Tegenwoordig zijn veel sites op internet gewijd aanheerlijke gerechten koken, noem de naam van een bekende culinaire specialist, schrijver en fotograaf. Kebabrecepten van Stalik Khankishiev zijn erg populair.
Vlees is een integraal onderdeel van de oosterse keuken, enhoutskoolvlees - vooral. In Centraal-Azië wordt rundvlees of lamsvlees het vaakst gebruikt voor sjasliek, minder vaak varkensvlees. Maar het zal niet moeilijk zijn om het vlees dat u verkiest te gebruiken en te profiteren van het advies dat Stalik Khankishiev biedt. Het recept voor zijn kebab is zowel eenvoudig als ongelooflijk lekker. Vers voedsel, kruiden, specerijen vormen de basis van de gerechten van een getalenteerde culinaire specialist, namelijk Stalik Khankishiev.
Recept voor lamskebab
Uien zijn een integraal onderdeel van de marinade.Het geeft het gerecht niet alleen een bepaalde smaak, maar heeft ook invloed op de structuur van het vlees. Het verschuiven van de lamsuien is niet voldoende om significante veranderingen te bewerkstelligen. Het moet worden gehakt, bestrooid met grof zout, op smaak worden gebracht met kruiden en op de juiste manier met je handen worden geplet. De ui moet het sap loslaten. En alleen dan kan het aan vlees worden toegevoegd. Snijd het lamsvlees, de achterkant van de dij, in kleine stukjes. Snijd het dikke staartvet in platte vierkanten. Combineer reuzel en vlees met uien en kruiden (komijn, gemalen korianderzaad, zwarte peper). Marineer nu de kebab twee uur.
Veel mensen stellen de vraag: waarom brandt de kebab? Voor het frituren moet het vlees grondig van uien worden gepeld. Dit is precies wat Stalik Khankishiev adviseert te doen. Het recept dat u kiest om te marineren, kan voor elk vlees worden gebruikt: varkensvlees, rundvlees en zelfs kip. De laatste fase is barbecue-grillen boven kolen. Draai de spiesjes om zodra er vet en sap uit het vlees druppelen. En zorg er ook voor dat de kolen niet vlam vatten, zo adviseert Stalik Khankishiev.
Recept voor varkenskebab
Varkensnek is het perfecte onderdeel om te kokenkebab. Het kan zelfs zonder kruiden worden gebakken, alleen met zout en peper. Maar als eerbetoon aan de tradities van de oosterse keuken, stelt Stalik Khankishiev voor om het volgende marinade-recept te maken. Rijpe tomaten van gemiddelde grootte (twee of drie is voldoende), wrijf door een rasp. Zeef het sap, laat het vruchtvlees, de zaden en de schil in een zeef. Meng het tomatensap met dezelfde hoeveelheid sojasaus. Doe een eetlepel zetmeel, paprikapoeder, een eetlepel honing, zout naar smaak en een beetje sesamolie in de saus. Meng de marinade goed en doop er de grote stukken gehakt in. Snijd hete pepers, knoflook en prei apart in kleine blokjes. Als het vlees gemarineerd is, rijg het dan aan spiesjes en bestrooi met het resulterende mengsel. Tijdens het frituren, nadat de eerste korst op de stukken is verschenen, bestrijkt u het varkensvlees met de resterende marinade. Pas op voor de kebab, want zo'n marinade kan snel aanbranden - dit is een ander geheim dat eigendom is van Stalik Khankishiev.
Recepten: Citroen Gepaneerde Kip 
Voor het gerecht heb je nodig:kipfilet, paneermeel, plantaardige olie, citroenschil, tomatenpuree, zout, suiker. Neem alle ingrediënten in overeenstemming met het aantal eters en uw smaak. Snijd de borst in vingerdikke stukken, klop het ei met een vork in een bord. Verwarm de olie. Doop een plakje kip in het ei en vervolgens in de paneermeel. Doe in een koekenpan. Bak tot er een korstje verschijnt. Het vlees mag niet helemaal gaar zijn. Het belangrijkste doel is een mooie goudbruine korst. Leg de stukjes na het frituren op een servet om het overtollige vet op te nemen. Nadat de borst is afgekoeld, snijdt u deze in stukken. Snijd de schil van de citroen, deze moet in de vorm van dunne reepjes zijn. Giet twee eetlepels suiker, twee eetlepels tomatenpuree in een ketel, pers een lepel citroensap uit. Voeg een paar eetlepels water en wat zout toe. Zet alle producten in brand. De suiker moet smelten. Roer de saus constant zodat er niets aanbrandt. Zodra de massa dikker begint te worden, dompel je de stukjes kip erin. De saus moet volledig worden opgenomen in de paneermeel. Een paar minuten - en het gerecht is klaar. Serveer de kip met partjes citroen.
