Erwten en bonen behoren tot de meest voorkomendeproducten die populair zijn bij huisvrouwen vanwege hun hoge caloriegehalte en nuttige eigenschappen. Wat kun je koken met bonen? De recepten zijn erg gevarieerd. Dit kan erwtensoep of sperziebonenstoofpot zijn. Bonen worden vaak gebruikt als vulling voor taarten en ovenschotels. Ze maken geweldige stevige stoofschotels en groentepurees. Maar helaas hebben zowel erwten als bonen een langdurige warmtebehandeling nodig, dus elke technologie voor het koken van peulvruchten houdt in dat de granen een tijdje in water worden geweekt. Door het toepassen van deze truc krijgt het product tijdens het koken sneller de gewenste zachtheid. Probeer de eenvoudigste bonenschotel, bonenstoofpot. De voorgestelde recepten omvatten het gebruik van verschillende technologieën en producten.
Bonenvoorgerecht: bonenstoofpot met vlees
Noodzakelijke ingrediënten:
- 2 kopjes witte bonen
- 1 ui;
- ongeveer 300 gram rundvlees of varkensvlees;
- 2 eetlepels. eetlepels boter;
- 3 eetlepels. eetlepels tomatenpuree of een paar verse tomaten;
- zout, specerijen en kruiden naar smaak.
voorbereiding
- Sorteer de bonen en laat ze 5-10 uur weken.
- Snijd het vlees in middelgrote stukken, bedek met koud water (3-4 liter) en breng aan de kook, verwijder het schuim. Zet het vuur lager en kook de bouillon gedurende 30-50 minuten (afhankelijk van de hardheid van het product).
- Giet het water uit de bonen en doe ze in de kokende soep.
- Snijd de ui in blokjes en bak deze laaggouden kleur. Tomaten gemalen door een vleesmolen of tomatenpuree, licht verdund met water (1: 5), in een koekenpan gieten, 5-10 minuten laten sudderen. Doe dan de braadstukken in de kokende bouillon, zout naar smaak. Optioneel kunt u aardappelen aan het gerecht toevoegen, waardoor de aangegeven hoeveelheid bonen enigszins wordt verminderd.
- Proef de bonen na 30-40 minuten koken op zachtheid. Ga door met koken, indien nodig, tot de bonen gaar zijn.
- Breng op smaak met specerijen en kruiden.
Tweede bonencursus: bonenstoofpot
Noodzakelijke ingrediënten:
- ongeveer 200 gram gerookte borst of worst;
- 1 ui;
- 1 wortel;
- 3-4 verse tomaten;
- 2 stengels bleekselderij;
- 4-5 middelgrote aardappelen;
- 1 paprika;
- 2 teentjes knoflook;
- 2 eetlepels. eetlepels plantaardige olie;
- 1 eetl. een lepel geraspte harde kaas;
- zout en kruiden naar smaak.
voorbereiding
- Vul de bonen met koud water en laat ze minimaal 2 uur staan. Spoel vervolgens opnieuw en laat koken, giet bouillon zodat er 3-4 centimeter vloeistof op zit.
- Snijd uien, tomaten, paprika's, wortelen, selderijblokjes en bak in een diepe koekenpan. Meng niet alle groenten tegelijk. Bekijk deze volgorde van het toevoegen van voedsel aan de totale massa om de 2-3 minuten koken - uien, wortels, paprika's, selderij, tomaten. Zout het resulterende dikke mengsel en laat het sudderen tot het ingedikt is.
- Voeg na 30 minuten koken van de bonen de in blokjes gesneden aardappelen en het borststuk toe aan de pan. Voeg na het koken de groentedressing toe aan de stoofpot.
- Kook het gerecht tot de aardappelen gaar zijn. Breng op smaak met kruiden en zout naar smaak.
- Voeg voor het uitschakelen van het vuur de fijngesneden knoflook toe, roer en bestrooi met geraspte kaas. Serveer de bonenschotel warm.
