Wat moet de perfecte cake zijn?Ongetwijfeld geurig, zacht, sappig, met heerlijke vulling en mals deeg. En een goede appeltaart is een echt kunstwerk waar geen gastronomische en culinaire criticus aan kan weerstaan.
Weinig mensen weten dat er een voortreffelijk toetje bij hoortverse appels zijn vrij eenvoudig te bereiden. U hoeft hiervoor geen uitzonderlijk culinair talent en een selectie exotische of dure producten te hebben. De appeltaart uit Cornwall is bijvoorbeeld een goed voorbeeld van het feit dat ongeëvenaarde desserts niet alleen door professionele koks kunnen worden bereid.
Wat is Cornish Pie?
De Britten weten hoe ze heerlijke taarten moeten koken, dit is -historisch feit. Ze respecteren vooral appeltaarten. Het dessert, dat oorspronkelijk uit Cornwall komt, is bijvoorbeeld een van de meest succesvolle recepten die door zoete liefhebbers over de hele wereld worden erkend.
Tot op heden is er geen betrouwbare informatie over het uiterlijk van dit recept. Maar elke chef weet dat dit type bakken is onderverdeeld in twee hoofdtypen:
- Cornish appeltaart;
- taart met vlees.
Toch hebben beide varianten van het gerecht de volgende onderscheidende kenmerken:
- fluwelen textuur;
- knapperige randen;
- zacht en heel zacht midden.
In dit geval gaan we ons richten op appeltaart, die iedereen naar eigen smaak kan koken. Het resultaat hangt af van de variëteit aan appels, toegevoegde kruiden en extra voedsel.
Als iemand van noten houdt - geen probleem, ze kunnen aan appels worden toegevoegd, waardoor het gerecht alleen maar origineler wordt. Wie de voorkeur geeft aan zure desserts, kan rozijnen of veenbessen aan de vulling toevoegen.
Waarom is appeltaart uit Cornwall zo populair?
Soms wil je op een koude herfstavond eteneen stukje van een goed dessert, maar er is geen zin om naar een winkel met vers gebakken goederen te gaan, en je wilt al helemaal niet lang bezig zijn met het maken van een zelfgemaakte taart. En in dit geval helpt een eenvoudig en snel recept, waarvoor gewone, betaalbare producten nodig zijn.
Dit is precies wat de Cornish-appel is.taart. Het heeft veel voordelen ten opzichte van de meeste taarten. Vanwege de volgende kenmerken heeft het Cornish-dessert landelijke populariteit gewonnen:
- kooktijd - iets meer dan een half uur;
- cake-ingrediënten zijn in bijna elke koelkast te vinden;
- efficiency;
- eenvoud in uitvoering;
- bakken wordt niet oud en verslechtert enkele dagen niet, daarom kan het lange tijd in de koelkast worden bewaard;
- Cornish-appeltaart, waarvan het recept heel eenvoudig is, blijkt altijd mooi en verrukkelijk te zijn, dus er zullen geen problemen zijn met het ontwerp.
Welke producten zijn vereist?
Cornish appeltaart kost niet veel. Hier is een lijst met de essentiële ingrediënten voor het maken van een gastronomisch Engels dessert:
- driehonderd gram boter;
- een glas suiker, je kunt bruin nemen, de cake zal er een meer verfijnde smaak van hebben;
- vier eieren;
- 150 gram middelzware zure room;
- twee en een halve glazen bloem;
- 15 gram bakpoeder;
- een kilo grote appels, liefst harde soorten.
Als smaakstof heb je een beetje nodigde hoeveelheid vanilline, een halve theelepel is voldoende. Vergeet ook niet om zout naar smaak toe te voegen. Veel mensen negeren dit punt, omdat ze vinden dat zout niet in desserts moet worden gedaan. Maar dit is een misvatting, want juist dit ingrediënt kan de smaak van het gerecht volledig onthullen.
De ovenschaal wordt ingevet met groente of boter.
Hoe maak je Cornish appeltaart?
Eerst moet je de appels klaarmaken. Dit gaat als volgt:
- fruit wordt grondig gewassen;
- de vrucht wordt in vier delen gesneden;
- de kern wordt uit de stukken verwijderd;
- kwartjes worden in dunne plakjes gesneden van ongeveer een halve centimeter dik.
Daarna vet je de vorm in met olie en zet je de temperatuur in de oven op 180 graden.
Boter voor de taart moet eruit worden gehaaldkoelkast vooraf te verzachten. Vervolgens wordt het in een diepe vorm opgeklopt met een mixer met suiker. Aan de massa worden dooiers en zure room toegevoegd, alles wordt weer grondig geslagen. Meel met vanille en bakpoeder wordt geleidelijk aan het deeg toegevoegd.
De blanken worden opgeklopt tot een dik schuim enmeng voorzichtig met het taartdeeg. De massa wordt in een vorm gelegd, appels worden mooi van bovenaf gestoken, alles is versierd met suiker of deegkruimels. De cake wordt gebakken van een half uur tot een uur, afhankelijk van de dikte van het deeg.
Kleine geheimen van de chef
Echte meesters in de patisserie weten hethoe je Cornish appeltaart maakt, waardoor het nog lekkerder en mooier wordt. Zo kunnen deegkruimels als decoratie worden gebruikt. Het is heel eenvoudig bereid: boter, bloem en suiker worden in gelijke verhoudingen gemengd. Alles wordt goed ingewreven met je handen, het oppervlak van de cake wordt bestrooid met kant-en-klare kruimels, waarna het in de oven wordt geplaatst.
Een andere simpele tip is het maken van suikersiroop, die over de appels op de taart wordt gegoten. Je hebt ongeveer een half glas suiker en dezelfde hoeveelheid water nodig. Je kunt een beetje citroensap toevoegen. Als de siroop is afgekoeld en ingedikt, moeten ze het oppervlak van de cake royaal invetten.
Kookopties
Een klassieke appeltaart uit Cornwall kan perfect worden aangevuld met de volgende ingrediënten:
- walnoten;
- veenbes;
- rozijnen;
- verse muntblaadjes;
- cacao;
- kaneel;
- slagroom als versiering;
- citroen- of sinaasappelschil;
- kurkuma voor kleur.
Als appeltaart uit Cornwall, recept met fotodie hierboven wordt gepresenteerd, zullen liefhebbers van lichte desserts het te vettig vinden, u kunt slechts 150 gram boter gebruiken. De rest van de hoeveelheid wordt vervangen door magere, maar dikke zure room.
Appels mogen geschild worden gebruikt,dus met de huid. De taart ziet er erg origineel uit als de veelkleurige schil van de vrucht zichtbaar is op het oppervlak. Je kunt de gesneden appelstukjes in een andere volgorde zetten, geleid door je eigen fantasie.
