Ondanks dat de wafels best lekker zijneen calorierijk product, vooral als ze vulling bevatten, ze zijn erg populair als dessert of als decoratie voor taarten. Het is niet nodig om kant-en-klare knapperige wafels in winkels te kopen, het recept voor hun bereiding is heel eenvoudig. Het enige wat je nodig hebt is een elektrisch wafelijzer en een standaard set producten.
Meestal bestaat het deeg uit suiker, meel, boter(margarine) en room (melk). Deze set, maar ook verhoudingen, kan echter variëren. U kunt elk recept kiezen om krokante wafels te maken. Ongeacht het deeg moet het wafelijzer vóór het gebruik worden afgeveegd met zonnebloemolie (ontgeurd) aan beide zijden. Het deeg wordt in het wafelijzer gegoten, aan beide zijden stevig aangedrukt en ongeveer twee minuten gebakken (na verwarming kan dit minder zijn, ook afhankelijk van de kenmerken van het apparaat).
Als een van de opties kun je het gistdeeg nemen.Daarvoor heb je 20 gram gist, een glas meel en melk, een half pakje boter en een lepel suiker nodig. Gist met suiker wordt toegevoegd aan warme melk, het mengsel wordt grondig geroerd en ghee en bloem worden eraan toegevoegd. Het resulterende deeg wordt gedurende twee uur op een warme plaats bewaard, waarna je kunt beginnen met bakken.
Om knapperige wafels te maken, receptu kunt de volgende nemen. 3 eieren kloppen goed met 50 gram suiker (u kunt hier vanillesuiker toevoegen). Hier worden twee glazen melk ingeschonken, 300 gram bloem en een half pakje gesmolten boter toegevoegd. Er wordt ook een lepel bakpoeder aan toegevoegd, alles wordt goed opgeklopt tot een homogene massa, vergelijkbaar met deeg als pannenkoeken.
Je kunt ook knapperige wafels maken, receptwaar cacao in zit, krijg je een heerlijk chocoladedessert. Meng hiervoor een lepel melk met eidooiers en 2 eetlepels gesmolten boter. Hier worden ook 2 eetlepels suiker toegevoegd, waarna alles wordt gemengd. Afzonderlijk worden eiwitten in schuim geklopt, die zich combineren met de bulk. Meel wordt voorzichtig in het mengsel gebracht, elk een theelepel vanilline en cacao. Het deeg moet een beetje vloeibaar zijn. De wafels worden direct gebakken. Het volgende zal een geschikte vulling voor hen zijn. Meng gesmolten boter (2 theelepels) met 100 gram geraspte chocolade. Gelatine (een theelepel) wordt geroerd en licht opgewarmd in 50 gram slagroom, gemengd met een chocolade-botermengsel. Je kunt hier een lepel sterke drank of rode wijn aan toevoegen.
Knapperige wafels worden gekookt enop de volgende manier. Een pakje margarine (je kunt boter nemen) wordt op laag vuur gesmolten. Er wordt een glas suiker, 5 eieren en 2 glazen bloem aan toegevoegd. Alles is grondig gemengd. Je kunt ook een lepel vanille-essence toevoegen. Als het nodig is om wafelbroodjes te maken, is het de moeite waard eraan te denken dat het nodig is om de wafels onmiddellijk in te pakken, omdat ze onmiddellijk bevriezen, waarna ze kunnen breken.
De vulling voor wafels kan heel divers zijn,van delicate vla tot fruit en bessen. Om knapperige wafels te maken, is het beter om een vulling van room of gecondenseerde melk te kiezen, omdat de wafels overtollig vocht van de bessen opnemen, die snel zacht kunnen worden, maar daarom niet minder lekker.
Als er toch geen tijd is om een thee voor te bereiden,dan is er een ruime keuze aan verschillende van dit soort producten. Dus in veel supermarkten kun je nu "Charlize" -wafels vinden, die zowel knapperig als zacht zijn, met vulling, "Vienna" genaamd.
Opgemerkt moet worden dat wafels een van de lekkerste zijnen niet al te calorierijke desserts, ondanks hun vet- en suikergehalte. Ze zijn perfect voor een hartige middagsnack, een heerlijk dessert voor op de thee of een feestelijke tafel.
