Garnalen koken. Handige tips

De laatste tijd zijn garnalen extreem gewordenpopulair. Ze zijn steeds vaker terug te vinden op de menukaarten van dure restaurants en reguliere bierhuizen. Mensen realiseerden zich niet alleen de voordelen van deze eenvoudige weekdieren, maar waardeerden ook hun delicate, unieke smaak. Garnalen worden meestal rauw of gekookt verkocht in het detailhandelsnetwerk. In de regel worden gekookte garnalen gegeten. Ze worden gebruikt in salades of als simpele biersnack. Gekookte garnalenpulp zou gewoon in je mond moeten smelten, dus het belangrijkste punt is het warmtebehandelingsproces.

Garnalen koken is niet erg moeilijk.Het kost wat tijd. Maar eerst moeten de schelpdieren worden ontdooid. En dit moet correct worden gedaan om de smaak van het eindproduct niet te bederven. De belangrijkste regel bij het ontdooien is: nooit haasten. Doe geen bevroren garnalen in de magnetron of in een bak met heet water. Dit kan alleen maar leiden tot verlies van smaak en alle nutritionele eigenschappen. U hoeft zich niet te haasten. Natuurlijk ontdooien duurt iets langer, maar u weet zeker dat uw product alles behoudt waarvoor u het heeft gekocht.

Zodra de mosselen zijn ontdooid, kun je beginnenkook ze. Maar het koken van garnalen betekent niet dat je ze in kokend water gooit, zoals meestal bij ander voedsel wordt gedaan. De kooktechnologie is hier compleet anders. De procedure verloopt in 4 fasen:

1. Kook de benodigde hoeveelheid water.
2. Voeg het zout en de kruiden toe die u nodig acht. Meestal worden zwarte peperkorrels en laurierblaadjes als zodanig gebruikt.
3. De garnalen worden gedurende 3 of 4 minuten ondergedompeld in de bereide oplossing. Zet dan het vuur uit en laat ze nog 15 minuten in heet water staan, zodat ze in de kruiden kunnen weken.
4. Klaargemaakte garnalen worden met een schuimspaan uit het water gehaald en voor het beoogde doel gebruikt.

Het principe is vrij eenvoudig, maar hier is het noodzakelijkHoud ook rekening met de grootte van de weekdieren. De kleintjes koken sneller. Het duurt iets langer om grote garnalen te koken, ongeveer 5-6 minuten. De rest van de procedure blijft hetzelfde. Na het koken kan het gekoelde product worden gebruikt als hoofdcomponent voor salades of gewoon worden gegeten met bier, waarbij een geurige drank wordt gegeten met zacht en sappig vlees.

Soms worden garnalen levend verkocht.Hier moet je ervoor zorgen dat alle schelpdieren echt leven. Ze moeten vrij kunnen bewegen en mogen geen argwaan wekken bij de koper. In dit geval is het niet nodig om ze te ontdooien. Het koken gebeurt op de gebruikelijke manier.

Bevroren schaaldieren (afhankelijk van het type)kan zwart, bruin of grijs schild hebben. In geen geval mogen ze bedekt zijn met een laag sneeuw. Dit bevestigt het feit dat het product verkeerd is opgeslagen of herhaaldelijk zonder reden is ontdooid. Het is beter om zo'n product niet te nemen. Het aroma van het product gaat gedeeltelijk verloren. En het is onwaarschijnlijk dat u mals vlees krijgt van dergelijke halffabrikaten.

Soms zitten er exemplaren in verpakkingenrood, roze of oranje. Dit suggereert dat ze al klaar zijn voor gebruik. U hoeft geen garnalen van deze kleur te koken. Je hoeft ze alleen maar te ontdooien en dan kun je ze veilig opeten. Maar in hen zul je geen tederheid en aroma voelen. Daarom is het beter om ze te verwerken, zelfs als je gekookte garnalen tegenkomt. Maak een oplossing van zout en kruiden in kokend water en giet dit 10 minuten over het ontdooide product. De kruiden zullen het lukken, en de garnalen zullen je veel lekkerder lijken.

Er is nog een andere belangrijke factor in de natuur waarmee rekening moet worden gehouden. Afhankelijk van de habitat zijn garnalen:

1. Tijger of koninklijk, die in warme wateren leven.
2. Atlantische Oceaan, die in het koude oceaanwater leven.

Het is hier belangrijk om duidelijk te scheiden hoeveel u wilt koken.tijgergarnalen, en hoeveel individuen er in de zee leven. Warmwaterweekdieren zijn groot en hebben een langere warmtebehandeling nodig. Ze moeten ongeveer 4 minuten worden gekookt, terwijl kleinere zeemonsters niet langer dan 2 minuten in kokend water mogen worden bewaard. Gereedheid kan gemakkelijk worden geïdentificeerd door een verandering in de kleur van de pulp. Bovendien wordt de schaal van het weekdier transparanter.

Tegenwoordig zijn er in winkels vaakgrote tijgergarnalen. Ze kunnen snel worden bereid en aan tafel worden toegevoegd met een delicaat en aromatisch gerecht. Om te voorkomen dat het product eruitziet als rubber, moet u de regel voor het koken van tijgergarnalen goed begrijpen. Er is hier niets ingewikkelds:

1. Kies om te beginnen een vers ingevroren product van goede kwaliteit in de winkel.
2. Daarna spoelen we de ingevroren schaaldieren af, zodat er geen vreemde brokstukken per ongeluk in de schaal komen.
3. Nu koken we water in een aparte container envoeg er zout aan toe. De hoeveelheid zout is afhankelijk van de mate van zuivering van het product. Als de garnalen zonder schaal worden gekookt, wordt een 20% zoutoplossing gemaakt. Als tijgergarnalen in de schaal worden gekookt, moet de concentratie van de oplossing worden verdubbeld. Dit is praktisch 2 eetlepels in 1 liter kokend water.
4. Voeg naar smaak de nodige kruiden en kruiden toe. Het kunnen laurierblaadjes, dille, erwten, peterselie, knoflook zijn. Alles wat je maar wilt.
5. We dopen de garnalen in een kokende oplossing en wachten tot ze naar de oppervlakte drijven.
6. Vanaf dit moment meten we 5 tot 7 minuten (afhankelijk van de grootte van het product) en zetten we het vuur uit.
7. We wassen de garnalen onder koud water en maken hem vervolgens schoon van de schaal en de ingewanden.

Het product is nu helemaal klaar voor gebruik. Het kan in zijn geheel worden gegeten of worden gebruikt om overheerlijke salades te maken. U bent verzekerd van veel aangename sensaties en voordelen voor het lichaam.