Als je aan pasta denkt, denk je meteen aan Italië.Er zijn ongeveer duizend recepten voor dit gerecht. Dit is een land waar ze echt weten hoe ze pasta moeten koken zodat het ontzettend lekker en gezond is. Laten we en we duiken in de wereld van culinaire hoogstandjes van Italië en leren hoe je pasta kookt, geurig, mals en heerlijk heerlijk ...
Carbonara-pasta maken
Een van de meest populaire gerechten in Italië iscarbonara-pasta. De naam komt van de carbonarsaus waarin spaghetti wordt gedompeld. Dit recept heeft één geheim dat dit gerecht erg mals en heerlijk maakt. Maar we zullen het hebben over hoe je pasta kookt zodat het even later in je mond smelt. Laten we nu de noodzakelijke ingrediënten bestuderen voor het maken van carbonara-pasta. We hebben 2 dooiers nodig, 250 gram pancetta (vette borst), een halve kilo spaghetti, 200 gram pecorino kaas, een theelepel olie, olijfolie of zonnebloem, peper, kruiden en zout naar smaak.
En nu over het belangrijkste geheim.De essentie van de ongewone smaak en delicate textuur van de pasta is dat de spaghetti en de saus aan elkaar moeten worden gekoppeld terwijl de pasta erg heet is, zodat de saus de warmte van de hete spaghetti absorbeert en klaar is. Om dit te doen, is het noodzakelijk om de kooktijd, zowel pasta als saus, correct te berekenen om dit alles op het juiste moment te kunnen combineren.
Laten we beginnen met de saus.Giet olie in een voorverwarmde pan, bij voorkeur olijfolie, maar als het er niet is, dan is zonnebloemolie ook heel geschikt, en giet pancetta. Bak lichtjes en doe ze samen met het vrijgekomen vet in een schaal. Hieraan voegen we dooiers, geraspte kaas, peper, zout en een beetje water toe uit de pan waarin de pasta wordt gekookt. Meng alles voorzichtig.
Tegelijkertijd is het noodzakelijk om de spaghetti te koken.zoals aangegeven op de verpakking. Het is erg belangrijk om de kooktijd te berekenen, omdat dit bepaalt of je gerecht zal slagen of niet. Meestal wordt de spaghetti ongeveer 10 minuten gekookt. Kant-en-klare pasta hoeft niet extra te worden gespoeld met water, omdat deze zo heet mogelijk moet zijn. Breng met behulp van twee eetlepels de afgewerkte spaghetti snel over in een kom met saus, meng en dek af. Door de hitte die van de pasta komt, smelt de kaas en worden de eieren dikker. Het gerecht blijkt mals en smakelijk te zijn. Serveer de carbonarapasta alleen heet om de oorspronkelijke eigenschappen te behouden.
Hoe kook je pasta bolognese
Er zijn twee manieren om dit gerecht te bereiden.Vandaag zullen we er maar één beschouwen, het klassieke recept voor het maken van pasta bolognese. Dit gerecht biedt een vrij breed scala aan ingrediënten, waardoor de pasta heerlijk en voedzaam is. Wij hebben nodig:
- een halve kilo gehakt (half varken en rund);
- gerookt spek in de hoeveelheid van 200 gram;
- 2 wortelen;
- 2 stuks. uien;
- 2 stengels bleekselderij;
- 3 kleine teentjes knoflook;
- ongeveer 150 gram droge rode wijn;
- tomaten in een hoeveelheid van 250 gram;
- 75 gram harde kaas;
- 2 eetlepels. ik. tomatensaus;
- een theelepel oregano;
- kruiden, zout en peterselie.
Om de saus te bereiden, moet je een voorverwarmdeGiet het voorgesneden spek in kleine blokjes in een koekenpan met olijfolie. Bak het totdat het lichtbruin is. Voeg daarna de geraspte wortelen toe aan de pan, bak 5 minuten, voeg de ui en bleekselderij toe en bak opnieuw. Het gehakt was aan de beurt. Voeg er knoflook aan toe en bak gedurende tien minuten, af en toe roeren. Giet vervolgens rode wijn in, zet het vuur uit en dek de saus af met een deksel om te weken.
Kook ondertussen pasta-spaghetti in ruim water met toevoeging van plantaardige olie. Gooi in een vergiet en meng met de bereide saus. Een heerlijk en origineel gerecht staat klaar!
Nu weet je hoe je pasta moet koken en kun je je geliefden en vrienden verrassen met dit originele Italiaanse gerecht.
