Hoe heerlijke salades voor de winter te bereiden - enkele goede recepten

De lekkerste salades voor de winter zijn de salades die gemaakt zijnmet je eigen hand van huisgroenten. Natuurlijk heeft niet iedereen de mogelijkheid om ze te kweken, maar het is niet bijzonder moeilijk om ze op de markt te kopen. Wat betreft de recepten voor blanco's, in elke familie hebben ze in de regel hun eigen, traditionele. Maar soms wil je iets nieuws aan het dieet toevoegen, en dan beginnen de gastvrouwen te experimenteren op zoek naar waardige opties. Het is geen geheim dat de lekkerste voorbereidingen voor de winter salades zijn die door het hele gezin worden bereid. Er heerst een bijzondere sfeer in de keuken tijdens het maken, iedereen is betrokken, ook de kleintjes. Iedereen maakt iets schoon, versnippert of mengt iets in een enorme kom, zodat ze later trots hun betrokkenheid bij het volgende culinaire meesterwerk verklaren.

Heerlijke salades voor de winter van courgette

Van deze groenten zijn er altijd genoeg.hoeveelheid, ongeacht of de zomer warm was of niet erg, regenachtig of droog. Courgette kan natuurlijk op elk moment van het jaar worden gekocht (ook diepvries), maar als er heerlijke salades worden klaargemaakt voor de winter en je ze gewoon moet ontkurken, zijn ze veel gemakkelijker en aangenamer in gebruik.

Voor de eenvoudigste optie heeft u 3 kg nodigjonge courgette, 3 bollen knoflook en 2 grote bosjes dille. Zout (anderhalve eetlepel), suiker (100 gr.), Een glas azijn en plantaardige olie zijn ook handig.

Eerst moet je de courgette marineren. Om dit te doen, worden ze in middelgrote blokjes gesneden, gehakte knoflook, dille en worden de overige ingrediënten toegevoegd. Dit alles moet gebeuren in een voldoende grote container, die verder in brand kan worden gestoken. Salade wordt overdag gemarineerd. Daarna wordt het aan de kook gebracht en gekookt, af en toe roerend, gedurende ongeveer 10 minuten. De afgewerkte schaal wordt verdeeld in schone potten van een halve liter, 15 minuten gesteriliseerd en gesloten. Het zal een minimum aan tijd kosten om dit gerecht te bereiden, en met het begin van koud weer zullen alle geleverde inspanningen zeker worden gewaardeerd.

Heerlijke salades voor de winter van verschillende groenten

Voor wie wat meer tijd heeftu kunt adviseren om meer complexe opties voor te bereiden. Bijvoorbeeld een geassorteerde salade volgens onderstaand recept. Neem voor 10 kg rijpe zachte tomaten 2 kg wortelen, uien en komkommers, evenals 3 kg paprika. We hebben ook 200 gr nodig. zout (in geen geval gejodeerd), 300 gr. suiker en 400 gr. geraffineerde plantaardige olie.

Zo'n salade kun je in elk blik sluitenvolume, maar liter is het beste. Ze zijn voorgewassen en met stoom gesteriliseerd. Voordat u heerlijke salades voor de winter klaarmaakt, moet u ook gerechten van het juiste volume inslaan, die in alle componenten passen, en er zal een plek zijn om te mengen. Als het niet bij de hand is, kan de hoeveelheid ingrediënten worden verdeeld in 2 delen of meer.

Alle groenten worden gewassen, geschild en op ongeveer gesnedengelijke plakjes, uien - in halve ringen, en wortels kunnen worden geraspt. Vervolgens worden ze gemengd en overgebracht naar een aluminium kom of steelpan zodat de salade niet verbrandt tijdens het koken. Zout, suiker en boter worden daar toegevoegd, aan de kook gebracht en ongeveer 15 minuten gestoofd en vervolgens in voorbereide potten gesloten. In de winter krijgen ze ze en genieten ze van het heldere, smakelijke geschenk van een verre zomer.

Auberginesalade

Een paar wijzigen in het vorige receptingrediënten kunt u een geheel nieuw gerecht krijgen. Neem voor 3 kg tomaten 2 kg uien, wortelen, aubergines en paprika. Je hebt veel olie nodig - 2 glazen en suiker - een glas. Zout wordt naar smaak toegevoegd en een beetje azijn (ongeveer 100 ml) doet ook geen pijn.

Groenten, zoals in de vorige versie, worden gewassen, gesneden,en wrijf de wortels. Nadat alle ingrediënten zijn gemengd, wordt de salade ongeveer 50 minuten gekookt (de aubergines worden behoorlijk lang gekookt), en vervolgens worden ze in potten gedaan en worden ze nog eens 10 minuten gesteriliseerd. Een gesloten salade kan meerdere jaren worden bewaard, maar zal veel eerder eindigen.