Heerlijke zelfgemaakte jam: gepekelde komkommers, krokant voor de winter!

Консервирование капусты, помидоров и огурцов bevat veel verschillende recepten. Elke huisvrouw kan haar gezin de hele winter lekkere en gezonde groentegerechten geven. In dit artikel zullen we het hebben over komkommers.

Assortiment "Merry bed"

Если вас привлекают огурчики маринованные, knapperig, dan kom je aan zo'n recept natuurlijk niet voorbij. Vooral als je bedenkt dat je in elke pot letterlijk alle groenten uit je tuin kunt doen, en het resulterende assortiment zal liefhebbers van thuisconservering in verrukking brengen. Bereid in verschillende hoeveelheden (hoeveel er is) kleine komkommers (wassen, staarten afsnijden, steeltjes), dichte tomaten (rode, betere "room" of kleine ronde tomaten), paprika, jonge pompoen of courgette (of beide), greens (peterselie, dille, selderij). Tomaten kunnen worden geknabbeld, zodat ze tijdens het steriliseren niet koken. Blancheer de courgette met pompoen gedurende 5 minuten om ze zacht te maken, maar daarna af te laten koelen.

Zet een paar op de bodem van blikken, beter dan blikken van 3 literteentjes knoflook, een paar erwten piment, mierikswortelblaadjes, kersen - dankzij hen zullen je ingelegde komkommers knapperig worden, zoals courgette met pompoen. Voor de beste smaak en aroma van ingeblikt voedsel, moet u paraplu's met dille toevoegen, vers of gedroogd. Leg komkommers verticaal op de kruiden, de volgende laag is courgette, dan paprika's en tomaten. Leg tussen de lagen takjes bleekselderij, peterselie enz. Vul de potten volledig.

Nu is de vulling, die wordt gebruikt voor tomaten, courgette en ingelegde komkommers, knapperig.

Je hebt ongeveer 400 gram nodig voor een literblik., op een 3 liter, respectievelijk 1,2 liter. Voor 1 liter vloeistof gaat de marinade: suiker - 75-80 gr. (3 bovenste eetlepels), zout - 25-30 gr. (1 lepel), 10 gr. citroenzuur (in plaats van azijn). Het mengsel moet 3 minuten koken, giet er dan groenten bij, zet de potten in een waterbad en steriliseer gedurende een half uur. Dan, zoals gewoonlijk, oprollen, omdraaien, inpakken en laten afkoelen. Haal na anderhalve maand de ingemaakte, knapperige gepekelde tomaten bij de gebakken aardappelen en eet ze met plezier op!

Nezhinsky-komkommers

Veel huisvrouwen weten dat niet alle variëteitenkomkommers zijn even geschikt om heel te bewaren. Voor deze doeleinden moet u groenten nemen die klein zijn, niet overrijp, hard, met kleine zaden. Nezhinsky, Murom, Vyaznikovsky zijn lange tijd beroemd geweest - van hen worden de lekkerste knapperige ingelegde komkommers verkregen. Het recept voor hun bereiding is ontworpen voor blikken van 5 liter. Tegelijkertijd zijn de groenten zelf ongeveer 3 kg, azijn (6%) - een halve liter, zout en suiker - elk 100 gram. Als kruiden voor de marinade worden kersenblaadjes, laurierblaadjes (meerdere stuks per pot), een peul hete peper en een handvol piment gebruikt.

Als je van een anjer houdt, doe dan een paar bloemen in elk bakje. Vergeet knoflook niet.

Was de komkommers, laat ze een paar uur wekenerg koud water - ze worden harder, sterker. Knip hun paardenstaarten aan beide kanten af. Doe kruiden en bladeren op de bodem van de potten, zorg ervoor dat je dille. Vul ze met groenten, bedek ze met marinade en kook gedurende 15 minuten. U kunt zulke heerlijke knapperige ingelegde komkommers van twee soorten bereiden: met een licht zure vulling (700 gr. Water, 200 gr. Azijn (6%), 35 gr. Zout, 80 - suiker) en verzadigde vulling (neem 400 gr. Water, azijnvloer -liter, suiker 120-130 gr.). Na sterilisatie worden de blikken opgerold en afgekoeld.

We hopen dat onze recepten nuttig voor je zijn - veel succes op culinair gebied!