Ervaren huisvrouwen weten dat elk gerecht wordtlekkerder wanneer geconsumeerd met saus. Het speelt de rol van een soort slotakkoord. Met een dergelijke toevoeging wordt het mogelijk om alle subtiliteiten en smaakkenmerken van het hoofdproduct beter te onthullen. Een van de meest populaire opties is kaassaus. Het is niet alleen in perfecte harmonie met vlees, gevogelte of vis, maar ook met groenten, pasta, champignons, allerlei soorten zeevruchten en zelfs granen. U kunt het natuurlijk ook in de winkel kopen. Maar het is het beste om thuis te leren hoe u uw eigen kaassaus kunt maken. Dit is overigens helemaal niet moeilijk om te doen.
Klassieke optie
Om de eenvoudigste kaassaus in te makenthuis moet je de volgende ingrediënten gebruiken: 350 milliliter volle melk, 50 gram boter, een beetje zout, 30 gram bloem en 150 gram harde kaas.
De technologie voor het bereiden van zo'n saus is dat nietis bijzonder complex. Eerst moet je de juiste kaas kiezen. Het mag niet exfoliëren, maar goed smelten, zodat het resultaat een delicate homogene massa is. Het hele proces bestaat uit verschillende fasen:
- Eerst moet je de boter smelten. Dit kan in een koekenpan of stoofpan.
- Voeg dan bloem toe, meng goed en verwarm beide producten een minuut samen.
- Voeg warme melk toe onder constant roeren en breng de resulterende massa aan de kook.
- Voeg kaas toe. Het is beter om het van tevoren te raspen. We moeten wachten op de volledige ontbinding van het product.
- Indien nodig kan de massa worden gezouten.
Deze kaassaus is thuis gemaakt vooreen paar minuten. Het eindproduct wordt vaak warm gebruikt en op een schaal op een bord gegoten. Koud kan het op vers brood worden uitgesmeerd of in een kom worden geserveerd.
Romige kaassaus
Met behulp van extra ingrediënten kan datom een gewone kaassaus een speciale smaak en aroma te geven. Alles hangt af van het gerecht waarvoor het bedoeld is. Romige kaassaus is bijvoorbeeld perfect voor vlees. Thuis is het heel eenvoudig.
Voor je werk heb je de volgende componenten nodig: 110 milliliter melk, 200 gram kaas, 5 gram zout, 45 gram maizena, een snufje zwarte peper en een paar druppels citroensap.
Om deze saus te bereiden heb je nodig:
- Maal de kaas met een fijne rasp.
- Combineer het met zetmeel, meng en laat 10 minuten in deze positie staan.
- Verwarm een pan.
- Schep de kaasmassa erin en giet er melk overheen.
- Roer constant, voeg kruiden toe. Hier laat de gastvrouw zich het beste leiden door haar eigen smaak. Je zou een homogene pasteuze massa moeten krijgen.
- Haal de pan van het vuur en voeg vers citroensap toe aan de inhoud.
Het resultaat is een pittige saus met originele smaak en geweldig aroma.
Fastfood-saus
Fastfoodrestaurants koken soms ookkaas saus. Het gaat bijvoorbeeld goed samen met patat of nuggets. U kunt zelf een soortgelijk product maken. In dit geval voorziet het recept voor kaassaus thuis in de volgende componenten: 200 milliliter room (of melk), 60 gram kaas (kan verwerkt worden), zout, 10 gram zetmeel, peper, dille en basilicum.
Het werk wordt in fasen uitgevoerd:
- Giet wat melk in een pan en pureer de kaas erin. Dit kan met een gewone stekker. Voor deze optie is het natuurlijk beter om smeltkaas te gebruiken.
- Verdun de rest van de melk apart met zetmeel.
- Zet de kookpan op het vuur.
- Voeg geleidelijk het opgeloste zetmeel toe terwijl het mengsel opwarmt.
- Kook tot de massa dikker wordt.
- Voeg om de beurt gedroogde dille en basilicum toe.
- Voeg peper en zout toe.
Daarna kan de bereide massa in een speciale juskom worden gegoten en samen met vers gebakken knapperige aardappelen worden geserveerd.
Saus in de magnetron
Om de kaassaus een speciale smaak te geven, voorbij de bereiding kunt u kant-en-klare producten gebruiken (ketchup en mayonaise). Dit vereenvoudigt het proces zelf aanzienlijk. Bovendien heb je in dit geval niet eens een fornuis nodig. Bedenk bijvoorbeeld hoe je thuis een kaassaus kunt maken in de magnetron.
Je hebt de volgende producten nodig: 150 gram smeltkaas, een snufje rode peper, een eetlepel mayonaise, een theelepel ketchup en gedroogde paprika.
Kookregels:
- Hak de kaas willekeurig en leg ze op een bord.
- Voeg peper, paprikapoeder toe en meng goed.
- Zet de container 50-60 seconden in de magnetron op een vermogen van 600 watt.
- Voeg in de nog hete massa afwisselend mayonaise en ketchup toe.
Nadat de saus is afgekoeld, kan datgebruik zoals aangegeven. Deze blend past goed bij knapperige frites, toast, gebakken worstjes of dumplings. Je hebt geen juskom nodig om te serveren. De afgekoelde massa kan in een gewoon diep bord of kom worden gegoten.
Knoflooksaus
Elk gerecht heeft zijn eigen kaassaus.Een mengsel met toevoeging van knoflook of walnoten is bijvoorbeeld ideaal te combineren met rood vlees. Daarom moet de gastvrouw die haar culinaire vaardigheden wil laten zien voor de gasten, van tevoren weten hoe ze thuis kaassaus kan maken voor zo'n gerecht. Voordat u aan de tafel begint, moet u alle originele ingrediënten verzamelen: zware room, Parmezaanse kaas, zout, knoflook en gemalen peper.
Om zo'n saus te bereiden, moet u:
- Rasp de kaas fijn.
- Pers de knoflook door een pers.
- Meng beide ingrediënten.
- Voeg room toe en plaats in een waterbad. Tijdens het proces moet het mengsel constant worden geroerd.
- Zodra de kaas smelt, moet je meteen peper en zout een beetje toevoegen.
Kant-en-klare saus wordt warm geserveerd voor vlees.Op deze manier worden de unieke smaak en het originele aroma beter voelbaar. De restjes kunnen kort in de koelkast worden bewaard en, indien nodig, worden opgewarmd in een waterbad of in de magnetron.
Pasta saus
Sommige mensen vinden dat pasta moet worden gegeten.alleen met pikante tomatensaus. Het is helemaal niet zo. Trouwens, in het thuisland van pasta, in Italië, gebruiken de lokale bevolking graag allerlei soorten kaassauzen als toevoeging. Ze worden verondersteld perfect te zijn voor pasta met hun geweldige smaak en aangenaam romig aroma. Om hier zeker van te zijn, moet je proberen om zo'n kaassaus te maken.
Een stapsgewijs recept voor thuis omvatde aanwezigheid van de volgende verplichte componenten: 0,5 liter melk, 400 gram kaas, 2 teentjes knoflook, 50 gram boter, 5 gram zout, 25 gram bloem, een kwart theelepel geraspte nootmuskaat en gemalen peper.
Kooktechniek:
- Hak de knoflook fijn met een scherp mes.
- Bak het een paar minuten op laag vuur onder toevoeging van bloem.
- Voeg melk toe en verwarm het mengsel tot het dikker begint te worden.
- Voeg de rest van de ingrediënten toe. Blijf nog minstens 2 minuten verwarmen.
- Haal het mengsel van het vuur en voeg er geraspte kaas aan toe. Na grondig mengen moet het volledig smelten.
De consistentie van deze saus kan worden aangepast. Als je wilt dat het dikker is, moet je minder bloem en meer kaas nemen.
Zure roomkaas saus
Met toevoeging van zure roomkaassauser wordt een product verkregen dat kan worden gebruikt als geurige dressing voor salades en diverse snacks. Afgezien daarvan past het ook goed bij elk vlees of vis. Hier moet je duidelijk begrijpen hoe je thuis kaassaus kunt maken. Ten eerste moet u de nodige ingrediënten inslaan.
Om te werken, moet je hebben: 40 gram harde kaas, 2 eieren, 100 milliliter zure room, 20 gram boter, 80 milliliter room en 60 gram bloem.
Deze saus is zeer snel bereid:
- Eerst moet je de eieren goed kloppen en de kaas fijn raspen.
- Meng het allemaal met zure room.
- Klop de resulterende massa tot een gladde massa.
- Smelt boter in een waterbad.
- Voeg de bereide kaasmassa eraan toe.
- Verwarm het mengsel niet langer dan drie minuten op laag vuur.
De resulterende saus kan onmiddellijk zijnGiet in een geschikte container en serveer. Iedereen die erg van kaas houdt, kan de hoeveelheid ervan veilig verhogen in dit recept. De kwaliteit van het eindproduct zal hier niet onder lijden.
