Het langverwachte weekend is aangebroken, het is tijd voor het hele gezinnaar de natuur gaan. Wat is een picknick zonder je favoriete kebab? Als je nog steeds niet weet hoe je vlees voor de barbecue moet marineren, zodat het gerecht verbazingwekkend lekker wordt, dan is dit artikel iets voor jou. We starten een educatief programma. Nu zullen we belangrijke vragen in deze kwestie beantwoorden, zoals bijvoorbeeld welk vlees we moeten nemen voor de barbecue, welke marinade we moeten gebruiken en nog veel meer.
Vlees selectie
Laten we eerst het juiste vlees kiezen. Er wordt aangenomen dat kebab gemaakt moet zijn van varkensvlees of lamsvlees, maar helaas weet niet iedereen hoe hij vlees moet kiezen. En dit is een heel belangrijk punt. Als je de verkeerde kiest, kan de kebab pezig en moeilijk te kauwen blijken te zijn. Om dergelijke overlast te voorkomen, is het raadzaam om geen bevroren vlees te kopen. Vers is beter voor ons gerecht. Aan de andere kant, als er een stuk vlees in de koelkast ligt dat niet meerdere keren is ingevroren, dan is het best geschikt om te barbecueën. Het moet worden ontdooid en in de marinade worden gedompeld. En we zullen wat later leren hoe je vlees kunt marineren voor de barbecue.
Bekijk het bij het kopen van vlees grondig. Het moet bloedvrij zijn en zorg ervoor dat er geen plas water onder zit. Voordat u leert hoe u vlees voor kebabs marineert, moet u onthouden dat het licht van kleur moet zijn. Als het vlees donkerrood is, is het hoogstwaarschijnlijk oud en taai. Bij het kiezen van vlees kunt u zich ook concentreren op de geur, die neutraal moet zijn. Met een sterk aroma moet u weigeren te kopen. Raak de stukken vlees aan - ze moeten elastisch aanvoelen en niet aan uw handen kleven, wanneer erop wordt gedrukt, mogen ze geen putjes verlaten.
Varkensvlees of kip
Als je je favoriete gerecht wilt kokenvarkensvlees - kies de nek, deze bevat vetlagen. Doordat ze smelten tijdens het koken, wordt het vlees erg sappig en smaakvol. Wat kippenvlees betreft, alles is hier veel eenvoudiger. De enige voorwaarde is dat de kip vers moet zijn. En je kunt de mate van versheid bepalen aan de hand van geur: het mag er niet zijn. Welk vlees je kiest, is ieders persoonlijke zaak. Het hangt allemaal af van financiële mogelijkheden en smaakvoorkeuren. Kippenvlees is meestal goedkoper, maar het kan ook een heerlijke kebab maken (mits goed gekookt).
Bij de vraag hoe u vlees voor de barbecue moet snijden, moet u zich aan deze regel houden: de stukken moeten middelgroot zijn, ongeveer 5 cm breed en lang.
Beste marinade-recepten
Dus, hoe marineer je vlees voor kebabs? Specerijen zoals rozemarijn, uien en laurierblaadjes zijn de constante metgezellen in dit bedrijf. Kefir is zeer geschikt voor een snelle marinade: het vlees is binnen twee uur klaar. Azijn met kruiden is goed. In dit geval staat de kebab de hele nacht, het belangrijkste is om het niet te overdrijven met het hoofdingrediënt (azijn). Vlees in mayonaise gekruid met kruiden, uien en mosterd is ook een nacht goed gemarineerd. Binnen een paar uur kun je vlees voor kebabs in bier koken. De smaak zal uitstekend zijn. 'S Avonds kun je vlees ook in wijn marineren, je moet hier ook een geraspte appel aan toevoegen.
