Wat vind je van je favoriete traktatieeen buitengewoon ondeugende en grappige Carlson uit een beroemd sprookje en een gelijknamige cartoon? Dit personage wist veel van lekkere dingen en de enorme voordelen die ze met zich meebrengen - niet voor niets beschouwde hij jam als het beste medicijn ter wereld. Zo'n delicatesse, bijvoorbeeld kersenjam, waarvan het recept in de loop van de jaren praktisch niet is veranderd, is waarschijnlijk een van de herinneringen aan ieders kindertijd, als volwassene herinnert het aan de warmte en streling van grootmoeders handen, haar zorg, bereidheid om altijd iets met huis te behandelen , gezond en lekker. Maar weet je hoe je jam op de juiste manier maakt? Dit is erg belangrijk, want met een zorgeloze aanpak krijgt het eindproduct niet de hoogste kwaliteit, eentje die je natuurlijk wel kunt eten, maar het brengt geen plezier en warmte.
Allereerst moet je voorzichtig zijnde selectie van fruit en bessen waaruit de jam zal worden gemaakt. Ze moeten fris, volwassen en sterk zijn, zonder schade en rot. De tweede regel van kwaliteitsgoederen is zorgvuldig gezeefde suiker, zonder klontjes, idealiter suikersiroop. En nadat al het voorbereidende werk over de bereiding van grondstoffen en de bereiding van siroop is voltooid, kun je beginnen met het maken van lekkers door een recept te kiezen dat het meest geschikt lijkt.
Bijvoorbeeld kersenjam waarvan het receptbiedt om fantastisch lekker eten te koken, geurig en sappig. Om dit te doen, moet je kersen (1 kg.), Water (250 ml.) En suiker (1 kg.) Nemen. Het proces om deze traktatie te maken, moet beginnen met het leggen van de bessen in een emaille pan, water en suiker toevoegen. Vervolgens moet de jam op een vuur van gemiddelde intensiteit aan de kook worden gebracht, zodat hij niet verbrandt. Na het koken kunt u het schuim uit de schaal halen, de pan 8-10 uur op een warme plaats van het vuur halen, waarna de bessen opnieuw aan de kook moeten worden gebracht en weer opzij moeten worden gezet. Vervolgens moet je het koken herhalen tot het voor de derde keer kookt, waarna de afgewerkte kersenjam, waarvan het recept, zoals duidelijk wordt, heel eenvoudig is, in gesteriliseerde potten kan worden gegoten en opgerold.
Een andere manier om dit prachtig te makeneen traktatie vereist het nemen van kersen (900 gr.), suiker (1,1 kg.) en citroenzuur. Dit recept voor kersenjam suggereert dat het zo wordt bereid dat het fruit intact blijft, daarom moeten er kersen voor worden geselecteerd met de juiste variëteiten - met dichte pulp. Allereerst moeten ze uit de zaden en stengels worden verwijderd, vervolgens met suiker worden bestrooid en enkele uren worden bewaard, zodat de bessen het aromatische sap binnenlaten. Vervolgens moet de jam op middelhoog vuur worden gekookt tot het kookt, citroenzuur toevoegen aan de punt van het mes en nog een paar minuten koken.
Een alternatief voor heerlijke kersenjamwees een traktatie van andere bessen en fruit, bijvoorbeeld van de vruchten van kersen. Hiervoor moet je kersen (1 kg.), Appelsap (300 ml.), Vanille, kruidnagel en kaneel (1 st.), Suiker (900 gr.) Nemen. Eerst moet je de beste bessen selecteren, hun stelen verwijderen en de zaden verwijderen. Vanille (peul) moet in tweeën worden gesneden, geschraapte zaden. Vervolgens moet je de siroop bereiden - breng het appelsap aan de kook, meng voorzichtig de suiker en kook de siroop tot het oplost. Verder biedt het recept aan om heerlijke kersenjam te koken in dezelfde pan waar de siroop zich bevindt - giet het fruit daar, besprenkel met kaneel, kruidnagel en vanille. Kook de traktatie een half uur, af en toe roerend en verwijder het resulterende schuim.
Als geen van de recepten aan u wordt aangebodenzoals of ze leken klassiek en daarom te gewoon, je kunt proberen om ze aan te passen - voeg noten toe aan de jam of combineer verschillende soorten fruit en bessen, en gebruik ongebruikelijke oplossingen, gebruik bijvoorbeeld een recept voor citroenjam.
