Maïs is een grote eenjarige graan enwordt beschouwd als een van de oudste culturen, beheerst door de mensheid 7-12 duizend jaar geleden. Tegenwoordig wordt maïs geplant op ongeveer 132 miljoen hectare grond en de jaarlijkse oogst is ongeveer 450 miljoen ton.
Ongeveer de helft van de wereldoogst komt vangrondgebied van de Verenigde Staten waar lokale boeren maïs verbouwen voor thuisbegrazing. Het graan van deze cultuur is niet alleen bedoeld voor menselijke voedingsbehoeften. Het is ook een hoofdvoedsel voor vee en pluimvee. In dit artikel gaan we in op zaken als:
- Maïsmeel, de voordelen en nadelen voor de mens.
- Scopes van maïsmeel.
- Eigenschappen.
Maïsmeel: voordelen en nadelen
Verse maïs is een van de favorietengerechten van veel mensen. De granen van deze heerlijke ontbijtgranen kunnen gekookt en gedroogd (popcorn) gegeten worden. Ingeblikte maïs is ook erg populair en is een onmisbaar ingrediënt in veel thuisgerechten. Maïs wordt ook gebruikt om granen te maken voor het maken van smakelijke en gezonde pap. Niet minder populair product is maïsmeel, dat door veel chef-koks veel wordt gebruikt om een verscheidenheid aan gebakjes te bereiden.
De gezondheidsvoordelen van maïsmeel liggen in de hoge voedingseigenschappen. Een verscheidenheid aan producten gemaakt van een dergelijke component worden goed door het lichaam opgenomen, verbeteren de spijsvertering en het metabolisme.
Deze vraag hoor je vaak:"Is maïsmeel goed voor je?" Om dit te beantwoorden, moet u de chemische samenstelling en voedingswaarde van dit product in meer detail bekijken. Het meel bevat veel mineralen, zoals: calcium, magnesium, kalium, fosfor, ijzer, B-vitamines (B1, B2), PP en E-vitamines, zetmeel en bètacaroteen.
Hoewel dit product anders isvoldoende calorierijk (331 kcal per 100 g), sommige soorten brood die ermee worden gebakken, kunnen als dieetvoeding worden gebruikt en bijdragen aan gewichtsverlies.
De voordelen van maïsmeel zijn al lang bekend involksgeneeskunde. Dit prachtige product wordt gebruikt bij de behandeling van epilepsie en poliomyelitis, helpt de bloedvaten te versterken, het werk van het hart te normaliseren, stimuleert de galafscheiding, verhoogt hemoglobine en verlengt zelfs de jeugd. Voor ziekten zoals tuberculose en chronische aandoeningen van het spijsverteringsstelsel is maïsmeel ook een onvervangbaar voedingsproduct.
Wat zijn de eigenschappen van maïsmeel?De nuttige eigenschappen van dit product staan bekend om verschillende ontstekingsprocessen van de galblaas, hypertensie en nierstenen. Veel atleten proberen maaltijden met maïsmeel in hun dieet op te nemen vanwege de hoge voedingswaarde.
Opgemerkt moet worden dat dit product niet omvat:gluten (gluten) is een eiwitsubstantie die voorkomt in witte granen (tarwe, rogge, enz.). Mensen met een aandoening zoals coeliakie mogen geen glutenbevattend voedsel eten. In dit geval kunnen patiënten die op dieet zijn maïsmeel eten als alternatief voor tarwe of rogge. Producten die ervan zijn gemaakt, mogen echter niet worden gegeten als:
- U heeft een verhoogde bloedstolling. Maïsmeel helpt het bloed te verdikken, daarom moet bij een dergelijke ziekte het gebruik ervan worden geminimaliseerd.
- Er zijn pathologieën van het maagdarmkanaal. In dit geval moet u voorzichtig zijn met het gebruik van maïsmeelproducten om exacerbaties van chronische gastro-intestinale aandoeningen te voorkomen.
toepassing
Welke andere eigenschappen heeft maïsmeel? De voordelen en nadelen van dit product zijn hierboven beschreven. Overweeg extra toepassingen voor maïsmeel.
Van dit product is bekend dat het wordt gebruikt in:totaal onverwachte gebieden. Meel wordt bijvoorbeeld veel gebruikt in de visserij als aas voor witvis. Bovendien wordt het gebruikt als bindmiddel bij de vervaardiging van verschillende worsten, het brouwen, enz. Een andere belangrijke eigenschap ervan is het vertragen van de fermentatie van koolhydraten, en daarom behouden producten met de toevoeging van een dergelijke component hun houdbaarheid langer.
Het gebruik van maïsmeel is in verschillendegebieden van menselijke activiteit. Het wordt het meest gebruikt bij het koken. Naast een verscheidenheid aan gebakken goederen, wordt dit product gebruikt bij de vervaardiging van cornflakes, die zo dol zijn op moderne kinderen. Grof meel wordt voornamelijk gebruikt voor het bakken van brood en zoetwaren. Voor het maken van de meest weelderige en luchtige culinaire creaties wordt een fijngemalen product gebruikt. Maïsmeel wordt gebruikt om gerechten te maken zoals pannenkoeken, pannenkoeken, gebak, taarten, verschillende koekjes en cakes, desserts, soepen, hoofdgerechten, enz.
Maïsmeel wordt ook gebruikt in cosmetica. Er zijn recepten bekend voor verschillende gezichts- en handmaskers die met dit product zijn gemaakt.
Verjongend masker voor het gladstrijken van rimpels
2 eetlepels.eetlepels maizena moeten worden gemengd met het eiwit van 1 ei tot er schuim ontstaat. Breng met een wattenstaafje een dunne laag aan op de huid van het gezicht of de handen. Na 20 minuten moet het masker worden afgewassen of van het gezicht worden afgeveegd met een vochtige doek. Om het effect van vernauwing van de poriën te bereiken, spoelt u het gezicht af met koud water en brengt u een voedende crème aan.
Exfoliërend masker
Een eetlepel honing moet worden gemengd met st.lepel maïsmeel. Je kunt de resulterende massa gebruiken als scrub of masker. Het is raadzaam om de massa in een cirkelvormige beweging aan te brengen. Na 10 minuten moeten de resten worden afgewassen.
Verstevigend masker
1 eetl. een lepel witte klei moet worden gemengd met 1 el.een lepel meel. Voeg 2 eetl. eetlepels sterk gezette zwarte thee en 1 theelepel vers geperst citroensap, meng de massa tot een gladde massa. Voor een droge huid kan gezette thee worden vervangen door yoghurt.
Breng het masker aan op je gezicht, wacht 20 minuten. Na het einde van de procedure moeten de resten worden afgewassen.
Maïsmeel Acne Masker
2 eetlepels. eetlepels maizena moeten worden gemengd met 2 el. lepels vloeibare zeep. Voeg 2 eetl. eetlepels gemalen amandelpoeder en 1-2 el. eetlepels appelciderazijn.
Zo'n masker heeft een uiterst gunstig effect optoestand van de vette huid van het gezicht, en zal ook helpen bij het wegwerken van acne en verschillende huidontstekingen. Dit middel tegen acne kan dagelijks worden gebruikt en op het gezicht laten zitten totdat het volledig is opgedroogd.
Hoe maïsmeel te vervangen?
Vaak huisvrouwen bij de vervaardiging van culinairemeesterwerken botsen in recepten met een ingrediënt als maismeel. Dit product is vaak niet opgenomen in de huishoudelijke voorraden. De vraag rijst: "Wat kan maïsmeel vervangen?"
Als zo'n ingrediënt niet in huis is, kun je het zelf koken. Dit vereist regelmatige maïsgrutten en een koffiemolen. Maal droge granen grondig tot er meel ontstaat.
Na het malen kunnen er korrels in de bloem achterblijven. In dit geval kan het door een zeef worden gezeefd en kunnen grote ongemalen deeltjes worden verwijderd.
conclusie
Dus hebben we onderzocht welke eigenschappen?maïsmeel, wat zijn de voordelen en nadelen. Laten we een beetje aandacht besteden aan het probleem van genetisch gemodificeerde producten die in de 21e eeuw de huishoudelijke schappen hebben gevuld.
De laatste tijd is de teelt van maïs uit genetisch gemodificeerde zaden elk jaar uitgebreid en toegenomen. Wat is het gevaar van GGO's?
GGO-producten worden verkregen door 'doelgenen' in de genetische structuur van planten in te brengen om ze nieuwe eigenschappen te geven. Op deze manier wordt de evolutie kunstmatig versneld.
Vanwege het gebrek aan onderzoek op dit gebied, kan men bang zijn voor overmatige consumptie van maïsproducten, aangezien het grootste deel van de maïskorrel met deze technologie wordt verbouwd.
