Op de laatste warme herfstdagen wil ik zo graagontspannen in de natuur met vrienden of familie, opwarmen bij de rokende barbecue in afwachting van een vleesdelicatesse. Daarom moet u vóór het weekend voor alles zorgen wat u nodig heeft: koop alle proviand, kies een plek voor een picknick, maak de auto klaar voor de reis. En zoek natuurlijk uit van welk soort vlees de kebab is gemaakt, zodat het echt lekker blijkt te zijn. Dit artikel beschrijft de mogelijke opties voor de gebruikte producten. De voor- en nadelen van elk type worden gedetailleerd beschreven. Hiermee kunt u precies beslissen voordat u alles koopt wat u nodig heeft om de belangrijkste picknickschaal - barbecue - te bereiden. Dan zijn er genoeg indrukken voor de hele lange winter.
- Ongeacht de variëteit, het vlees moet jong zijn. Anders zal het gerecht taai worden en niet bakken. Hoe donkerder het vlees, hoe ouder het karkas.
- Versheid is een must.Bij het gebruik van winderige stukken waarvan de oorsprong twijfelachtig is, bestaat de mogelijkheid om vreemde "geuren" te krijgen. Druk bij het kopen met je vinger op het vruchtvlees. Goed vlees zal onmiddellijk zijn vorm terugkrijgen en het gat gladstrijken.
- Neem in geen geval bevroren stukken mee voor de barbecue - ze zullen droog en smaakloos blijken te zijn.
- Het vruchtvlees moet streepvrij zijn en met voldoende vetweefsel worden afgewisseld om een sappig gerecht te verkrijgen.
Welk vlees is beter om mee te nemen voor de barbecue: varkensvlees
Zo'n keuze zou zeker perfect zijn!Naast de uitstekende smaak heeft varkensvlees nog een andere geweldige eigenschap: u hoeft zich geen zorgen te maken over het marineren van tevoren. Slechts twee tot drie uur is voldoende om de plakjes te laten weken voordat ze frituren met de aromatische kruiden en saus. De beste kebab wordt verkregen uit het vruchtvlees dat zich op de lichaamsdelen dichter bij de nek van het varken bevindt.
Welk vlees is beter om mee te nemen voor de barbecue: rundvlees
Plaats de stukken erin om stijfheid te voorkomenlanger marineren, bijvoorbeeld 's nachts. De meest succesvolle saus om te weken is mineraalwater. Rundvlees is niet zo vet en sappig als varkensvlees, dus koks doen een paar trucjes bij het bereiden van kebabs - ze vullen het vlees met stukjes spek of gepaneerd om de sappigheid in eieren en paneermeel te behouden. Het meest malse gerecht wordt verkregen uit de ossenhaas en de lende van het karkas.
Welk vlees is beter om mee te nemen voor de barbecue: lam
Ondanks de hardheid, echte fijnproeversgeef de voorkeur aan een "rokerig" gebakken gerecht gemaakt van dit specifieke product. In alle kookboeken van de Kaukasus is de shish kebab van hun jonge lamsvlees een klassiek gerecht met een uitstekende smaak en aroma. Meestal worden hiervoor ribben, been of schouderblad gebruikt. Maar het belangrijkste hoogtepunt is om tijd te hebben om te genieten van hete, sappige stukjes. Elk schaap heeft immers de neiging snel te bevriezen.
Welk vlees is beter om mee te nemen voor de barbecue: vogel
Sommigen hebben een hekel aan zo'n gerecht.Ze denken dat het een soort "haanoor" is. Maar als je vlees gebruikt dat niet van stoere oude kippen is, maar van "vroeg rijpende" vleeskuikens, zal het behoorlijk mals en smakelijk blijken te zijn. Karkassen worden meestal in porties gesneden en gebakken op een rooster, waarbij ze bruin worden. Heerlijk en smakelijk!
