Wat is er lekkerder dan je eigen gebakken goederen?Het aroma van de cake verspreidt zich tijdens de bereiding door het hele huis en symboliseert warmte en comfort. Een avondtheekransje met de familie met zelfgemaakt gebak wordt een klein feest met intieme gesprekken. Appelkaneeltaart is een eenvoudig maar heerlijk dessert.
Zelfs een beginner in koken kan het koken. Dit is een geweldige dessertoptie die zowel kinderen als volwassenen zal aanspreken. De voorbereiding duurt niet meer dan 40 minuten.
De geschiedenis van dit dessert
Zulke recepten in kookboeken vermeldenbegint vanaf de 14e eeuw. Het grootste deel van de appeltaart werd gebakken in de herfst, toen het fruit rijp was. Aanvankelijk werd er geen deeg of suiker gebruikt in de recepten. De appels werden in speciale vormen gebakken.
Met de opkomst van een verscheidenheid aan smaakmakers en de ontwikkelingIn de culinaire wereld werd appeltaart met kaneel gebakken volgens een recept dat meer doet denken aan een modern recept. Verschillende landen beweren het thuisland van dit dessert te zijn:
- Engeland.
- Rusland.
- Frankrijk.
- Amerika.
Vermeldingen van deze cake verschijnen bijna gelijktijdig in verschillende publicaties van die tijd, en het is nogal moeilijk om precies te bepalen wie dit recept heeft geïnitieerd.
Welke ingrediënten zijn nodig?
Bereid voor het appel-kaneeltaartdeeg de volgende voedingsmiddelen in de juiste hoeveelheden:
- 180 gram meel;
- 1 ei;
- 130 g suiker;
- 1 theelepel bakpoeder;
- 100 g boter (boter);
- 150 ml melk;
- zout.
Voor de vulling moet je nemen:
- 2-3 appels;
- een halve theelepel kaneel;
- 1 eetlepel suiker
- 3 eetlepels. l. zure room.
Alle ingrediënten moeten in de juiste verhoudingen zijn, anders zal het dessertdeeg niet rijzen.
Stapsgewijze kookstappen
Het is noodzakelijk om van tevoren de boter uit te trekkenkoelkast te smelten. U hoeft het niet in een waterbad te smelten. Dan moet je boter met dooier en suiker mengen tot een homogeen mengsel is verkregen.
Afzonderlijk moet je het eiwit kloppen tot het dik ismassa's. Het wordt dan geleidelijk in het oliemengsel gegoten. Meel wordt van tevoren gezeefd, op dit moment is het verzadigd met zuurstof en is het deeg elastischer.
Vervolgens worden er bakpoeder en zout aan toegevoegd. Het resulterende mengsel moet geleidelijk aan de boterachtige eimassa worden toegevoegd en goed worden gemengd totdat een homogene zachte consistentie is verkregen.
Leg het opzij en dek af met een schone katoenen handdoek. Zet op dit moment de oven aan om voor te verwarmen en zet deze op 180 ° C.
Een vorm met een diameter van maximaal 20 cm moet worden bestrooid met bloem of griesmeel, waarna al het overtollige wordt afgeschud. Het deeg wordt hier neergelegd en in vorm rechtgetrokken.
Appels moeten worden gehalveerd en klokhuizen moeten worden verwijderd. Vervolgens worden ze in dunne plakjes gesneden en met een overlap over het hele oppervlak van het deeg in een vorm gelegd.
Suiker wordt gemengd met kaneel en erover gestrooidappels. Het werkstuk wordt 20 minuten in een voorverwarmde oven geplaatst. Klop op dit moment een eetlepel suiker, zure room en een ei. Haal de gebruinde cake eruit en bestrijk deze met dit mengsel. Bak het nog 30 minuten.
Variatie met bladerdeeg
Om het appel-kaneeltaartdeeg te maken, moet je nemen:
- bloem 300 g;
- margarine 135 g;
- water 125ml.
Dit originele recept trekt de aandachthuisvrouwen met hun ongewone en smakelijke deeg. De bloem wordt van tevoren gezeefd en er wordt margarine in gewreven. Hier wordt geleidelijk heel koud water gegoten en wordt het deeg gekneed. Het wordt in plasticfolie gewikkeld en gekoeld terwijl de kaneel-appelbladerdeegvulling wordt bereid.
Appels (3 st.) worden geschild en in fijne blokjes gesneden. Ze zijn gevuld met 100 g suiker (bij voorkeur bruin), 2 eetlepels bloem, 1/2 theelepel. kaneel, 15 g margarine. Alle ingrediënten mengen goed.
Het deeg wordt in tweeën gedeeld en elk deeluitrollen. Een ervan wordt op de bodem van een mal met een diameter van niet meer dan 25 cm geplaatst en de vulling wordt erop gelegd. Bedek de bovenkant met het tweede opgerolde deel van het deeg. De randen zijn netjes afgewerkt.
Dan wordt een dooier goed geschud en de cake wordt ermee ingesmeerd. Het wordt in een voorverwarmde oven geplaatst tot er een bruine korst bovenop ontstaat.
Beide recepten voor appel-kaneeltaart zijn voldoendezijn eenvoudig en vereisen geen speciale kosten voor de aankoop van ingrediënten. Zo'n dessert is snel gemaakt voordat er onverwachte gasten arriveren, en de gastvrouw zal zeker niet zonder lof worden achtergelaten.
