Hoe maak je smakelijke en sappige schnitzels van gehakt en courgette

Gehakt en courgettekoteletten gekookt opkoekenpan, ideaal bij aardappelpuree, pasta of spaghetti. Geen enkel lid van uw familie zal ooit zo'n stevige en heerlijke lunch weigeren. Het duurt ongeveer 2 uur om dit gerecht te bereiden.

Gehaktballen en courgette-schnitzels koken: wat je nodig hebt

Bereid de benodigde ingrediënten voor:

• mager rundvlees - 200 g;
• mager varkensvlees - 200 g;
• middelgrote uien - 3 stuks;
• kleine jonge courgette - 2 stuks;
• groot kippenei - 1 stuk;
• prei en andere verse kruiden - 1 bos;
• paprika, keukenzout en zwarte peper - voeg naar eigen inzicht toe aan het gehakt;
• dikke tomatenpuree - 2-3 grote lepels (optioneel);
• paneermeel - 200 g (voor rollende koteletten);
• geraffineerde zonnebloemolie - 180 ml (voor het bakken van koteletten).

Neem pasta, spaghetti of aardappelen als bijgerecht.

Er kunnen gehakt en courgettekoteletten van worden gemaaktelk soort vlees. We hebben besloten om 2 soorten in dit recept te gebruiken: mager rundvlees en varkensvlees. Ze moeten goed worden gewassen, ontdaan van films en andere onnodige elementen en vervolgens in een vleesmolen worden gehakt, samen met 3 middelgrote uienkoppen. Het gehakt moet goed worden gemengd en direct beginnen met het bereiden van de andere componenten.

Groenteverwerking

Courgette-koteletten met gehakt kunnen het beste worden bereidmet jonge courgette met zachte huid. Ze moeten worden gewassen, van de stengels worden gepeld en vervolgens volledig worden geraspt op een grove rasp. Daarna moet de rauwe gehakte groente aan vlees, uien worden gehecht en grondig worden gemengd. Om gehakt en courgettekoteletten aromatischer en smakelijker te maken, moet u ook gehakte prei en andere groenten, keukenzout, een losgeklopt kippenei, paprika, zwarte peper en dikke tomatenpuree (voor kleur) aan de bulk toevoegen. Vervolgens moet het mengsel grondig met je handen worden gemengd en beginnen met het vormgeven van halffabrikaten.

Schotelvorming

Courgette en gehaktkoteletten worden precies gevormdevenals een soortgelijk gerecht gemaakt van puur vlees. Om dit te doen, moet je 2 grote lepels van de voorbereide massa in je handen nemen, er een bal uit rollen en deze vervolgens platdrukken tot een dikte van 2 centimeter. Als alle halffabrikaten klaar zijn, moeten ze aan alle kanten in paneermeel worden gerold.

Warmtebehandeling

Zo'n gerecht bakken is vereist in een pan metvoldoende zonnebloemolie. Voordat u de pasteitjes op het oppervlak legt, is het raadzaam deze een beetje op te warmen. Er kunnen maximaal 5 halffabrikaten tegelijk in een pan worden gekookt (afhankelijk van de grootte). Het is ook vermeldenswaard dat een dergelijk product tijdens de warmtebehandeling enigszins in omvang kan afnemen, vooral als er vet vlees is gebruikt om het te vormen. Nadat alle schnitzels zijn gebakken (aan beide kanten), moeten ze in een diepe kom worden geplaatst en warm aan de gasten worden geserveerd.

Hoe aan tafel te serveren

Samen met sappige en smakelijke schnitzels is het absoluut noodzakelijk om een ​​bijgerecht te serveren, evenals tomatenjus en tarwebrood.