Hoe tomatenpuree thuis te maken,niet elke kok weet het. Zo'n geurige en dikke saus is tenslotte in elke supermarkt te koop. Er moet echter worden opgemerkt dat het product dat in de winkel wordt verkocht, niet altijd van de hoogste kwaliteit is. In dit verband brengen we een recept voor tomatenpuree onder uw aandacht, dat thuis erg lekker en aromatisch blijkt te zijn.
Tomatenpuree maken van verse tomaten
Noodzakelijke ingrediënten:
- grote uien - 1-3 stuks;
- grote rode tomaten - 3 kg;
- tafelzout - 20 g (naar smaak toevoegen);
- kristalsuiker - 115 g;
- azijn 9% - ½ kopje;
- kruidnagel, zwarte peper, selderijzaadjes, een klein stukje kaneel en andere kruiden - naar eigen inzicht toevoegen.
Voordat u thuis gaat doentomatenpuree moet in de winkel worden gekocht of een paar kilo grote tomaten uit je eigen tuin worden geplukt. Er moet met name worden opgemerkt dat een dergelijk product rijp moet zijn. Als je namelijk groene groenten gebruikt om de saus te maken, zullen ze de smaak en het aroma van je pasta aanzienlijk verslechteren.
Groenteverwerking
Om te begrijpen hoe je zelfgemaakte tomatenpuree maaktlekker en snel, onthoud dat een dergelijk product veel aromatischer blijkt te zijn als je niet alleen rijpe tomaten in het kookproces gebruikt, maar ook uienkoppen. Daarom moeten alle gepresenteerde groenten worden gewassen, geschild en in kleine blokjes gesneden. Overigens verwerken sommige huisvrouwen deze ingrediënten liever met een vleesmolen. Maar we raden af om een dergelijke procedure uit te voeren, omdat de tomaten nog steeds door een zeef worden gemalen.
Groenten stoven
Groenten malen
Als tomaten en uien goed gestoofd zijn, zou dat moeteniets afkoelen, in een fijne zeef doen en fijnmalen. Als gevolg hiervan zou u een vloeibare en aromatische tomatenmassa moeten krijgen zonder klontjes.
Warmtebehandeling
Hoe tomatenpuree thuis te maken,om het dik en geurig te maken? Om dit te doen, moet de voorbereide massa terug in een pan (email) worden geplaatst en vervolgens worden gekookt en gekookt totdat het volume 2,5 keer afneemt. Ook moeten kruiden en smaakmakers aan een dergelijk product worden toegevoegd (kruidnagel, zwarte gemalen peper, selderijzaad, een klein stukje kaneel, enz.). Om ervoor te zorgen dat ze de homogene consistentie van de pasta niet bederven, is het raadzaam om ze in gaas te wikkelen en ze in een kom te laten zakken. Bovendien moeten suiker en zout aan de container worden toegevoegd, evenals 9% azijn.
De laatste fase van de voorbereiding
Nadat de pasta is ingekookt, moet u de gaaszak met kruiden eruit halen en het product vervolgens in kleine gesteriliseerde glazen potten verdelen en oprollen.
Nu weet je hoe je thuis tomatenpuree kunt maken. Zo'n blanco kan worden gebruikt bij de bereiding van verschillende sauzen, maar ook worden toegevoegd aan soepen, goulash en andere gerechten.
