De moderne keuken kent vrijwel geen grenzen, gelukkig kunnen we altijd de dichtstbijzijnde supermarkt bezoeken om producten te kopen voor creativiteit in de keuken.
Dat is de reden waarom moderne huisvrouwen dat helemaal niet zijnbang om te experimenteren en iets nieuws te proberen. Momenteel worden koekjes met kokosvlokken en meel dus steeds populairder, wat niet alleen een interessante smaak en aroma zal toevoegen, maar ook gebakken goederen veel gezonder zal maken.
Grote vraag
Waarschijnlijk samen met het onderwerp van het artikel van vandaagVeel mensen hebben een vraag over waar ze kokosschaafsel en meel kunnen vinden. Natuurlijk is de eerste optie nog toegankelijker, maar je zult veel tijd moeten besteden aan het zoeken naar de tweede, vooral als je in een kleine stad woont waar geen gespecialiseerde winkels zijn.
Er is een oplossing en die is er nietzet het recept even opzij. Om dit te doen, gebruiken we eenvoudigweg een hele, natuurlijke kokosnoot, waaruit we vervolgens alle benodigde ingrediënten halen.
Selectie van kokosnoot
Allereerst is het de moeite waard om alle beschikbare opties te overwegen. Om kokoskoekjes licht en luchtig te maken met een natuurlijke smaak, moet je het fruit zorgvuldig kiezen.
Ten eerste mogen er geen vlekken of deuken op het oppervlak zitten, want zo kun je begrijpen dat de interne inhoud intact is.
Ten tweede mag er ook geen schimmel op de buitenste schil van de kokosnoot zitten, dus bekijk de vrucht goed.
Ten derde moet je de kokosnoot schudden voordat je hem koopt, om er zeker van te zijn dat er vloeistof in zit, wat de versheid van het product bevestigt.
Als je eenmaal rekening hebt gehouden met deze drie eenvoudige punten, kun je veilig kokosnoot kopen.
Boodschappenlijstje
Het is tijd om naar de winkel te gaanalle andere ingrediënten kopen om kokoskoekjes te maken? Deze behoefte is meestal afwezig, want als je al kokosnoot hebt gekocht, dan zijn de resterende ingrediënten voor het recept in de koelkast van elke huisvrouw te vinden:
- Ei - 1 st.
- Boter - 200 g.
- Suiker - 80 g.
- Bakpoeder voor deeg - 1 theelepel.
- Kokosnoot (we krijgen er spaanders van, waarvan we later bloem kunnen maken) - 1 st.
- Meel - 250 g (met toevoeging van nog eens 50 g kokosmeel).
Een kokosnoot schillen
- Kijk eerst eens goed naar de drie “ogen”gelegen op de vrucht. Een ervan moet zacht zijn, terwijl de andere twee hard en compact zijn, dus het zal niet zo moeilijk voor je zijn om de eerste door te prikken en al het vocht uit de kokosnoot in een eerder voorbereide bak te gieten. Het mag niet worden uitgegoten, omdat dit precies het concentraat is dat we later zullen gebruiken.
- Om zonder veel moeite een kokosnoot te openen, heb je een kleine hamer nodig. Door voorzichtig over de hele omtrek met het gereedschap te tikken, bereiken we al snel een breuk in de schaal.
- Dan moet je al het vruchtvlees verwijderen en in kleine blokjes snijden. In dit geval hoef je de buitenste donkere laag van de vulling niet af te pellen, omdat dit de smaak helemaal niet beïnvloedt.
Chips en meel ontvangen
- Breng de afgewerkte kokosnootpulp over inhakmolen/blender, vul deze met enkele glazen gekookt water en het eerder verkregen concentraat. Maal het afgewerkte mengsel gedurende enkele minuten totdat zeer fijne spanen worden verkregen.
- Zeef de vloeistof door verschillende lagen gaas,knijp de "cake" voorzichtig in de stof. Het resulterende witte mengsel kan gerust kokosmelk worden genoemd, en het residu van het malen kan het spaanders worden genoemd dat we nodig hebben.
- Het is tijd om het vruchtvlees in een koekenpan/oven/op kamertemperatuur te drogen. De keuze is aan jou, maar vergeet niet de chips voortdurend te roeren, zodat het proces gelijkmatig verloopt.
- De afgewerkte chips kunnen al worden gebruikt, maar om meel te verkrijgen, maalt u het eenvoudig in een koffiemolen. Het afgewerkte meel wordt in de koelkast bewaard.
Kokoskoekjes bakken
- We laten de boter vooraf uit de koelkast zodat deze wat zachter wordt, waarna we bij het leuke gedeelte komen.
- Meng de zachte boter, het ei en de suiker in een diepe kom, zodat een homogene consistentie ontstaat.
- Voeg vervolgens alle droge ingrediënten toe (en dit is onzebloem (tarwe 250 g + kokosnoot 50 g) en bakpoeder) in de kom en begin het deeg voorzichtig te kneden. Om het deeg grondig te kneden, moeten we het nog op een vlakke ondergrond van de tafel/snijplank leggen.
- Doe het afgewerkte broodje na een paar minuten terug in de container, bedek het met huishoudfolie en zet het een paar uur in de koelkast zodat het goed uithardt.
- Verdeel het afgekoelde deeg met een mes in gelijke delen.(eerst doormidden, dan elk deel doormidden enzovoort totdat je de gewenste maat hebt) en vorm balletjes. Je kunt eigenlijk elke vorm maken, omdat het deeg buigzaam en elastisch is.
- Hierna rollen we het bijna klaarkokoskoekjes in schaafsel en plaats in de oven (180 graden - 15-20 minuten, afhankelijk van je oven). De laatste paar minuten moet je vaker kijken en de koekjes in de gaten houden, zodat ze niet verbranden, waarna ze een beetje moeten worden afgekoeld en geserveerd.
De gastvrouwen zijn blij, de gasten zijn goed gevoed
Vandaag hebben we geleerd hoe we eenvoudige kokosnoot kunnen kokenkoekjes, waarvan het recept veel interessanter bleek te zijn dan je zou denken. Daarnaast hebben we het hoofdbestanddeel van dit dessert in meer detail bestudeerd, zonder welke we zo'n resultaat nauwelijks hadden kunnen bereiken.
Eerlijk gezegd, als je het probeert, voel je je...dat kokoskoekjes zacht zijn van binnen en van buiten, maar tegelijkertijd knapperig en kruimelig. Dit hebben we precies bereikt dankzij zandkoekdeeg waarvan de textuur meer dan ooit wordt gecombineerd met het verleidelijke aroma van kokosnoot.
Daarom adviseren wij je om snel je kokoskoekjes op te eten en iets nieuws te gaan bereiden.
