Wat te koken als toetje?U kunt koekjes, cakes of cake bakken, ijs, gelei of yoghurt maken. Maar al deze gerechten zijn de bestelling al beu, bovendien bevatten ze veel calorieën. En wat ongebruikelijk en nuttig koken? Een uitstekende optie is sambuc. De naam is niet iedereen bekend, maar het gerecht vereist een minimum aan producten, het is gemakkelijk te bereiden.
Wat is sambuc
Sambuc is een van de heerlijke desserts, luchtig, licht, lekker en gezond. Het gerecht is eenvoudig bereid, het zal elke feesttafel versieren. Zowel kinderen als volwassenen eten het met plezier.
Dit gegeleerde dessert is gebaseerd opopgeklopte eiwitten, suiker en gehakte vruchten en bessen. U kunt naar smaak vanilline, kaneel of andere kruiden toevoegen. Kooktijd - van enkele uren tot een dag, het hangt af van de snelheid van het uitharden van gelatine.
Het artikel zal je vertellen hoe je appel-sambuc kookt.
ingrediënten
Om dit dessert te bereiden, heeft de gastvrouw de volgende producten nodig:
- appels - 0,5 kg;
- suiker - 50 g;
- eiwitten - 2 stuks;
- water - 200 ml;
- gelatine - 10 g;
- kruiden - 1 snufje.
Het mooie van deze samenstelling is dat alle productenpublic, kunt u ze op elk moment van het jaar tegen een betaalbare prijs kopen. Elke huisvrouw kan appel-sambuc koken. De vereisten voor ingrediënten zijn niet rigide: alle appels zijn geschikt - rood, geel, groen, zuur of zoet, je kunt meer suiker nemen, als je een zoeter dessert wilt, worden kruiden gekozen naar goeddunken van de kok.
Van de hierboven genoemde producten krijgt u 7-8 porties sambuca met een inhoud van 160 ml.
Stap voor stap recept
Appelsambuc is heel eenvoudig te bereiden.Eerst moet je de appels klaarmaken. Om dit te doen, worden ze goed gewassen, van de schil gepeld (het kan in de compote worden gegooid), in tweeën gesneden en de kern wordt verwijderd. Volgens het klassieke recept worden geschilde appelhelften in een vorm gedaan, wordt 50 ml water toegevoegd, afgedekt met een hittebestendig deksel of folie en gedurende 30-40 minuten gebakken in de oven op 180-200 graden. Maar je kunt appels in een pan doen, dezelfde hoeveelheid water (50 ml) toevoegen en op het vuur gaar koken.
Giet gelatine met 150 ml warm water, laat 10-15 minuten zwellen.
Verhit gelatine op laag vuur tot 40-50 graden, onder voortdurend roeren, tot het volledig is opgelost. Kalmeer.
Pureer de appels met een blender. Als er geen blender in de keuken staat (tegenwoordig is het een grote zeldzaamheid), maal dan door een fijne zeef.
Voeg suiker toe en klop licht met een mixer of garde.
Voeg de afgekoelde eiwitten toe aan de appelmoes en klop tot de massa wit wordt en minstens in volume verdubbelt. Het duurt 5-8 minuten.
Giet langzaam en voorzichtig de opgeloste gelatine in een dunne stroom, klop nog 2 minuten met een mixer op lage snelheid.
Verdeel de afgewerkte massa in vormen en zet in de koelkast. Na 3 uur is appel sambuc klaar om te eten! Als je alles goed kookt, krijg je een erg lekker en delicaat dessert.
Kleine geheimen
Appelsambuca koken - heel eenvoudigwerkwijze. Een onervaren gastvrouw, zelfs een schoolmeisje, kan dit aan. Maar, zoals elk ander gerecht, zal dit dessert zachter en smakelijker blijken te zijn als je een paar trucjes kent.
Om de eerste keer appel-sambuc te maken, moet je rekening houden met het volgende:
Scheid heel voorzichtig de dooiers van het wit;
als de blanken voorgekoeld zijn, kloppen ze beter;
gelatine mag niet koken;
- als je appel-sambuc kookt van groene of rode appels, zal het dessert een grijsachtige tint blijken te hebben, als het van gele appels romig zal zijn.
Chef-koks stellen de volgende eisen aan de afgewerkte sambuca: zoete maar niet suikerachtige smaak, de geur van een gebakken appel, lichte kleur met een licht romige tint, een losse geleiachtige consistentie.
Volgens dit recept kun je sambuc maken van fruit of bessen.
