In dit artikel zullen we u vertellen hoe u komkommers kunt bereiden, namelijk augurk. Meestal gebruiken ze verse groenten die niet overrijp zijn.
Klassiek recept: ingelegde komkommer
Hoofdingrediënten:
- komkommers (1 kg);
- kersenblad;
- zwarte bes blad;
- knoflook (vier teentjes);
- grof zout (50 gram);
- mierikswortel;
- dille paraplu's;
- water (een liter).
Technologie van voorbereiding
Was komkommers grondig.Dan nemen we een pan, doen de groente en vullen deze met koud water. We vertrekken zes uur en bij voorkeur 's nachts. De pekel koken. Giet een liter water in een pan en voeg 50 gram zout toe. Kook tot het oplost. Koel de resulterende pekel af en filter. Bereid greens voor, spoel af. We nemen een emaillen of glazen container. We beginnen in lagen te leggen: zwarte bessen en kersenbladeren, dille-paraplu's, mierikswortel, knoflook en dan komkommers. Vul met pekel. We leggen een bord erop en een lading erop. Opmerking! Zodat de ingelegde komkommer niet beschimmelt, zou het goed zijn om droge mosterd toe te voegen. Dit is optioneel. Dus laten we de potten vijf dagen op een warme plaats staan. Je proeft gezouten komkommer in twee dagen. Schuim af en toe schuim weg dat zich op het oppervlak vormt. Potten kunnen in de koelkast bewaard worden. Dit is de methode van koud zouten.
Heet zouten
We steriliseren de potten, zetten greens op de bodem enknoflook. We halen de komkommers uit de pekel. We leggen de banken aan. Zeef de pekel en giet in een pan. We steken in brand, brengen aan de kook. En vul het onmiddellijk met komkommers naar boven. We rollen het deksel op. We zetten de potten ondersteboven om af te koelen en zetten ze vervolgens in de kelder.
Koken augurken in een zak
Hoofdingrediënten:
- komkommers (1 kg);
- grof zout;
- knoflook (twee teentjes);
- suiker;
- dille paraplu's.
Technologie van voorbereiding
We wassen de komkommers goed. Snijd hun uiteinden af.We stoppen het in een plastic zak. Voeg zout en kristalsuiker toe. We voegen ook dille-paraplu's en knoflook toe. We binden de tas (vergeet niet goed te schudden). We zetten het zes uur of een nacht in de koelkast. Zo gemakkelijk en eenvoudig kun je knapperige komkommers koken. Overweeg nog een interessant blanco recept.
Ingelegde komkommers in het Oekraïens
Hoofdingrediënten:
- komkommers (2,5 kg);
- water (vier liter);
- knoflook (twee hoofden);
- Chili peper;
- grof zout;
- dille takjes;
- peperkorrels.
Technologie van voorbereiding
Was de komkommers en laat ze een nacht in koud water weken.We steriliseren glazen potten. Giet water in een pan en voeg zout toe. B' olie. Snijd bij komkommers de uiteinden af met een mes en maak kleine insnijdingen aan de zijkanten. Nu verspreiden we dille-takjes, knoflook, hete peper op de bodem van de pot, giet de peperkorrels. Leg er komkommers op. Herhaal de lagen nog een keer. Als de pekel kookt, giet je er komkommers bij. Druk met een schotel naar beneden en leg er een lading op zodat de plaat in de pekel zit. We zetten de pot op een koele plaats. Knapperige komkommers zijn binnen acht dagen klaar. Ze kunnen in de koelkast worden bewaard of bewaard.
Gesneden gezouten komkommer: recept
Hoofdingrediënten:
- komkommers (1 kg);
- dille;
- uien;
- water;
- suiker;
- mierikswortel;
- peper;
- zout;
- azijn.
Technologie van voorbereiding
Was de komkommers. Knip de staarten bij.Snijd vervolgens de groenten in plakjes. Doe in een kom en bedek met zout. Roer en dek af. Laat het twaalf uur staan. Schil tijdens het wassen van de kruiden de knoflook en snij in partjes. Schil de ui en snij in halve ringen. Giet het sap uit de kom. We zetten greens, komkommers in potten. Vul met kokend water. We vertrekken voor vijf minuten. We laten het water weglopen en vullen het opnieuw. We herhalen het proces twee keer. Voeg knoflook, peper en ui toe. Meng suiker en zout in water. We zetten in brand, koken, voegen azijn toe. Meng grondig. Vul vervolgens de komkommers met pekel en rol de potten op. We draaien ze om. Laat het volledig afkoelen. Bewaar potten op een koele plaats.
Naast beitsen worden komkommers ingeblikt en gebeitst en worden er ook salades, dranken, sauzen etc. van gemaakt.
