beschermen tegen overtollige olie en nog warm te serveren.
