Zuring-soepen en borsjt kunnen worden geclassificeerd als seizoensgebonden,lente- en zomerkeuken. Hoewel, als de groenten bevroren zijn, het mogelijk is om het midden in de winter te koken. Wie zal er niet blij zijn met de aangename groene kleur en smaak van soep met een lichte zuurheid! Het zijn deze gerechten die u wordt uitgenodigd om te koken.
Zuring soep
Laten we beginnen met koken.Bereid de bouillon door te ontkalken en water aan de kook toe te voegen. Verwijder vervolgens het bot. Uien (als er niet alleen een kop is, maar ook veren, neem die dan ook) en hak de wortels fijn en bak ze in olie. Toegegeven, je kunt ze gewoon koken door ze in de bouillon te gooien. Maar als je de ingrediënten bakt, smaakt zuring soep beter. Giet bloem in een koekenpan en bak nog een beetje. Was zuring en blus apart in een kleine hoeveelheid water. Als het zacht wordt, vouw dan een vergiet in en wrijf door een zeef. Voeg het mengsel toe aan de wortels, roer en doe alles in de bouillon. Zout, peper toevoegen, roeren en 20-25 minuten laten koken. Als zuring soep klaar is, wordt het in borden geschonken, eieren en kruiden worden erin geplaatst. Ze bieden zure room als dressing. Het gerecht bleek in alle opzichten heerlijk te zijn!
Gestoofde soep
Elk klassiek recept heeftveel kookmogelijkheden. Dit geldt vooral voor populaire, favoriete gerechten die veel fans hebben. Zuring soep met stamppot wordt bijvoorbeeld vaak gekookt en blijkt niet erger te zijn dan alleen op vlees. Om het voor te bereiden, heb je nodig:
- ingeblikt vlees - met een snelheid van 2 lepels per bord;
- een bosje zuring;
- 4-5 aardappelen;
- 2 wortelen;
- ui;
- specerijen en specerijen;
- een beetje citroenzuur of een paar zure appels.
Fruit de ui en gehakt in plantaardige oliezuring. Leg de in stukjes gesneden aardappelen en de wortels in cirkels in een pan in heet water. Als ze bijna klaar zijn, voeg de ui toe met zuring, zout, voeg kruiden toe, peper, zuur een beetje. Leg op het einde de stoofpot neer, klop een paar eieren erdoor - en laat het koken. Haal de voorbereide zuring soep van het vuur, laat trekken onder het deksel. Zwart brood en zure room zijn er perfect voor.
Deze soep wordt zowel warm alsverkoudheid. Het zal je dorst perfect lessen en verfrissen in de zomerse hitte. En dankzij het vleesadditief verzadigt het goed. Bulgaarse peper en knolselderij, dille geven een speciale smaak aan de voorgerechten. Daarom is het niet overbodig om peper in de zuring soep te doen, bij voorkeur rood, door hem in vieren of reepjes te snijden. De wortels kunnen worden voorgebakken of gekookt met de rest van de ingrediënten. Voor meer rijkdom aan zo'n soep, wordt het aanbevolen om rijst, jonge erwten (ingeblikt), sperziebonen te gieten. Giet in borden, giet een beetje gehakte dille in elk bord. Vaak wordt het gerecht niet aangezuurd met citroenzuur, maar met wei uit zure melk. Dit is de zogenaamde rustieke versie van het gerecht.
