Het laatste zoete akkoord in elkeen feestelijk diner, heel eenvoudig van uitvoering en uitstekend van smaak, kunnen wafels met gecondenseerde melk zijn. Het idee van deze zoete lekkernij is van Duitse chef-koks die een dessert maakten van beslag en het wafel noemden.
beschrijving
Producten gemaakt van beslag gemaakt metmet behulp van speciale vormen - dit zijn wafels. Op hun oppervlak wordt, afhankelijk van het patroon op het wafelijzer, een geruite afdruk verkregen die kenmerkend is voor dit gerecht. Dergelijke ongebruikelijke krokante cakes worden meestal geolied met fruit, fondant of vette vullingen. Ze zijn in elk geval erg lekker, elk land biedt nu zijn eigen kookrecept, maar wafels met gecondenseerde melk worden in ons land als bijzonder populair beschouwd.
structuur
Het wafeldeeg is zo eenvoudig mogelijkeen set ingrediënten en een eenvoudige bereidingswijze. Wafels in een wafelijzer met gecondenseerde melk, met enige vaardigheid, worden in letterlijk een kwestie van minuten bereid en kunnen een uitstekende aanvulling zijn op uw dagelijkse ochtendthee of koffie. Maar vergeet niet dat het dankzij de vulling is dat deze lekkernij zeer calorierijk wordt. Dus honderd gram van dit product kan tot negenhonderd kilocalorieën bevatten. Dit cijfer varieert voornamelijk door de room, waardoor de wafelcake zo lekker wordt.
voordeel
De samenstelling van de wafeltjes is simpel, maar ook hierde fabrikant zondigt vaak door gehydrogeneerde vetten en schadelijke oliën toe te voegen. Daarom, als je echt buizen kiest, dan zelfgemaakte, uitsluitend gemaakt van verse eieren, suiker en bloem. Wafels met gecondenseerde melk (foto van een huisgemaakt dessert) van onze eigen bereiding bevatten geen conserveermiddelen, smaakstoffen en verbeteraars, ze hebben een heerlijke smaak en geur, en het belangrijkste is dat ze zonder uitzondering door iedereen thuis worden gewaardeerd. De eenvoudigste manier om zo'n dessert te bereiden is met een wafelijzer. Onze grootmoeders gebruikten hiervoor speciale gietijzeren apparaten, die moeilijk te hanteren zijn. De moderne markt heeft het werk van huisvrouwen enorm vergemakkelijkt, nu biedt de fabrikant ons elektrische apparaten aan die tijdens het bakproces exact hetzelfde patroon in de vorm van een honingraat op de toekomstige buis toepassen.
Het lekkerste deeg
Deze hoofdbasis onderscheidt zich door zijnveelzijdigheid. Elke huisvrouw maakt op haar eigen manier wafels met gecondenseerde melk. Een recept voor een wafelijzer bevat altijd zure room (twee lepels), bloem (twee kopjes), een half pakje goede boter en drie eieren.
- Klop in een diepe kom de eieren en de suiker apart tot ze schuimig zijn en de zoete kristallen volledig zijn opgelost. In dit stadium kun je wat aromatische vanilline aan het mengsel toevoegen.
- Haal de olie van tevoren uit de koelkast omhet is erin geslaagd om zacht te worden bij kamertemperatuur. Combineer het met zure room, een zoet eimengsel en roer goed. Ervaren koks voegen in dit stadium een beetje zout toe aan het deeg, dit geeft het afgewerkte gerecht nog meer helderheid.
- Nu moet je geleidelijk bloem toevoegen, doe hetmoet in porties worden ingenomen om het verschijnen van klontjes te voorkomen. Het is niet nodig om alle twee de glazen te gebruiken, het belangrijkste is dat het deeg consistent is als een goede dikke zure room.
Wafels bakken
Elke ervaren huisvrouw kent een paar geheimen, waardoor wafels met gecondenseerde melk erg lekker zijn.
- Het geheim van een correcte test ligt in zijndichtheid, het moet gemiddeld zijn. Vaak past de consistentie zich na de eerste testvoorbereiding vanzelf aan. Te dik deeg wordt slecht gebakken en vloeibaar deeg wordt broos en broos.
- Het is belangrijk om het wafelijzer ruim van tevoren op te warmen en de wafels op een gelijkmatige temperatuur te bakken.
- Hou zeker rekening met de kooktijd.De eerste cake kan dus langzamer koken en later zal de temperatuur van het elektrische apparaat stijgen en zal het bakken heel weinig tijd kosten. Verlaat het wafelijzer pas als je dit proces hebt aangepast. Wafels met kefir of melk kunnen maximaal twee tot drie minuten worden gekookt, en in dit recept met boter is de kooktijd slechts veertig seconden.
- Om te voorkomen dat het deeg aan het gegolfde oppervlak van het wafelijzer blijft plakken, voegt u er een kleine lepel aardappelzetmeel aan toe. Bij het kopen en testen van een nieuw apparaat moet dit gebeuren.
Op voorbereid (voorverwarmd)giet niet meer dan een lepel deeg op het oppervlak, strijk het in een cirkel glad en sluit het deksel van het apparaat goed. Het kan langer duren voordat de eerste korst gaar is en bruin wordt, en verminder de kooktijd later. Meteen nadat je de koekjes uit het wafelijzer hebt gehaald, rol je ze in kokers en leg je ze in strakke rijen op een grote schaal. Als je een beetje aarzelt, bevriest het deeg en kun je het niet rollen.
Room
Het is het gemakkelijkst om wafels te vullen met gecondenseerde melk wanneer:met behulp van een conventionele snoepspuit met een brede spuitmond. Meng gecondenseerde melk in gelijke verhoudingen met zachte boter, vul de spuit met het mengsel, druk de zuiger soepel in zodat de massa tijd heeft om in de buis te bewegen. Vul de buizen aan beide uiteinden en leg ze horizontaal op een brede schaal. Een knapperig en aromatisch dessert is klaar, je kunt het op tafel serveren.
